Vintage 2021 1. rész – Bordeaux bal part

Tavasszal Jonzac faluban tett látogatása során egy fiatal bordeaux-i nő elmagyarázta nekem, hogyan lehet megállapítani az elmúlt bor évjárat általános minőségét.

– Novemberig, decemberig és januárig nem lehet tudni. Ezután nézze meg, hogy a szőlőtermesztők elkezdik-e festeni otthonaikat.

A lakásfelújításra szánt pénzek pazarlása – vélekedett – a legújabb évjárat minőségébe és a várható jövőbeni boreladásokba vetett bizalom jele.

Az elmúlt télen és a mostani tavasszal úgy tűnik, kevés borász kent emulziós réteget lakóhelyére. Legalábbis még nem.

A 2018 és 2020 közötti bordeaux-i évjáratok gazdagságához, szilárdságához, szerkezetéhez és összetettségéhez képest a 2021-es év kihívást jelentett.

Az időjárási viszonyok legalább quixotikusak voltak; legjobb esetben higanyos. Fagy április 6-án^th, 7^th és 8^th A 2021-es év különféle szőlőültetvényeket tizedelt meg, míg az esős tél és a nedves tavasz a penészgombát szaporította a bőséges, átázott bordeaux-i szőlőültetvényeken. Voltak még sötétebb hírek is: egyes szőlőtermesztők – akiket csak völgyek választanak el – eltérő történeteket meséltek a megpróbáltatásokról. Amélie Osmond, a Clos du Notaire-ből, Bourg városában például felidézte, hogyan kímélték meg szőlőiket a burjánzó fagytól és a gennyes penésztől; mégis termésük felét megtizedelte egyetlen heves esőzés.

Colin Hay – a The Drinks Business brit kiadvány írója – azt írta, hogy a súlyos fagy és a penészgomba hatására néhány híg bor zöldellt és hiányzott a közepes ízvilágból, és hogy 2021-ben a Cabernets-t részesítették előnyben a Merlot-val szemben. Stephanie du Boüard és apja, Hubert du Boüard, a Saint-Émilion-i Château Angélusból egyaránt kényesnek és bonyolultnak minősítette a 2021-es évjáratot.

Néhány száz 2021-es bordeaux-i (és több burgundi) bor megkóstoltatása után arra a következtetésre jutottam, hogy ez a heterogén évjárat a kiválóság kiemelkedő csúcsait – csillogó savakat, selymes tanninokat és vadvörös gyümölcsöket – tartalmaz, amelyeket kevésbé vonzó ízfoltok tarkítanak: gyakran vékony borok és növényi árnyalat.

A 2021-es évjárat a könnyű és finom borokat részesítette előnyben, nem pedig a testtel és erővel teli palackokat. Ezért kedvezően dőlt a burgundi Premier és a Grand Crus irányába, nem pedig Bordeaux felé. Ez az igazság a kozmikus humort tükrözi; A Wine Enthusiast magazin szerint a 30-es burgundi termés 50-2021%-át eltüntette egy olyan fagy, amely napokkal tovább tartott, mint a bordeaux-i hideg. Más szóval – a minőség lángolt a hiány évjáratában. Gyönyörű borok, bár kevés.

(Ez az alacsony mennyiségi/figyelemreméltó minőségi feltétel egy egyszerű és kézenfekvő ajánláshoz vezet: a 2021-es burgundiai borongós és gyakran csillagos legjobb befektetések nagyon bölcs.)

Vissza Bordeaux-ba.

Pierre Courdurie, a Croix de Labrie-ből, elmagyarázta, miközben poharakat kavargattunk a Saint-Émilion pincéjében, hogy 2021 inkább a borász szürete, mint a természeté. Más szóval, 2021-ben a bordeaux-i minőség inkább a borászok tapasztalt beavatkozásaitól és döntéseitől függ, mintsem csak a bor természetes bőségétől. terroir.

Az ilyen kihívások hasznosak lehetnek. A szórás és a heterogenitás tanulságokat ad a szorgalmas borászoknak. Ahelyett, hogy élveznék azt a gyakori luxust, hogy a szüreteket az eleganciától dühöngő általános kasszasikernek nyilvánítsák, kénytelenek újrakalibrálni a technikákat annak érdekében, hogy a természettől megtépázott szőlőt finoman vonzó gyümölcslé előállítására késztessék.

A 2021-es borok, amelyek ragyognak, a 2021-es évjárat valószínűleg – évek, sőt évtizedek után – a szépség finom szeleteit hoz majd: ügyes tanninok, ragyogó savak és gazdagon finom gyümölcsízek.

Ez a háromrészes cikk a 2021-es évjáratról több mint 200 bor kóstolójegyeit, pontszámait és ajánlott ételpárosításait tartalmazza.

Ez az első rész Bordeaux „bal partjáról” – Európa legnagyobb torkolatától, a Gironde-tól nyugatra eső rész – borokat tartalmaz.

