Miért nem menti meg a bolygót az Alt-Protein?

A új jelentés valami által Nemzetközi Fenntartható Élelmiszer Rendszerek Szakértői Testület bírálja az alternatív fehérjék növekvő tendenciáját. Fenntarthatóbb és humánusabb élelmiszer-rendszer ígéretével ez az „alt-protein” szektor, beleértve a tömegesen forgalmazott növényi alapú élelmiszereket, sejttenyésztett húsok és a precíziós fermentációs termékek, elárasztották a befektetési dollárok és a médiafelhajtás. És bár az ilyen jól tőkésített merchandizálás komoly fogyasztói figyelmet garantál a boltok polcain, a kutatók továbbra is megkérdőjelezik érdemeiket.

A fehérje politikája azzal érvel, hogy az alternatív fehérjék pozitív hatásaira vonatkozó bizonyítékok korlátozottak, sőt spekulatívak, elsősorban maguk a vállalatok finanszírozzák. A jelentés is átfogóan foglalkozik Az alt-protein szektor főbb állításai, hogy ezek az ígéretek kinek hoznak hasznot, és kit hagynak ki a megbeszélésekből. A tanulmány vezető szerzője, Phil Howard, az IPES tagja, a Michigan Állami Egyetem professzora és régi tudós az élelmiszer-rendszerek tulajdonjogának és irányításának.

Howard professzor szerint „Ez a jelentés olyan állításokkal foglalkozik, amelyeket gyakran hangoztatnak, és gyakran felerősítenek/leegyszerűsítenek a magasabb fehérjetartalmú élelmiszerekkel kapcsolatban, mint például a hús, a tejtermékek és ezek növényi alapú alternatívái. Az egyik javaslatunk az, hogy visszaszerezzük a vitát a domináns hús- és tejfeldolgozóktól, és folytassunk szélesebb körű beszélgetéseket, olyanokat, amelyekbe bevonják a jelenlegi politikai megbeszélésekbe csekély mértékben beleszóló közösségeket.”

Az alternatív fehérjék piaca 28-re várhatóan 2025 milliárd dollárra nő, mivel a vállalkozók a tejtermékek, a tojás, a csirke, a marhahús és még sok más analógjait forgalmazzák. Növényi alapú húsanalógok2021-ben például elérte az 1.4 milliárd dolláros értékesítést, ami 74%-os növekedés az elmúlt 3 évben. Ez a hiperbolikus növekedés teherautónyi befektetői készpénzt vonzott, a közelmúltbeli lassulás ellenére és aggodalmait piaci telítettség.

Alt-protein kapott át 4.8 milliárd dollár befektetés 2021-ben olyan nagy nevek vezetésével, mint az Impossible Foods, amely 500 millió dolláros kört zárt, és a precíziós fermentált tejtermékeket vezető Perfect Day, amely eddig több mint 700 millió dollárt gyűjtött össze. Az egyéb megdöbbentő tőkeemelések közé tartozik a Just Eggs 465 millió dollár, a Future Meat 387 millió dollár, az Every (tojásfehérje analógok) 239 millió dollár és az Upside Foods 206 millió dollár.

A Big 4 Meat feldolgozói csatlakoztak az alt-protein etetési őrülethez, annak ellenére, hogy üzleti modelljeik évente több milliárd állat levágásán alapulnak. A JBS, a Tyson, a WH Group és a Cargill mind jelentős beruházásokat hajtott végre a területen, beleértve a márka-/termékvásárlásokat és a termékfejlesztési folyamatokat. Ugyanez vonatkozik az olyan CPG-oligopóliumokra, mint a Nestle és az Unilever, amelyek már birtokolják hatalmas mennyiségű élelmiszerbolt polc, amivel az alt-protein szektor megérett a kulcsrakész tulajdonosi konszolidációra. David Welch, a társaság társalapítója Szintézis tőke, egy élelmiszer-technológiai kockázatitőke-alap, az egyik támogatója ennek a tulajdoni koncentrációnak, amely Az AgFunder Newsnak: „Összességében úgy gondolom, hogy ez egy pozitív tendencia, mert megvan a méretük, az ellátási láncuk és a végfelhasználóhoz való hozzáférésük, ami felgyorsítja a fenntarthatóbb fehérjeellátásra való átállást.”

