Vintage 2021 2. rész – Bordeaux Jobb part

Ez egy háromrészes cikk második része a 2021-es bordeaux-i évjáratról, valamint Franciaország más régióiról. Az első rész – általánosságban az évjáratot és a „bal parti” bordeaux-i borokat ismerteti – itt található.. Ez a második rész Bordeaux „jobb partjáról” vagy a Gironde-torkolattól keletre fekvő földről származó kóstolójegyeket tartalmaz. (A harmadik rész – itt található – a déli „Entre-Deux-Mers” régió borairól szóló kóstolójegyeket tartalmaz., általános elnevezésekből, amelyek egész Bordeaux-t lefedik, valamint Bordeaux-n kívülről származó borokat is.)

SZENT-ÉMILION

Château Beausejour. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé. 2021. 93 pont.

Merlot/Cabernet Franc 73/27-es keveréke. Illatában gazdag érett piros gyümölcsök, mint például áfonya, valamint kréta, cukorka kukorica és enyhén sós édesgyökér. Ragyogó, csillogó sav, némi marhaszaggató középíz. Könnyű tanninok. Még nincs kész, bár összetett, selymes és könnyű.

Château Croix de Labrie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 96+ pont.

A fagytól és penésztől sújtott évjáratból ez a régi szőlő, 90/5/5 organikus Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon keverék megőrzi a birtok jellegzetes rugalmasságát és kecsességét. Gazdag aromái közé tartozik a málna, a juharszirup és – öt perc elteltével a pohárban – a kátrány és a melasz. Egy kis brownie üti fel a fejét, menta és mokka középső íze, és egy gyönyörűen tartós lecsengése, melyben ánizs és mandarin is található. Friss és élénk sav. Elegáns és összetett egyedi Cabernet Franc lillvel, amely a titokzatos angyalt adja a Croix de Labrie palackjában. Toujours élegant.

Château Monlot. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 95 pont.

55/45 Merlot/Cabernet Franc házasítás szőlőből 40 éves korig. Gazdag, kerek, enyhén fűszeres és gyönyörűen koncentrált aromák, amelyekben vörös szilva, sötét aszalt szilva, sőt mandarin is megtalálható. Vadpiros gyümölcsök támadnak, gazdag és élénk sav és selymes tanninok a középső ízben, valamint piros cseresznye, fekete bogyós ízek. Gyönyörű hosszúság, morzsa és mokka vége. Érdemes megégett szőlőn főtt bélszínnel párosítani.

Château Monlot. Örökség. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 pont.

Ez a 100%-os Merlot fiatal piros gyümölcsök aromáit tartalmazza, beleértve a kaszit, valamint a földet és a palat. Sötét lé elegáns szalag. Az Attack fekete cseresznyét, a középső ízt enyhe, élénk savasság, sima tanninok és piros gyümölcs, aszalt szilva és mokka ízei jellemzik. Némi lágyszárúság, beleértve a zsályát is. Fontolja meg a kacsamell párosítását.

Château La Dominique. Relais de La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 pont.

Ez a 30 éves szőlőből készült 100%-os Merlot általában 14 hónapig érlelődik tölgyben és rozsdamentes acélban, és fiatal piros gyümölcsök, köztük eper és piros cseresznye aromáit tartalmazza. Gazdag és kerek, bárányos savval és egy csipetnyi narancssárga citromhéjjal. Jól kiegyensúlyozott.

Château La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 pont.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 85/13/2 arányú keveréke 30 éves szőlőből. Általában 14 hónapos korban – 90%-ban tölgyben és 10%-ban amforában, polimer tojásban és borgömbben. Az élénk, könnyed aromák közé tartoznak a virágok, például az ibolya, valamint a sárgabarack. Gazdag és selymes tanninok, gusztusos piros gyümölcsök, enyhén fanyar lecsengéssel. Mokka, menta, őszibarack és még narancs is (a Cabernet Sauvignonból) a középső ízben. Szarvasgomba a célban. Párosítsd sült kacsa- vagy ökörfarklevessel.

Château Fonroque. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 pont.

Merlot és Cabernet Franc 69/31-es keveréke ebben a biodinamikus borban. Illatában málnalekvár és fekete-piros cseresznye. Szájban enyhén lekváros, középső ízben málnát, cseresznyét a végén. Elegáns tanninok ebben a kimagasló borban.

Chateau Jean Faure. 2021. 93 pont.