A A második rész a Merlot és a Cabernet Franc domináns borait tartalmazza a „jobb parton” Bordeaux-ból – ugyanattól a víztesttől keletre.

A a harmadik rész az „Entre Deux Mers” régió borait tartalmazza– egy hatalmas szárazföldi háromszög, amely a Garonne és a Dordogne folyók összefolyása alatt helyezkedik el, amelyek összeolvadnak és létrehozzák a Gironde-torkolatot. Ez a rész tartalmazza az egész Bordeaux-ra kiterjedő széles elnevezésű borokat (például Bordeaux Supérieur), valamint a nem elnevezésű borokat is. Ide tartozik néhány bor Franciaország különböző régióiból és – egyetlen esetben – egy másik országból (Dél-Afrika).

Ezek a kóstolási megjegyzések szubjektívek, és bár az összesített „pontozásaim” viszonylag magasnak tűnhetnek – az igazság az, hogy Bordeaux folyamatosan bőséges, valódi szépségeket állít elő: olyan borokat, amelyek összességében kiemelkedő minőségűek a világtermeléshez képest. A 2021-es évjárat összetettségének és árnyalatainak jobb megértéséhez (vagy megfelelőbben – hogy jobban megértsük) a legjobb, ha vásárol néhány palackot, amikor megjelennek. Vagy látogassa meg Bordeaux-t. Még jobb – csináld mindkettőt.

Egészség.

PAUILLAC

L'Harmonie de Fonbadet. Paulillac. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 92+ pont.

Cabernet Sauvignon és Merlot 66/34-es keveréke, amely akár 12 hónapig is érlelődik tölgyben és betonban. Cassis, kakaó, piros cseresznye, áfonya és füst aromái, valamint némi menta és eukaliptusz. Szájban – selymes sav, élénkpiros gyümölcs, amely világos cseresznyét is tartalmaz; enyhe és lágy tanninok, eukaliptusz és éles savak a lecsengésben.

Château Fonbadet. Paulillac. 2021. 92 – 93 pont.

Cabernet Sauvignon és Merlot 80/20 arányú keveréke, amely akár 18 hónapig érlelődik új francia tölgyben. A szeder, makk, édesgyökér, kakaó és szeder kiegyensúlyozott és könnyed aromái. Kifejezetten sima. Szájban ez a nyájas bor, sötét ízekkel, selymes tanninokat, élénk savakat és kakaós, szederes és eper ízű középsőt, zsongó savas lecsengéssel. Fontolja meg a gulyással való párosítást.

Domaine Peyronie. Château Pauillac. 2021. 94 pont.

90/10 Cabernet Sauvignon/Merlot keverék. Hordóban borozva. Kakaó, fekete cseresznye, nedves erdő, mogyoró és füst illata. Rugalmas és könnyen iható bor, kemény tanninokkal és savas éllel. Szájban piros gyümölcs, áfonya és sós fekete édesgyökér középíz, buja és pompásan könnyű lecsengéssel. Fontolja meg a shish kebab párosítását.

Château La Fleur Peyrabon. Paulillac. 2021. 89 pont.

Kréta és gyógynövények aromái. Enyhén vékony tanninok és savak. A középső ízben édesgyökér és áfonya található.

Château Grand-Puy Ducasse. Paulillac. 2021. 92 pont.

Agyag, frissen vágott fa és lekvár aromái. Szokatlan, de csábító kezdeti aromakészlet. A marhahúshoz illő bor. Füge, aszalt szilva, piros szilva középső íze, a lecsengés pedig egy ütéses vörös szilva. Fergetegesen jól integrált gyümölcs és sav, valamint nyilvánvaló, de nem feltűnő tanninok. Párosítsd krémes tésztával, mint például szarvasgombás tagliatelle vagy mazsolás sütemény.

Prélude a Grand-Puy Ducasse. Paulillac. 2021. 91+ pont.

Könnyű, friss, felemelő rózsa, málna, erdei eper, némi cédrus és fekete bors illata. Jól integrált és tiszta bor, bár a savanyúság felé hajlik – ami a 2021-es évjáratra jellemző. Vörös gyümölcs és mandarinszelet vegyes középíz, lecsengésben pedig teak és kömény is található. Párosítsd olyan salátával, amely fekete marhahúst és szezámmagot tartalmaz, vagy olyan texturált vegetáriánus étellel, mint a szója bulgur.

PESSAC-LÉOGNAN / GRAVES

Haut-Bergey kastély. Pessac-Léognan. Cuvée Paul. 2021. 91 – 92 pont.

Ennek a biodinamikus bornak az élénk aromái közé tartozik a citrom, a kerámia, az eper és a vörös szilva. Szájban – bors, mokka és édesgyökér a lecsengésben. Gazdag, kerek és mély, sötét gyümölcsös ízek.