De minek ez a nagy felhajtás a fehérjével? A hús- és tejtakarmány-termelés a globális mezőgazdasági területek közel 80%-át foglalja el, és akár Az üvegházhatású gázok kibocsátásának 30% -a. A hús- és tejágazat az a kórokozók kitörésének fő forrásai és a munkavállalók bántalmazásához és kizsákmányolásához kapcsolódnak, köztük elképesztően sok Covid-19 munkavállalók betegségei és halálozásai az Egyesült Államokban A hús- és baromfihús éves globális értékesítése meghaladta a 867 milliárd dollárt 2021-ben, a tejtermékek 827 milliárd dollárt, a tenger gyümölcsei pedig 221 milliárd dollárt. Folyik a verseny az alt-protein vállalkozókért, finanszírozókért és szabadalomtulajdonosokért, hogy kivájjanak és birtokba vegyenek egy szeletet ebből a jövedelmező piacból.

A fehérje globális gazdaságtana azonban nem egyforma. A Global North húst elsősorban kisebb üzemi gazdaságokból szerzik be Bio- és regeneratív ágazat gazdagabb fogyasztók számára. Másrészt a globális déli/világ többségi állattenyésztése több mint 1.7 milliárd kistermelő megélhetéséhez járul hozzá, és fontos pufferként szolgál az élelmiszerválság sokkjaival szemben. Az állatállomány a globális mezőgazdasági GDP 40-50%-át teszi ki. A halászat és az akvakultúra szintén 60 millió embernek biztosít megélhetést világszerte, és világszerte több mint 3 milliárd ember támaszkodik a halra, mint elsődleges fehérjeforrására.

A fenntarthatóság szempontjából az alternatív fehérjéket érdemes közelebbről megvizsgálni. Sokan energia-/erőforrás-igényes ultra-feldolgozást, valamint olyan részösszetevőket vagy alapanyagokat használnak, amelyeket környezetromboló és vegyszerfüggő monokultúrák révén állítanak elő, amelyek már megtalálhatók 75% vagy több feldolgozott élelmiszer. Ebbe beletartozik GMO kukorica és a am Úgy tervezték, hogy ellenálljon a nagy dózisú glifozátnak, vagy Bt-peszticidekkel termesztett génjeikben, vagy pálmaolajjal, amely az erdőirtás, a vidéki területek kiszorítása és a kritikus élőhelyek pusztulásának oka. A sejttenyésztett húsok magas energiaigénye azt jelenti, hogy az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csökkentésére irányuló hosszabb távú potenciál a fosszilis tüzelőanyag-alapú energiahálózatok szén-dioxid-mentesítésétől függ, ami valószínűtlen forgatókönyv jelentős társadalmi-politikai felfordulás nélkül a globális északon. Alapján Chuck Templeton, az S2G befektetőcsoport tagja, további trillió dolláros infrastruktúrára lenne szükség ahhoz, hogy az alternatív fehérjéket a várható kereslethez igazítsák. Az alternatív fehérjék gyors felszaporodása pedig megzavarhatja és kiszoríthatja milliók megélhetését szerte a világon, akik élelmiszer- és mezőgazdaságban dolgoznak. Kevés az étvágy vagy a finanszírozás a Csak átmenet élelmiszeripari dolgozók számára az alternatív fehérjék VC-vezérelt világában.

És bár az állati fehérjék megzavarásáért folytatott versenyt globális szinten általában környezetvédelmi vagy állatjogi aggályként pozícionálják, ez a piaci részesedésről és a szellemi tulajdonokról is szól. Például, Lehetetlen hamburger beadta 14 szabadalom a készítményeire, beleértve a „Nem denaturált fehérjék kivonására és tisztítására szolgáló módszereket” és „A metilotróf élesztő géntechnológiájának expressziós konstrukcióit és módszereit”, ami lényegében a első szoftveres burger. Az Impossible még egy versenytársát is beperelte szabadalomsértés.