A Cabernet Franc/Merlot/Malbec 60/33/7 arányú keveréke ebben a biodinamikus borban. Illatában málnalekvár, némi növényi jegy. Középízben mokka, fekete bors és narancs, valamint enyhe kömény és bogyó. Lédús sav és enyhe tanninok.

Château Angélus. No. 3. Saint-Émilion. 2021. 93+ pont.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 85/10/5 keveréke. A sövény, a fekete cseresznye, a málna és az eper ragyogó, eklektikus és elektromos aromái. Enyhe juharszirup és crème de menthe is ebben a bőséges csokorban. Lédús vörös, amely jól strukturált tanninokkal, pezsgő piros gyümölcsökkel és enyhe, ropogós, koncentrált savval pompázik.

Château Angélus. Carillon d'Angélus. Saint-Émilion. 2021. 94+ pont.

Az Angélus második bora, a Merlot és a Cabernet Franc 80/20 arányú házasítása (10%-os növekedés a Cabernet Francban az előző évekhez képest) csupa frissességet rejt magában, komolyan gyönyörű málna, fekete bogyós gyümölcsök, némi aranyszirup és egy szelet illattal. eukaliptusz és menta. Könnyű, élénk, krémes bor. Finomság az elegáns tanninoktól és a pergő, de visszafogott savtól; csipetnyi lágyszárúságot tartalmaz a befejezésben. Angyali valóban.

Château Angélus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé „A”. 2021. 96 – 97 pont.

Az 50-90 éves szőlőtőkék közül az Angélus első bora idén szokatlan, mivel a házasításban a Cabernet Franc (60%) túlsúlya a Merlot-val szemben (40%). Kísérteties mély plüss aromák, amelyek narancshéjat, kátrányt és marhahúst tartalmaznak. Aromák komplex és integrált rodeója az orrban. Gyönyörűen kiegyensúlyozott a szájban, egy csipetnyi áfonyával egy mátrixban, amely az édesgyökér és a zsálya sötétebb ízeit tartalmazza. Krémes tanninok teljesen integrálva a gyümölcs ízekkel.

Château du Paradis. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 94 pont.

A Bardet családból származó Merlot, Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon keveréke fekete cseresznye és málna, mentás ropogós és narancs aromáit tartalmazza. Szájban mokka, piros cseresznye, cseresznye, bogyós bogyó, vajkaramell és citromsav dús és zamatos középíze, valamint enyhe mentol a lecsengésében. Könnyen iható, réteges és összetett, ropogós tanninokkal. Kellően plüss ahhoz, hogy akár kardhallal vagy négysajtos lasagnával is párosuljon. Még mindig tartalmazza a Saint-Émilion legcsábítóbb palackcímke-művészetét.

Château Bernateau. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 pont.

A könnyed aromák között megtalálhatóak az erdei illatok és némi lágyszárú. Sötét gyümölcs a szájban és csodálatosan hosszú lecsengése, amely morzsákat és csokoládét tartalmaz. Rugalmas tanninok. Párosítsd pörkölttel vagy lassan sült borjúhússal.

Château Grand Corbin. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 pont.

Jellemzően Merlot domináns házasítás Cabernet Franc és néha Cabernet Sauvignon 40 éves szőlőből. A vajtök, ibolya, datolyaszilva, tőzeg és erdei szamóca éles, éles aromái. Feltűnően változatos és egyedi aromakészlet. Gazdag, réteges és krémes a szájban – bár kissé vékony – füge, aszalt szilva és erdei szamóca középső ízével, valamint csokis keksz és cseresznye gyönyörű befejezésével. Zamatos sav és nyájas tanninok. Párosítsd egy ázsiai tállal, amely marhahúst, szezámmagot és sárgapaprikát tartalmaz.

Château Laroze. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94+ pont.

A Meslin családból ez a Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot 60/28/8/1/3 keveréke. Pattogó aromák, amelyekben sárga szilva, eukaliptusz, cseresznye és tavaszi séta található egy vidéki utcában. Kiegyensúlyozott falat kiegyensúlyozottsággal és eleganciával – beleértve a fekete cseresznye középső ízét és a hosszú, pazar lecsengést csokis sütivel és eperrel. A bor könnyed, lendületes savval és gurulós, nyájas tanninokkal. Párosítsd cheddar szuflával vagy ananászos fejjel lefelé süteménydesszerttel.

Trianon kastély. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 pont.