Château de Chantegrive. Graves. 2021. 91 pont.

A Lévéque családból. Sötét gyümölcs aromák, némi omlós tészta és makk. Ízében málna, cseresznye, némi karamellás a középső ízben.

Château Méjean. Graves. 2021. 93 pont.

Vörös édesgyökér, mandarin, marokkói tajine, aszalt szilva és vörös szilva illata. Összetett és rétegzett, hasonló a narancsborhoz. Füves és narancsos jegyek a középső szájpadláson és enyhe mentol a lecsengésében. Egyedi és felemelő.

Château Les Clauzots. Graves. 2021. 90 – 91 pont.

A Sauvignon Blanc/Semillon/Sauvignon Gris 70/25/5 arányú keveréke a só és a bors, valamint a lime és a kesudió élénk aromáit tartalmazza. Ropogós középső illat trópusi gyümölcsök és zöldalma ízekkel, friss kenyérrel a végén. Réteges, kellemes, könnyen iható és jól kiegyensúlyozott. Párosítsd habcsókos desszerttel vagy tengeri herkentyűkkel.

Château de Chantegrive. Caroline. Graves. 2021. 93 pont.

A Levéque család Sauvignon Blanc/Semillon 60/40 arányú keveréke. Friss és száraz aromák, enyhe mentol, még vörös cseresznye, méz, lime és szerecsendió. Ízletesen krémes középíz grapefruit és friss kenyér ízekkel, valamint enyhe lime- és sótartalommal. Kiegyensúlyozott, félig lekerekített. Párosítsd ceviche-vel vagy tésztával pestoval.

Château De Portets. Graves. 2021. 92+ pont.

Semillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle 60/30/10 arányú keveréke 25 éves szőlőből. A mályvacukor, a grapefruit, a lime és a boysenberry lágy és édes aromái. Nagylelkű, kiegyensúlyozott bor, amely kielégítően gazdag gyümölcsízeket és sima savakat tartalmaz. Egy kis licsi és mangó a végén. Párosítsd Dover talppal vagy citromos szuflával. Kedves, ropogós és előkelő.

SAINT-ESTÈPHE

Prieur de Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 pont.

A friss piros gyümölcsök nagyvonalú és lédús aromái, beleértve a fekete bogyókat és a fekete cseresznyét, néhány browniet és mandarin szeletet. Komplex és kellemes aromák. Rugalmas, jól kiegyensúlyozott és adható falat élénkpiros gyümölcsíz, amelyet tiszta savak támogatnak. Bourbon csokis keksz középíz, némi humusz és föld a lecsengésben.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93 pont.

Friss illatú piros gyümölcs, valamint marhahús és tárkony. Tiszta és koherens piros gyümölcsös középső szájpadlás és enyhe mentol a lecsengésben. Jól integrált sav és határozott, bár visszafogott, nyájas tanninok. Párosítsd burgonyával és sajtokkal, vagy szelet suey-val.

Château Haut-Beauséjour. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 pont.

Nagyvonalú, kerek, dús, buja, plüss illatú piros gyümölcsök és egy kis mentol. Fekete cseresznye, fekete bogyós gyümölcsök és málna középíz, enyhe karamell és fokozott sav a lecsengésében.

A Laffitte-Carcasset Corsair. Saint-Estèphe. 2021. 92+ pont.

Ez a 13%-os alkoholtartalmú Cabernet Sauvignon/Merlot keverék plüss, finom, gazdag cseresznye, csokoládé és orgona aromáit tartalmaz – illatosítva és az orron rétegesen. Finom támadás, mokka és fekete cseresznye lágy középső illata, kellemes, földes lecsengése piros gyümölcsökkel. Gyönyörűen kiegyensúlyozott sav, gyümölcs és tannin – ami kivételes 2021-ben. Párosítsd egy német csokis torta desszerttel vagy shish kebabbal, amely csirkét és lédús zöldségeket tartalmaz. Úgy tűnik, Saint-Estephe jól teljesített 2021-ben.

Château des Termes. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 pont.

Gazdag, sötét, robusztus és félig fűszeres aromák, amelyekben harangvirág, fekete bors, kardamon, ánizs, szezámmag és cseresznye található. A középső ízben piros gyümölcs, bár enyhén savanyú. Kétségtelenül ez évek alatt réteges és összetett borrá fejlődik. Párosítsd szarvasgombás rizottóval vagy akár egy fűszeres kardhallal.

Château Laffitte Carcasset. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 – 91 pont.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc keverék. Enyhén húsos fekete cseresznye, ibolya, marha bourguignon és cseresznyetorta aromái. Rövid támadás, kielégítő középső illat a plüss vörös gyümölcsökkel és enyhén savas lecsengéssel.

Château Tour de Pez. Saint-Estephe. Cru Bourgeois. 2021. 91 pont.

