A 30 legjobb élelmiszer- és fenntarthatósági ajándék 2022-ben

WAkkor csütörtökön leültem interjút készíteni José Andrés séffel a nemrégiben megnyílt New York-i éttermében, a Zaytinyában, és rájöttem, hogy vitathatatlanul a világ egyik legjótékonyabb emberével ülök együtt.

Andrés mindent elmondott nekem arról, hogyan tette élete feladatává az emberek táplálását, különösen azokat, akik világszerte válságokkal vagy vészhelyzetekkel szembesülnek, és történet A mai napon közzétettem azokat a kihívásokat, amelyekkel ő és segélyszervezete, a World Central Kitchen szembesült a probléma megoldása érdekében, különösen a nagyobb csoportok tétlensége közepette.

Mindezek alapján nem is lehetett volna jobb ember, aki elindította volna a hírlevelet ezen a héten. A Fresh Take végül is a cselekvésről szól, a mai kiadás pedig az ajándékozóknak szól. A közkívánatra visszatért az éves Fresh Take Gift Guide. Íme egy listája furcsa kütyükről és csecsebecsékről azoknak a barátoknak vagy családtagoknak, akiknek nagyon fontos a fenntarthatóság, és hogy honnan származik az ételük. Élvezd!

– Chloe Sorvino, munkatársi író

Rendelje meg a könyvemet, Nyers alku: Rejtett korrupció, vállalati kapzsiság és harc a hús jövőjéért, december 6-án megjelent Simon & Schuster Atria Könyveiből.

A Fresh Take Gift Guide

A szakácsnak:

Vadászott szarvas doboz írta: Maui Nui; fekete szarvasgomba olaj írta: La Tourangelle; lapáthal kaviár Amerika legjobbjaitól; Basszus szószok; Masienda ajándék szett: beleértve a comal-t, a tortillaprést és a massát; öntöttvas hamburger sajtó a Lodge által; gyógynövény olaj betölt Levo által; Zsákvászon és hordó fűszerek; hűtőszekrény csomag a W&P Design; méhviasz betakar; Omsom szószok.

A Spiritednek:

arroqueño mezcal Victor Ramos, Mal Bien; Maguey Melate pechuga mezcal mintavevő; Nyersbor klub tagság.

A kertésznek:

A komposztálás bin és férgek Jim bácsi féregfarmja; naptár vagy magvak az őslakosok által vezetett Virginia Free Farm támogatása; gomba termesztőkészlet by Smallhold; napelemes kültéri lámpák.

A táborozónak:

Hálózaton kívüli napelem elektromos hálózat nulla gól által; nyílt lángú pörkölő rostély; takarmányozás puszta.

A Hanuka nyolc éjszakája szakácskönyv összefoglalója

A húgommal szeretünk szakácskönyveket cserélni Hanuka alkalmával – mert akkor egész évben saját könyvklubunk van, készen állunk az indulásra. Íme a nyolc legjobb étellel kapcsolatos könyvem, amelyet idén ajándékozhatok.

Tömeg: Technikák, receptek és elmélkedések egy időtlen kapcson írta Jorge Gaviria

Természetes Flava: Gyors és egyszerű növényi alapú karibi receptek írta Shaun és Craig McAnuff

Lassan főtt: Váratlan élet az élelmiszerpolitikában írta: Marion Nestle

Ott van az otthon, ahol a tojások vannak: Parasztházi étel azoknak, akiket szeretsz írta Molly Yeh

Millers lánya: Szokatlan lisztek és örökségi gabonák írta: Emma Zimmerman

A Siete táblázat: Tápláló mexikói-amerikai receptek konyhánkból a Garza családtól

Hazaút: A Sea Island ételeinek és családjának ünnepe írta: Kardea Brown

Komisz elbánás: Rejtett korrupció, vállalati kapzsiság és harc a hús jövőjéért a tiéd (nem tudtam ellenállni – december 6-án!)

Ez a Forbes Fresh Take hírlevele, amely minden pénteken a legfrissebb híreket tartalmazza az élelmiszerek jövőjét megváltoztató nagy ötletekről. Szeretné minden héten megkapni a postaládájában? Regisztráljon itt.

Mi a Friss

José Andrésnek le kell szállnia a mellkasáról, miközben a világ központi konyhája a brutális ukrajnai télre készül. A séf, aki a válságövezetekben éhezők etetésére irányuló globális erőfeszítések vezetője, marhahússal rendelkezik az ENSZ élelmiszer-elosztó rendszerében. A tiedtől igazán.

A szén-dioxid-kibocsátás kevésbé táplálóvá teheti a növényeket – és fehérjehiányhoz vezethet, a tanulmány megállapításai. A megnövekedett szén-dioxid szint a légkörben megakadályozza, hogy a növények megszerezzék a növekedéshez szükséges ásványi anyagokat, számol be Ty Rousch.

A kenyai samburui emberek a túlélésért küzdenek az éghajlatváltozás frontján. Az észak-kenyai samburu pásztorok hosszan tartó szélsőséges szegénységben, élelmezési bizonytalanságban és az állatállomány halálában szenvednek, miközben érzik az ország elmúlt 40 évének legrosszabb szárazságának hatását – írja Daphne Ewing-Chow.

A Caulipower's Gail Becker egy serpenyős egészséges csodákkal akarja helyreállítani a fagyasztott ételeket. Az Olaszországban készült fagyasztott ételek az amerikai szupermarketekben megjelennek majd, mivel a befektetők szemmel néznek a fagyasztott folyosóra – írja Yola Robert.

Íme, amit az Oceana vezérigazgatója szeretné, ha a világ megtudna a COP27 előtt. Miközben második évtizedét zárja a washingtoni székhelyű Oceana óceánvédelmi csoport élén, Andrew Sharpless vezérigazgató arról beszél, mit kell tennie a világnak most. Daphne Ewing-Chow számol be.

Chloe Sorvino élelmezésről és mezőgazdaságról szóló tudósításokat vezet a Forbes vállalati csapatának munkatársaként. Neki könyv, Nyers alku: Rejtett korrupció, vállalati kapzsiság és harc a hús jövőjéért, 6. december 2022-án jelenik meg Simon & Schuster Atria Könyveivel. A Forbes-nál eltöltött közel kilenc éven keresztül eljutott az In-N-Out Burger titkos tesztkonyhájához, a kaliforniai Central Valley szárazságtól sújtott farmjaihoz, egy familliárdos által kivágott, kiégett nemzeti erdőkhöz, egy évszázados omahai vágóhídhoz és akár egy középkori kastélyra tervezett csokoládé-croissant-gyár is Észak-Franciaországban.

Köszönjük, hogy elolvasta a Forbes Fresh Take ötvennegyedik kiadását! Tudasd velem mire gondolsz. Iratkozz fel a Forbes Fresh Take-ra itt.