Egy domináns Merlot keverék, amely Cabernet Franc-ot, Cabernet Sauvignon-t és Carménère-t is tartalmaz. Izgalmas és zamatos aromák, amelyek fekete és vörös gyümölcsökből és némi zsályából állnak. Szilárd, kiegyensúlyozott és kiegyensúlyozott bor, finom savval, enyhe tanninokkal. Még nyelves is. Egy falat ízek, amelyek vörös gyümölcsöt, minestrone-t és néhány narancsot tartalmaznak a végén. Párosítsd főétel bélszínnel vagy akár vadhússal – sült nyúl vagy vaddisznó.

Château La Commanderie. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93+ pont.

A piros gyümölcs és a nedves föld finom friss és könnyed aromái a Merlot és Cabernet Franc 75/25 arányú keverékéből. Vörös cseresznyével és mokkával teli, bőséges száj, hosszan elhúzódó menta ropogós ánizs ízzel. Fényes, de megszelídített sav, amely egy energikus bort von be nyájas tanninokkal. Párosítsd kacsakonfittal vagy gyümölcsös clafoutis desszerttel. Egy szépség.

Clos des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 94+ pont.

A Decoster családból származik a Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 80/18/2 keveréke. Harangvirág, édesgyökér és crème de menthe aromái. Zamatos és friss gyümölcsök jól kiegyensúlyozott és finom összeállítása, amely magában foglalja a fekete és áfonyát, az epret és egy csipetnyi narancsot a belső savasság folyójában. Nagyvonalú ízek réteges, összetett és kedves összeállítása. Párosítsd narancssorbet desszerttel vagy kacsamellel.

Château Tour de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ pont.

Egy domináns Merlot keverék, amely Cabernet Francot, Cabernet Sauvignont, Malbecet, Carménère-t és Petit Verdot-t is tartalmaz. Bourbon csokis keksz, szeder, némi föld és mentol gazdag aromái. Kerek és fényűző bor az orcákon, csokoládé ostya középízzel és cseresznyés befejezéssel. Még fiatal. Párosítsd megfeketedett lazaccal, vagy bárányszeletekkel mentaszósszal.

Château de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93 pont.

Jean-Françoistól és Dominique Quenintől származik ez a Merlot domináns keverék, amely Cabernet Francot, Cabernet Sauvignont, Malbecet, Carménère-t és Petit Verdot-t is tartalmaz. Fekete bogyós gyümölcsök, fekete cseresznye és egy tábla cukrozatlan csokoládé némileg savas, lágyszárú aromái. Meglehetősen gomolygós és hagymás középső ízben szeletelt cseresznye, mokka és némi lekvár a végén. A lédús sav és a tanninok jól integrálódnak a gyümölcsbe. Strukturált, összetett, vonzó. Fontolja meg a szecsuáni marhahús párosítását.

Château Montlabert. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93+ pont.

Ez a 80/20 Merlot/Cabernet Franc robusztus és réteges gránátalmalé, kömény, kapor, zsálya és eper aromáit tartalmazza. Az aromák többdimenziós tömbje. Könnyű és réteges a szájban, csábító búzafű befejezéssel. Fekete cseresznye, málna és némi karamellás középső ízben. Élénk sav és bársonyos tanninok. Párosítsd cajun ételekkel vagy csokis lávatorta desszerttel.

La Croix de Montlabert. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 pont.

Túlnyomóan Merlot, 20% Cabernet Franc. A fekete édesgyökér, a levendula és a fekete cseresznye ropogós, félfüstös aromái. Zamatos, könnyed, jól integrált szépség – csupa zamatos és bársonyos tanninok, amelyek egy csomag lédús, érett gyümölcsízt tartalmaznak. Kólás középső illat és egyben félcsípős és crème brulé ízvilágú lecsengése. Izgalmas és gyönyörű. Párosítsa egy gulyással vagy brochette-vel, amely csirkét, bárányt és marhahúst tartalmaz.

Château La Marzelle. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 92 pont.

2020 óta biodinamikus, a 42 hektáros (17 hektáros) területről származó szőlőt kézzel szüretelik, és ez a gravitációs táplálású lé 80/15/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon keveréket eredményez. A szőlő a Château Figeac és a Château Cheval Blanc közös kék agyagsávján nő. Új tölgyben érlelik, valamint 20%-ban francia és olasz agyagamforában. 40-ben a gyümölcsök közel 2021%-át elvesztették a fagy miatt. Illatában gazdag piros gyümölcs, holland édesgyökér, makk és málna. Szájban a tanninok kecsesek, a savasság élénk, a piros szilvás és a fekete gyümölcsök íze pedig kiegyensúlyozott. Ez évtizedek alatt lassan fejlődik, és idővel finom ízeket szabadít fel.