Ibolya, lóhere, áfonya, kömény és zsálya jellegzetesen plüss aromái. Rövid illat, piros és fekete gyümölcsök és némi mokka középső íze, kissé sovány és enyhén savas lecsengésű. Párosítsd egy hummusos étellel vagy vajdiós squash raviolival.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93+ pont.

Friss piros gyümölcs aromák, valamint némi marhahús és tárkony. Tiszta és koherens piros gyümölcsös középső szájpadlás és enyhe mentol a lecsengésben. Jól integrált tiszta sav és határozott, bár visszafogott, nyájas tanninok. Párosítsd burgonyával és sajtokkal, vagy olyan ázsiai ételekkel, mint a chop suey.

Château Graves de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 pont.

Cabernet Sauvignon keverék Merlot-val és Petit Verdot-val 13.5%-os alkoholtartalommal. Boyssenberry és cseresznye gazdag, lekerekített aromái; íze zamatos piros gyümölcsös középső ízt és enyhén borsmentás lecsengést tartalmaz. Világos savasság.

Château Petit Bocq. Saint-Estèphe. 2021. 91+ pont.

Rum, mazsola, cseresznye és nedves föld aromái. Jó szerkezetű bor, élénk savval.

Château Lilian-Ladouys. Saint-Estèphe. 2021. 93 pont.

A virágok, a fekete cseresznye és a német csokitorta jellegzetes aromái. Gazdag és rugalmas bor, elegáns tanninokkal.

Château Tronquoy-Lalande. Saint-Estèphe. 2021. 92 pont.

Fekete cseresznye és menta gazdag aromái. Jó struktúra egy összetett borhoz, amely magában foglalja a fekete gyümölcs, valamint az édesgyökér és a fekete bors finom ízeit. Élénk sav, bár nem egy ütős bor.

Château de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 pont.

Nektarin és fekete cseresznye illata. Gyönyörűen kiegyensúlyozott és rugalmas bor, enyhe vörös gyümölcs ízekkel és enyhe savakkal a lecsengésében.

Château Segur de Cabanac. Saint-Estèphe. 2021. 93 pont.

A rózsa és a cseresznye élénk, bőséges és pompás aromái, amelyek Saint-Émilion jobbpartjára emlékeztetnek. Kiegyensúlyozott és kiadós a szájban, húsos középső szájpadlás és cseresznye a lecsengésben.

Château de Côme. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 94 pont.

Nedves föld, morzsa, nedves levelek, piros cseresznye és málna illata. Gyönyörű beépülés a szájba, gazdag érett vörös gyümölcsökkel és lédús savval. Könnyű ivás.

Chateau Coutelin Merville. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. 2021. 92 – 93 pont.

A málna, a fekete cseresznye és a fekete bogyók elegáns és könnyed aromái. Szájban enyhén növényi, fekete cseresznye és fekete bors ízével a középső és cseresznye a lecsengése. Jó szerkezet és rugalmas sav.

Château Clauzet. Saint-Estèphe. 2021. 92 pont.

A fekete cseresznye és a málna kifinomult, finom, gazdag aromái. Összességében könnyű, kecses és elegáns bor, bár kissé vékony, mint sok 2021-es bor.

Château Domeyne. Saint-Estèphe. 2021. 93 pont.

A tölgy, a föld, a datolyaszilva és a kakaó gazdag aromái. Könnyű, kecses és kiegyensúlyozott bor, menta és vörös cseresznye ízével. Hangos tanninok és sima savak.

Château Haut Coteau. Saint-Estèphe. 2021. 93 pont.

Vörös cseresznye karcsú, rugalmas aromái; enyhén lágyszárú. Vörös cseresznye és ananász ízei a savaktól – szinte trópusiak. Réteges, összetett és ropogós. Vörös gyümölcs és mentol a lecsengésben.

LISTRAC MÉDOC

Château Clarke. Edmond de Rothschild báró. Listrac Médoc. 2021. 93+ pont.

A csokoládé és a málna robusztus és gazdag, ropogós aromái. Krémes, de erőteljes középíz és fekete cseresznye a végén. Jó integráció az élénk sav és a rugalmas tanninok között.

Château Fourcas Hosten. Listrac-Médoc. 2021. 91 pont.

Piros gyümölcs, nedves föld és némi bőr illata. Gazdag és könnyű bor, bár kissé híg, hosszú lecsengésű morzsával.

Château Fourcas Dupré. Listrac-Médoc. 2021. 93 pont.

Illatában málna, némi menta és enyhe virágillat. Gazdag vörös cseresznye és tölgyes, krémes középső íz, rugalmas tanninokkal. Buja befejezés. Összességében egy fekete cseresznye robbanás.

Château Martinho. Listrac-Médoc. 2021. 90+ pont.

Kissé gyenge illatú piros cseresznye és licsi gyümölcs. Finom bor, bár meglehetősen savanyú, piros gyümölcsös középső ízzel és mentollal a lecsengésében.

