A családi viszály bíróságra kényszeríti a pizzasajt milliárdosát, a slutty vegán terjeszkedik, a texasi borászok pedig vállalják a klímaváltozást

B2016-ban az egyik legkedvesebb tudósítási utam volt. Denverben a „Willy Wonka of Cheese”, más néven Leprino Foods főhadiszállásán találtam magam. A mozzarella repült. Pite a másik után került bemutatásra olyan kemencékről, amelyek megismétlik az őket használó láncokat – Domino's, Pizza Hut és Little Caesars. Nem sokkal később a szeletek utat találtak a számban. mit fogyasztottam a 2017-es magazinban „sajtlavinának” nevezik – a mozzarella reszeltektől és kockáktól az ízesített sajtokig, majd megannyi fagyasztott termékig. Voltak enchiladák és mozzarella rudak, töltött kérges pizzák, forró zsebek, lasagna és sült ziti. Aztán volt Yoplait joghurt, Pillsbury Toaster Strudel és Muscle Milk, majd egy sor fehérjeszelet következett. A lázálom savólövésekkel ért véget. Az egész kóstoló három órát vett igénybe, és egy csomó Lactaid. Aztán találkoztam magával a Big Cheese-vel.

A milliárdos, Jim Leprino néhány emelettel feljebb lévő vezetői irodájában márvány korinthoszi oszlopok és arany díszítések voltak, és amikor meglátott, hogy az asztalánál ülök, indulásra készen a felvevővel, hirtelen megállt, és így szólt: „Nehéz elhinnem, hogy beleegyeztem ez. Nagyon szeretem megőrizni a magánéletemet.”

Valójában olyannyira, hogy az utolsó fényképet nyilvánosan 1978-ban készítette. Csak azután találtam meg a képet, miután személyesen találkoztam Leprinóval, és több évtizedes képek között turkáltam. De Leprino leült velem egy hosszú interjúra, és válaszolt a kérdéseimre, hogy hogyan alakította át családja apró élelmiszerboltját Denver Little Italy negyedében a pizzasajt feltalálójává és a világ legnagyobb beszállítójává, amely uralja a pizzaipart és azon túl.

„A sikerem egy tündérmese” – mondta akkor Leprino.

Ezek a betörések sokat segítettek, amikor befejeztem a nyomon követést vonás ezen a héten arról, hogy egy családi viszály miatt bíróság elé állították a megfoghatatlan Leprinót és mozzarella óriását, a Leprino Foodst. A tárgyalás közvetlenül a hálaadás után kezdődhet. Olvasd el. Perek, kölcsönök és egyéb családi drámák szaftos története – amiről a végéig beszámolok.

– Chloe Sorvino, munkatársi író

Rendelje meg a könyvemet, Nyers alku: Rejtett korrupció, vállalati kapzsiság és harc a hús jövőjéért, december 6-án jelenik meg Simon & Schuster Atria Könyveiből.

Ez a Forbes Fresh Take hírlevele, amely minden pénteken a legfrissebb híreket tartalmazza az élelmiszerek jövőjét megváltoztató nagy ötletekről. Szeretné minden héten megkapni a postaládájában? Regisztráljon itt.

Mi a Friss

A családi viszály az udvarra kényszeríti az elzárkózó Domino sajtmilliárdost. Egy per azt állítja, hogy James Leprino milliárdos, akinek a családja a világ legnagyobb mozzarellatermelőjét irányítja, nem adott ugyanolyan esélyt a bátyja lányainak, a Leprino Foods kisebbségi tulajdonosainak a profitszerzésre, mint neki és gyermekeinek. Tisztelettel.

A trópusi terményhulladékok újrahasznosítása. A rovarok és a baktériumok párosításával egy fiatal cég képes újrahasznosítani a pálmaolaj-termelésből származó hulladékot, és állati takarmányokká és műtrágyává alakítani – írja Steven Savage.

Slutty Vegan Is Expanded To Harlem Idén ősszel. A teljes egészében növényi alapú gyorséttermi lánc egy második helyszínnel bővíti jelenlétét New Yorkban – számol be Melissa Kravitz Hoeffner.

Hogyan hat az éghajlatváltozás a texasi borászokra. Az egyre ingatagabb éghajlat mellett a borászok különféle módokat alkalmaznak a fenntartható borkészítési gyakorlatok előállítására, adaptálására és támogatására Texasban – írja Claudia Alarcon.

Alex Snodgrass, a szakácskönyv írója hogyan ugrott a CPG-be?. Sokat kell eldönteni, hogy influencerből élelmiszermárka tulajdonossá váljunk. Shayna Harris beszámol Alex Snodgrassról A meghatározott étel és a nagy fogadása.

A falatot Romily Newman, a séf és a vidám Instagram-személyiség készítette. Sült osztriga Red Clay csípős szósszal, héjában tálalva.

Chloe Sorvino élelmezésről és mezőgazdaságról szóló tudósításokat vezet a Forbes vállalati csapatának munkatársaként. Neki könyv, Nyers alku: Rejtett korrupció, vállalati kapzsiság és harc a hús jövőjéért, 6. december 2022-án jelenik meg Simon & Schuster Atria Könyveivel. A Forbes-nál eltöltött közel kilenc éven keresztül eljutott az In-N-Out Burger titkos tesztkonyhájához, a kaliforniai Central Valley szárazságtól sújtott farmjaihoz, egy familliárdos által kivágott, kiégett nemzeti erdőkhöz, egy évszázados omahai vágóhídhoz és akár egy középkori kastélyra tervezett csokoládé-croissant-gyár is Észak-Franciaországban.

Köszönjük, hogy elolvasta a Forbes Fresh Take ötvenedik kiadását! Tudasd velem mire gondolsz. Iratkozz fel a Forbes Fresh Take-ra itt.