Château Cheval Noir. Cuvée Le Fer. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 – 92. pont.

A túlnyomórészt Merlot borban a szezám, édesgyökér és málna buja és pirított aromái vannak. Rövid támadás, ropogós és lédús, savas középső ízben, vagy piros szilvával, aszalt szilvával, fekete cseresznyével és csokoládéforgácsokkal. Buja és krémes cseresznye hatás. Enyhén savas, kemény, lágy tanninokkal.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 – 95 pont.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 70/20/10 arányú keveréke, amely akár 14 hónapig érlelődik új francia tölgyben. Krémes aromák, amelyekben brownie, édesgyökér, piros cseresznye és fekete bogyós gyümölcsök találhatók. Jellegzetes bor kemény és rugalmas tanninokkal, izzó savval és vörös áfonyát is magában foglaló, piros gyümölcsök középső ízével. Párosítsd sült kacsamellel vagy egy marokkói tajinnal.

Château Croix Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 pont.

Merlot/Cabernet Franc 75/25 arányú keveréke 30 éves szőlőből, amelyek 13 hónapig érlelődnek új francia tölgyben, 11 különböző kádárból. Illatában áfonya és piros szilva, valamint némi blacktop és gránit ásványosság. Lédús, könnyed és könnyen iható bor – fiatal, friss, piros gyümölcsös középíz ötvözete, tiszta savakkal a lecsengésében. Fontolja meg a sashimivel való párosítást. Évente 6,400 palackot gyártanak.

Château Fleur de Lisse. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 pont.

Ez a 60/40 Cabernet Franc/Merlot keverék, amely akár 18 hónapig érlelhető hordókban és amforákban, sötét fekete gyümölcs, brownie, édesgyökér, valamint némi dohány és fekete ribizli illatú. Lekerekített, bárányos sav. Ízek közé tartozik némi zsálya és piros gyümölcsös középíz. Élénk és könnyen iható bor, amely kiadós ételekkel párosítható – gondoljon egy grillezett entrecote-ra vagy egy dél-afrikai Potjie edényre.

Château L'Etampe. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 pont.

A Teycheney családból származó Vignobles Jade-től származik ez az 54/46 Merlot/Cabernet Franc keverék, amely egy évig érlelődik egy éves tölgyfahordókban. Piros szilva, piros cseresznye, áfonya és omlós tészta erőteljes és pompás aromái. Elragadóan könnyű és gyümölcsös bor, amely könnyen megközelíthető vörös és fekete gyümölcsös középízzel és áfonyás ütéssel a lecsengésében. Savanyúsága jól integrálódott tanninokkal és gyümölcsökkel. Párosítsd vadhússal vagy áfonyás fanyar desszerttel. 3,600 palack készült.

Vignobles Jade. Fontfleurie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ pont.

A 69/31 Merlot/Cabernet Franc keverék, amely 18 hónapig érlelődik hordókban, hordókban és amforákban, a vörös és fekete cseresznye, valamint a virágok – orgona és hibiszkusz – nagyszerű és pazar aromáival rendelkezik. Réteges torta, amely áfonyás középső ízt és enyhe citromsavat tartalmaz a végén. Hívogató és megnyerő plüss tanninokkal. Párosítsd krémes szuflével vagy mentás törékeny desszerttel.

Bien-Aimée de Fleur de Lisse. Saint-Émilion. 2021. 92+ pont.

A Teycheney családtól és Nicolas Géré borásztól származik ez a 92/8 Merlot/Cabernet Franc házasítás 40 éves szőlőből. Gazdag, domború, strukturált aromák, amelyekben sötétfekete és kék gyümölcsök, valamint szilva és vörös lekvár is megtalálható. Édesen vonzó élvezet a szájban, izzó savval, gazdag piros gyümölcsös középízzel, némi dióssággal a lecsengésében. Könnyen iható barbecue bor. Grillezett csirkehús vagy négysajtos lasagne mellé.

Muse du Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 pont.