MOULIS-EN-MÉDOC

Château Branas Grand Poujeaux. Moulis-en-Médoc. 2021. 92 – 93 pont.

Rugalmas és zamatos aromák, csábító és hajtogatott, melyben epres sajttorta, M&M cukorkák, aszalt szilvalé, fiatal málna és mogyoró található. Réteges csemege az orrnak. Támadás piros cseresznyével, majd szederrel és csokoládé brownie-val, majd morzsával és füge-newtonnal. Csupa lendületes sav és csábító tanninok, de vonzó.

Château Brillette. Moulis-en-Médoc. 2021. 91 pont.

Halványvörös gyümölcsök gazdag aromái és elegáns tanninok. Szájban ez inkább burgundi Pinot Noirnak tűnik, mint klasszikus bordeaux-inak. Enyhén lágyszárú a lecsengésen, amely csokoládétorta és piros cseresznye ízét tartalmazza.

Château Dutruch Grand Poujeaux. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 – 93 pont.

Elegáns és világos vörös gyümölcsök rugalmas aromái. Szájban kissé vékony, makk és málna ízzel, a végén Oreo csokis sütivel.

Château Malmaison. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 pont.

Illatában piros és fekete cseresznye, szájban pedig mentolos és csokis fanyar középső íz. Hangos tanninok és tiszta sav.

Château Anthonic. Moulin-en-Médoc. 2021. 90+ pont.

A robusztus aromák közé tartozik a piros gyümölcsök illata; enyhén lágyszárú. Íze bon bons és kömény, valamint enyhe málna.

Château Mauvesin Barton. Moulin-en-Médoc. 2021. 92 pont.

Illatában fekete gyümölcs, málna és némi lágyszárú jegy. Ízek közé tartozik az elegáns piros cseresznye, a minestrone és a tárkony kiadós öblítése. Világos és könnyű sav. Letisztult cseresznye, minestrone és némi tárkonyos középíz.

Château Lalaudey. Moulin-en-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 pont.

Gazdag vörös cseresznye és menta ropogós aromák. Marhás középső íz, narancs és cseresznye a végén. Lambens sav és visszafogott tanninok.

MARGAUX

Château Bellevue de Tayac. Margaux. 2021. 91+ pont.

Aromája gyümölcs és bourbon csokis keksz, bár enyhén gyógynövényes. Fiatalkorában enyhén szétesett, bár gazdag piros gyümölcsös középső ízzel. Kiadós húsételhez párosítsd.

Château Moutte Blanc. Margaux. 2021. 91 pont.

Piros gyümölcs illata kátránynyalással, ibolya és kankalin. Szájban piros gyümölcsös vegyes középíz, némi egres savakkal a lecsengésében. Kicsit lágyszárú, mint sok bornál 2021-ből.

Château d'Arsac. Margaux. 2021. 94 pont.

A csokitorta, a piros és fekete cseresznye, a pekándió és a mentol pompás és gazdag aromái. Zamatos, piros gyümölcsös középső illat, citrusos steak a lecsengésében, valamint morels. Desszerthez illő piros.

Château La Tour de Bessan. Margaux. 2021. 90 pont.

Piros gyümölcs, kréta és nedves páfrány illata. A középső ízben édesgyökér és vörös áfonya íze van. Enyhén savas lecsengés és enyhén növényi.

Gallen de Château Meyre. Margaux. 2021. 92 pont.

Illatában virágos – tulipán és ibolya –, valamint tökfélék, fekete cseresznye és fekete bogyók. Texturálisan ropogós középíz, selymes tanninokkal, rugalmas savval és enyhe mentollal a lecsengésben. Zamatos bor desszerthez.

Château Larruau. Margaux. 2021. 92 pont.

Fekete cseresznye és citromos gyümölcs illata. Vörös gyümölcsök gazdag, robusztus ízei, néhány Bourbon csokis keksz a végén.

Siran kastély. Margaux. 2021. 94 pont.

Lágy, réteges, elegáns aromák, amelyek virágokat, érett epert és enyhe köményt tartalmaznak. Egy enyhe támadás, majd egy gyönyörű és kiadós cseresznye középső illat, némi édesgyökér és mentol a végén. Egy telt arcú szépség, amely kielégítő és jól integrálódik a zamatos sav és a karcsú, de strukturált tanninok közé. Párosítsd sült kacsamellel vagy marhahús-kuszkusz pilaffal. Réteges, buja, jól strukturált.

Château Deyrem Valentin. Margaux. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93+ pont.

Energikus és lendületes, réteges aromái zsálya, menta ropogós, fekete cseresznye, fekete édesgyökér és narancs szalag a savból. Gazdag és lekerekített középső ízben piros gyümölcs, némi mokka és marhahús. Könnyű a támadás, a középső íz és a lecsengés – amely tartalmaz néhány mandarint és fehér körtét az elegáns savaktól, valamint köményt és mokkát a tartós lecsengésben. Jól integrált, rétegzett, kiegyensúlyozott és megközelíthetően könnyen iható.