És az ilyen szellemi tulajdonjogok és szabadalmak miatt az alt-proteinek kockázati közzététele ritkán kerül nyilvánosságra. A nyilvánosság SEC bejelentések a Ginkgo BioWorks számára jelez komoly megfontolások az emberi egészség és a környezet szempontjából, hogy a vállalat „nem tudja kiküszöbölni (a) véletlen vagy szándékos sérülés vagy (b) kibocsátás vagy szennyeződés kockázatát ezekből az anyagokból vagy hulladékokból.” Míg a vezető befektetők ismerhetik ezeket az információkat, az alt-protein médiafelhajtás ritkán kommunikálja a kockázatokat a fogyasztókkal és a nagyközönséggel.

Az alternatív fehérjék sem feltétlenül jelentenek elmozdulást a változatosabb étrendre és a kevésbé ultra-feldolgozott élelmiszerekre. Az alternatív fehérjékbe való óriási befektetések elvonják az erőforrásokat azoktól égetően szükséges az élelmiszer-termelés és -feldolgozás regionalizálása és a napfogyatkozás változatos agroökológiai és őshonos élelmiszerrendszerek. Még a IPCC nemrégiben felismerte az agroökológiában rejlő lehetőségeket az éghajlatváltozás mérséklésére.

A tőkevezérelt alternatív fehérjékre való összpontosítás hangsúlyozza mágikus zavar, vagy az átláthatóság és a titoktartás versengő prioritásai az innováció ösztönzése és a piaci részesedés megszerzése érdekében. Ennek hátterében Vandana Shiva így hivatkozik „Az elme monokultúrái”, ezüstgolyós megoldások és áttörést jelentő technológiák, amelyek előnyben részesítik az élelmiszer-rendszer leghangosabb, legcsendesebb és leggazdagabb hangjait. Az IPES-jelentés szerzői szerint rendszerváltásra van szükség, nem csak fehérje-átmenetre, és három értelmes reformutat vázolnak fel ennek eléréséhez. Úgy vélik, hogy az élelmiszerrendszernek demokrácia és részvétel beáramlására van szüksége, nem pedig magas kockázatú kockázati tőkére.

Se többségi világ/Globális déli kistermelők sem Globális északi élelmiszer-kiskereskedelem, feldolgozás a mezőgazdasági dolgozók pedig az „alt-protein” asztalnál vannak. Ennek piros zászlónak kell lennie. Nem is minden vezető vegán és a növényi alapú élelmiszerek szószólói vegyél bele az alt-protein hype-ba. A növényi alapú élelmiszeriparban pedig az „alt-protein” címkén túl is vannak különböző perspektívák és üzleti modellek. Felépült a Beyond Meat óriási Non-GMO, vetésforgós terményellátási láncok, míg az Impossible Burger alapítója bajnok GMO-összetevők, mégis a tenyésztett fehérjére utal "vaporware.” És sok selejtes és független növényi alapú élelmiszermárka, köztük Miyoko tejszínháza, Menő babokés Upton's Naturals tekints az izolált fehérjéken túl a fenntartható forrásból származó, teljes értékű élelmiszer-összetevőkre.

"Reméljük, hogy ez a jelentés kiszélesíti a magasabb fehérjetartalmú élelmiszerekről szóló beszélgetéseket, és elmozdítja a vitákat a fehérjék túlzott hangsúlyozásától." Phil Howard elmondta az AFN-nek. „Sok ilyen állítás olyan módon van megfogalmazva, hogy elősegítse a technológiai javításokat. Ezek a megközelítések csak megerősítik a jelenlegi problémákat, anélkül, hogy foglalkoznának azokkal a politikai és gazdasági tényezőkkel, amelyek ezeket létrehozták.”

Mi lenne, ha ahelyett, hogy évi 4.8 milliárd dollárt fektetnének be ultra-feldolgozott és megkérdőjelezhető fehérjetechnofixekbe, összehangolt politikai erőfeszítést tennének annak biztosítására, hogy a növényi alapú, egészséges, változatos és fenntartható étrend mindenki számára elérhető legyen, miközben kezelni kell a koncentrált gazdagságot és hatalmat az élelmiszeriparban? Ez valóban egy szélesebb körű beszélgetés lenne.