Merlot/Cabernet Franc 50/50 keveréke, amely akár 18 hónapig érlelhető francia tölgyben. Az aromák között megtalálható a brownie, a piros cseresznye, valamint a fű és a fű. Rugalmas és bárányos savak jól beborulnak a vörös és fekete cseresznye, némi fekete bors és narancs középső ízébe. Lebilincselő és egyedi. A befejezés édes piros cseresznye, és még egy kortyot kér. Gyönyörű. 5,000 palack készült.

Château Petit Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 pont.

Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot 70/20/10 arányú keveréke, amely akár 18 hónapig érlelődik francia tölgyben. Gazdag aromák némi gyógynövényességgel. Ügyes és hívogató savakkal, enyhe tanninokkal és lédús vörös és fekete gyümölcsök középső ízével. Áfonya, brownie és enyhe dió gazdag lecsengésben. Párosítsd burgonyával vagy csokis desszerttel.

Château Petit Val. Margo. Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 pont.

Karamella, sötét fudge és nedves fű rejtélyes aromakészletben ehhez a 100%-os Cabernet Franchoz, amely 35 éves szőlőből származik, és hat hónapig érlelődik amforában. Az idei Margo kiváló, mivel a Cabernet Francnak kedveztek az időjárási viszonyok. Rugalmas és elegáns középső illat enyhe mentolból, piros cseresznyéből, némi feketeborsból és eukaliptuszból. Finom tanninok jól beburkolódtak a vörös gyümölcsök és a tiszta savak vaskos mátrixába. Kedves bor. Párosítsd mentás rideggel vagy akár bárányszeletekkel mentaszósszal. 700 palack készült.

Château Franc la Rose. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 pont.

75/25 Merlot/Cabernet Franc 18 hónapig érlelt 60%-os új tölgyben. Ez a bor vidám vidéki illatú, és rózsát, némi orgonát, hibiszkuszt, vörös cseresznyét és mentolt is tartalmaz. Lágy, könnyű és könnyen iható – egy flamenco táncos, aki könnyedén pörög. Plüss savasság teljesen integrálva rágós tanninokkal, valamint a szója, áfonya, vörös és fekete cseresznye középső ízével. Párosítsd kacsával, narancsos vagy banános csokis desszerttel.

Château Cantenac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 pont.

A Roskam-Brunot családból származó Merlot/Cabernets 75/25 arányú keveréke karamell és minestrone aromáit tartalmaz. Vörös gyümölcsös középíz, zamatos, krémes sav, enyhe diós a lecsengése. Réteges és árnyalt.

Château Du Parc. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 pont.

Merlot/Cabernet Franc 80/20 arányú keveréke. Gazdag, plüss, lágy, elegáns és kiegyensúlyozott aromák. Tiszta, koherens, koncentrált és kiegyensúlyozott örömfolyó áfonyával, mokával és enyhe balzsameccsel. A zúzott málna, néhány fekete bogyós gyümölcs és enyhe vanília középső ízében jól beágyazódik a savanyúság. Finom, és nehéz abbahagyni az ivást. Párosítsd bécsi szelettel vagy grillezett steakkel vagy egy szilvás clafoutis desszerttel.

Clos Dubreuil. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 pont.

A Benoît Trocardtól ez a 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon keverék édes, vörös gyümölcsök, némi tárkony, marhahús, kömény és édesgyökér aromáival rendelkezik. Pazar és selymes középső szájpadlás, amely nagyon elegáns, könnyű és hívogató szerkezettel. A középső illat némi édesgyökérrel, piros gyümölcsökkel, amely málnát és áfonyát is tartalmaz, a lecsengése pedig hosszú, enyhe narancsos és mentolos illattal. Ez egy elegáns és jól integrált szépség. Párosítsd dulce de leche desszerttel vagy sült nyúl mangószósszal.

SAINT-ÉMILION MŰHOLDAK

Château Tour du Pas St-Georges. Saint-Georges-Saint-Émilion. 2021. 94 pont.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot/Carménère 60/29/5/2/2/2 keveréke, sötét mokka és cseresznye aromáival, valamint morzsákkal és nedves földdel. Pityókás és zamatos bor vörös és fekete cseresznye, fekete bogyós gyümölcsök és eukaliptusz ízeivel. Pirítós és édesgyökér a végén. Harmonikus integráció a kemény és elegáns, bár vékony tanninok és a báránytalan savasság között, amely egy pompás falat ízt von be. Párosítsd shish kebabbal vagy morzsás rizottóval.

Château Clarisse. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 pont.