SZENT JULIEN

Château Moulin de La Rose. Saint-Julien. 2021. 90 pont.

Illatában a kréta, a zöldpaprika, a faszén és a morzsa illata van. Vékony középső íz, amely sötét pirítóst és málnát tartalmaz.

Château La Fleur Lauga. Saint-Julien. 2021. 90 pont.

Összehúzó piros gyümölcs, datolyaszilva és izzó cukorkák illata. Vékony középső szájpadlás, de élénk és ragyogó savakkal; málna ízek a végén.

Château Teynac. Saint-Julien. 2021. 91 pont.

Illatok vagy rózsák, piros cseresznye, ibolya és áfonya. Ízek közé tartozik a mokka és a málna középső íze, valamint a Bourbon csokis keksz és a menta finom befejezése. Kissé vékony csersavas szerkezet.

MÉDOC

Château Carmenère. Médoc. 2021. 92 pont

Menta törékeny, juharszirup és fiúcserje illata. Fekete és piros cseresznye ízei kiteljesedő, rétegzett középső ízben, mentollal a lecsengésben. Jól integrált savak és tanninok ebben a könnyen iható borban.

Château Saint-Hilaire. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 pont.

Aromája kréta, dió és fekete édesgyökér. Középízben piros gyümölcsök, narancs és fekete bors a lecsengésen. A gyümölcsök és a tanninok némileg szétválasztottak, de a jobb integrációval fejlődhet.

Château Lartigue. Médoc. 2021. 90 pont.

Meggy és mokka, mazsola és ánizs gazdag aromája. Élénk savanyú narancs és málna középső íze. Enyhén vékony, bár ölelően finom.

Château Les Ormes Sorbet. Médoc. 2021. 90 pont.

Narancshéj és piros cseresznye aromái. Ízében élénk narancssárga citrusos savak, áfonya és piros cseresznye a középső ízvilág. Rövid mokkás kivitel. A tanninok simaak, bár gyengék.

Château Taffard de Blaignan. Médoc. 2021. 90 pont.

A Merlot dominált a Cabernet Sauvignonnal – 13.5%-os alkohollal. Némileg gyenge dió és csillám illata. Középső ízben cheddar és minestrone, valamint morzsák a lecsengésben. A vékony sav még nem integrálódott jól a tanninokkal.

Château Sigognac. Médoc. 2021. 90 pont.

Menta törékeny, cseresznye, dohány és nedves páfrányok illata. Középízben mokka, fekete édesgyökér és cseresznye, tárkonnyal és csokoládéval a lecsengés. Még mindig elsöprő integráció a savasság és a vékony tanninok között.

Château Potensac. Delon. Médoc. 2021. 90 – 91 pont.

Vörös cseresznye és kakaó aromái ebben a borban, élénk savassággal. Középízben ropogós csokoládé és krémes tanninok.

Château Livran. Médoc. 2021. 91 pont.

Aromák kréta és zöld vidéki sáv. A középső ízben morzsa, málna, áfonya, bár a sav csekély, a tanninok pedig meghatározatlanok maradnak.

Castera kastély. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89-90 pont.

Savanyú bor, a lecsengésében piros cseresznye és Marie keksz középső íze van.

Campillot kastély. Médoc. 2021. 91 pont.

Rózsa, málna, tárkony és kréta aromái. Elegáns savak bevonják a friss málna és még az őszibarack ízvilágát is.

HAUT-MÉDOC

Château Peyredon Lagravette. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92+ pont.

Lauren és Stéphane Dupuch 70%-os Cabernet Sauvignon Cru Bourgeois-ja melasz-, méz- és juharszirup aromáit és egy szelet fűszert tartalmaz. Gondolj a country lane szederre. Strukturált tanninok. Lekerekített, jó savú, enyhe fűszernövényekkel és mandarinnal ízesített középső íz, mokkás és mandarinos a lecsengése.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021. 95+ pont.

A Caroline Frey Cabernet Sauvignon, Merlot és Petit Verdot balparti keveréke gazdag, finom, illatosított és kerek aromájú fekete cseresznyét, áfonyát és málnát tartalmaz. Kiegyensúlyozott és könnyed vörös és fekete gyümölcsök, nyájas tanninok és lendületes sav. Krémes és álmodozó. Harmonikus ízek a piros cseresznye, mokka és macarons középízben, valamint egy szelet After Eight menta a lecsengésében. Nehéz abbahagyni az ivást.

Chateau Charmail. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 pont.

Nagyvonalú könnyű és erdei szamóca és vidéki aromák. A középső ízben érett piros szilva, a végén enyhe mokka és cseresznye. Jól integrált lágy, de élénk sav, sima tanninokkal. Könnyen iható és megközelíthető. Párosítsd sajtos-bacon szufléval vagy vegetáriánus lasagne-val.

Château Arnauld. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 pont.

A piros gyümölcsök friss aromái – piros szilva és eper, enyhe kávé és Frys csokoládé. Málna és eper lágy és finom középíze, bár enyhén savas a lecsengése. Határozott, de visszafogott tanninok. Összességében gazdag és kielégítő, hosszan tartó befejezéssel. Párosítsd sült nyúl- vagy báránybordával és mangócsatnival.

Lamothe-Begeron kastély. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 – 94 pont.

Gazdag és zamatos, cseresznye, áfonya, némi teak és fekete bors pazar aromái. Ropogós, lineáris profil, amely a piros gyümölcsök, a lédús és savanyú cseresznye középső íztől a dús és elragadó lecsengésig terjed, morzsával és vajkaramellával. Élénk savasság, lágy tanninokkal teljesen integrálva. Párosítsd burgonyával, steakkel vagy vegetáriánus tajine-nel.

Larose Perganson kastély. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 pont.

A cukornád, eper, crème brulé és fekete cseresznye réteges, ropogós és sovány aromái. Ropogós, bár kissé vékony, lédús, piros gyümölcsök középső íze. Tiszta savasság a lecsengésen, enyhe édesgyökér és cseresznye ízével. Párosítsd burgonyával és sajttal vagy barack melba desszerttel. Megközelíthető, könnyű és jól integrálódó tanninok.

Château Magnol. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92 pont.

A Barton & Guestier Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot 46/39/12/3 keveréke a szezám, pirítós, fekete cseresznye, eper, menta ropogós és zsálya élénk, gyümölcsös és megközelíthető aromáit tartalmazza. Zamatos, gyümölcsös, jól integrált középíz, némi kóla és mokka ízzel a lecsengésében. A savasság jól illeszkedik a rugalmas tanninokhoz és változatos gyümölcsízekhez. Párosítsd bécsi szelettel vagy sötét pörkölttel.

Château Verdignan. Haut-Médoc. 2021. 90 pont.

Elsősorban Cabernet Sauvignon és Merlot keveréke kis mennyiségű Cabernet Franc 45 éves szőlőből. A kréta és a nedves páfrányok illata, valamint a piros gyümölcs és az áfonya középső íze.

Chateau Coufran. Haut-Médoc. 2021. 90 pont.

A Merlot és a Cabernet Sauvignon 85/15 arányú keveréke a fekete paprika és a kömény aromáit, valamint a piros gyümölcsös ízekkel kidomborodó középső ízt tartalmazza.

Château Bel Orme Tronquoy de Lalande. Haut-Médoc. 2021. 92+ pont.

Merlot/Cabernet Sauvignon 65/35 arányú keveréke, gazdag vörös és fekete cseresznye, valamint csokoládé bársonyos aromáival. A középső íz összetett és rétegzett, és a vörös édesgyökér és a dió ízeit tartalmazza.

L'Orme de Rauzan Gassies. Haut-Médoc. 2021. 91 pont.

Merlot/Cabernet Sauvignon 65/35 arányú keveréke, vörös és fekete cseresznye és mokka gazdag aromáival, a középső ízben a piros gyümölcsök dominálnak. Egyelőre kissé vékony savas/cserves harmónia, de idővel beépül.

Château Soudars. Haut-Médoc. 2021. 91 pont.

Illatában piros és fekete cseresznye, valamint étcsokoládé és némi fekete bors. Középízben étcsokoládé, tárkony és fekete bors. Réteges tanninok és gyümölcsízek.

Château Doyac. Haut-Médoc. 2021. 90+ pont.

Fekete cseresznye és csokoládé illata, valamint fekete és piros gyümölcsök gazdag középső íze. Feszült tanninok és feszes sav.

Château Lamothe Cissac. Haut-Médoc. 2021. 90+ pont.

Fekete és vörös cseresznye aromái ebben a borban, középízzel, rugalmas tanninokkal és élénk savassággal.

Château Larrivaux. Haut-Médoc. 2021. 90+ pont.

A Bérangère Tesserontól egy Merlot domináns keverék érkezik, amely Cabernet Sauvignont, Petit Verdot-t és Cabernet Franc-ot is tartalmaz. Illatában tőzegforgács és növényzet, valamint juharszirup és áfonya középső illata. A gyümölcs-tanninok jobb integrációja még hátravan.

Victoria kastély. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 91 pont.

Ez a Merlot/Cabernet Sauvignon keverék áfonya és csokoládédarabkák aromáját tartalmazza. A szájban a vörös és fekete cseresznye középső íze és mokka a lecsengése. Vékony tannin, bár elegáns.

Peyrabon kastély. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 pont.

Domináns Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc és Petit Verdot 30 éves szőlőből. Illatában világos piros gyümölcsök és ugyanazok a szájban, bár a tanninok kissé vékonyak.

Château Fontesteau. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 pont.

Cabernet Sauvignon/Merlot keverék málna, törékeny menta, tőzegforgács és nedves páfrány aromáival. Összetett és más. Pörkölt mandula és áfonya középső íze.

Château Corconnac. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 91 pont.

60/40 Cabernet Sauvignon/Merlot keverék, amely 12 hónapig érlődik francia tölgyben, és áfonya, minestrone és nedves páfrányok aromájával rendelkezik. A test csillogó és hetyke savasságot és erős kék gyümölcsös ízeket tartalmaz.

Château Lanessan. Haut-Médoc. 2021. 91 pont.

Cabernet Sauvignon, Merlot és Petit Verdot keveréke áfonya, málna és ibolya aromájával. Butterscotch középső íz, áfonya és fekete bors a lecsengésben. Csendes tanninok élénk savasságú borban.

Château Bel Air Gloria. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 94 pont.

A Domains Henri Martin cégtől származik ez a 75/23/2 arányú Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc keverék málna, fekete cseresznye és némi csokoládéforgács aromájával. Több gyümölcsből álló réteges és krémes középső íz, vékony tanninokkal és fekete borssal a lecsengésében.

Domaine de La Garenne. Haut-Médoc. 2021. 90+ pont.

Merlot/Cabernet Sauvignon 60/40 arányú keveréke, kréta, tőzegforgács, áfonya és ibolya aromáival. Marha Bourguignon középső illat, áfonya a lecsengésében. Zamatos sav és vaskos tanninok.

Colombe Peyland kastély. Haut-Médoc. 2021. 92 pont.

A Cabernet Sauvignon, Merlot és Petit Verdot keveréke legfeljebb 35 éves és 15 hónapos tölgyfa szőlőből származik. Kék és piros gyümölcs illata, minestrone és áfonya gyönyörű középső íze. Összetett, izgalmas, ragyogó sav és enyhe lágyszárú, feszes savak köré tekerve.

Château de Lauga. Cru Artisan. Haut-Médoc. 2021. 92 pont.

A Brun családból származik a Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Carménère 55/40/4/1 arányú keveréke fekete cseresznye és minestrone aromáival, pazar savakkal és krémes középízzel, amely áfonyát és marhahúst tartalmaz. Masszív, határozott tanninok, savban krémes.

Château du Retout. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 pont.

A Cabernet Sauvignon, Petit Verdot és Merlot keveréke áfonya aromájával és a marhahús tatár krémes, savanyú középső ízével találkozik a marhahús Bourguignon fekete borssal.

Château Beaumont. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 pont.

Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot keveréke áfonya és marhahús bourguignon aromáival. A középső íz krémes gyönyöre kék gyümölccsel és piros cseresznyével a végén.

Château Meyre. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 – 90 pont.

44/40/11/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot/Cabernet Franc keveréke marha bourguignon és áfonya aromáival. Középíz kólával, és mégis kissé csendes lecsengésű. A savasság kissé vékony.

Château de Villegeorge. Haut-Médoc. 2021. 91 pont.

Tipikusan 70 éves szőlőből származó Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot 20/10/25 arányú keveréke, áfonya és virágillattal – orgonával és ibolyafélékkel. Ropogós csokoládé és málna középíz, élénk savassággal és lágy tanninokkal.

Château Citran. Haut-Médoc. 2021. 93 pont.

Tipikusan Cabernet Sauvignon, Merlot és Cabernet Franc keveréke. A dió és a menta törékeny, valamint az ökörfarkkóró leves és az áfonya ropogós aromái. Gazdag és rétegzett és integrált. Kék gyümölcsös középső illat és egy csipetnyi lágyszárú jegyek a lecsengésében.

Château Moutte Blanc. Margaréta. Haut-Médoc. Cru Artisan. 2021. 92 pont.

Aromája kréta, tőzeg és kék bogyók. Ízletes savasság és zöld árnyalat a középső ízben, áfonya és piros cseresznye ízével.

Le Clos La Bohème. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 93 pont.

Christine Nadaliétól ez magában foglalja a kréta, áfonya, málna aromáit egy élénk savakkal és visszafogott tanninokkal, valamint az áfonya, a marhahús, a sós vízi rózsa és a vajkaramell ízvilágával.

Château Szénéjac. Haut-Médoc. 2021. 93+ pont.

Egy domináns Cabernet Sauvignon keverék, amely Merlot-t, Cabernet Franc-ot és Petit Verdot-t is tartalmaz, és 15 hónapig érlelődik tölgyben. Karamell, tőzeg, ibolya és karamell illata. Összecsukott ízek forrongó kék angyala, áfonya és barnyard funk slágerével. Különleges és éles.