A Merlot és a Cabernet Franc keveréke a vörös és fekete cseresznye, valamint a ribizli és a tőzeg gazdag és energikus aromáit tartalmazza. A gyümölcs fényes, a tanninok lágyak, a savak ragyogóak. Összességében a 2021-es bordeaux-i évjárat főszereplője a savasság. Ízei között a szeder és a cseresznye is megtalálható ebben a folyékony szerkezetű borban.

Château Clarisse. Vielles Vignes. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 – 94 pont.

A csokoládé, mokka, fekete bogyók és fenyőtűk bámulatos aromái ebben a 70/30-as Merlot és Cabernet Franc keverékben. Finom tanninok és jó szerkezet ebben az összetett, gazdag és réteges borban, amely a Croix de Labrie ügyes árnyalatait idézi. Tartalmazza a 2018-as évjárat mélységét és a 2019-es évjárat nyitottságát.

Château de Bellevue. Lussac-Saint-Émilion. 2021. 91 – 92 pont.

Ez a 95/5 Merlot/Cabernet Franc keverék egy Grand Marnier aromát tartalmaz – bolyhos, gyümölcsös, piros cseresznyével, Fry csokikrémmel és mandarinnal. Robusztus falat, amely gyönyörködtet és csábít – mokka, cseresznye és aszalt szilva réteges és összetett keveréke a középső ízben, mentol- és malátagolyókkal a végén. Tálaljuk szénsült steakhez vagy vadhúshoz, például vaddisznóhoz, vagy néhány nagyon száraz és félsós sajthoz. Bravó!

Clos Bertineau. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93+ pont.

Ez a 100%-os Merlot feltűnően zamatos vörös és fekete cseresznye aromákat tartalmaz, mintha egy frissen sült gyümölcstortában lenne. Egy kis szezámmag és édesgyökér. Nagyvonalú és réteges szépség a szájban – cseresznyével illatos és gazdag szerkezetű, némi gyömbérrel a végén. Elragadó, lédús savval és egy vödörnyi piros gyümölccsel. Rakott és könnyen iható, joviális csábítónő. Párosítsa shish kebabbal, amely koktélparadicsomot, vagy körtével és eperrel is tartalmaz. Gyönyörű!

Vieux Château Palon. Montagne Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 pont.

Gazdag vörös és fekete bogyós aromák, amelyek megkönnyebbülten sóhajtanak fel, hogy itt a boridő. Fekete cseresznye és teak és enyhe fekete bors réteg. Kiadós és réteges falat, melyben ünnepi lédús savak, csípős piros gyümölcsök és megközelíthető tanninok találhatók. Réteges és kedves.

Château Clos de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 pont.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 66/25/9-es keveréke, 24%-os új tölgyfahordókban 30 hónapig érlelve. Krémes és csábító aromák cseresznyével, csokoládéval és fenyőtűvel. A középső ízben éles sav és világos vadpiros eper és málna található, bár kissé vékony. Némi tárkony és édesgyökér középíz, valamint zamatos gariguette savanyú eper. Párosítsd könnyű ételekkel, például sashimivel, vagy egy kék bogyós tortával.

Dame de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 pont.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 66/25/9 keveréke 40 éves, akár 14 hónapig érlelt szőlőből, 15%-os új tölgyből. Gazdag, krémes, bársonyos aromái friss piros gyümölcsökkel, fekete cseresznyével, áfonyával. Kiegyensúlyozott, zamatos piros gyümölcsök és némi eukaliptusz/tárkonyos középső íz, energikus savasság burkába burkolva. Kakaó a végén. Párosítsd tetrazzini csirke dulce de leche desszerttel.

Château Tour Perruchon. Lussac Saint-Émilion. 2021. 92 pont.

Merlot, Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon keveréke Alain Pascaltól. Ez a bor ropogós és friss illatú fekete bogyós gyümölcsök, cseresznye, némi teak és menta aromáival. Friss áfonya és málna a középső ízben, némi gomba és mentol, valamint csípős sav a lecsengésében. Jól integrált lágy sav és tanninok körbefutják a finom piros gyümölcsös ízeket. Párosítsd egy tajin- vagy egy narancssorbet-desszerttel.

Château Croix de Rambeau. 2021. Lussac Saint-Émilion. 92 pont.

A 90/10 arányú Merlot/Cabernet Franc keverék, amely 14 hónapig érlelődik tölgyben, lendületes, réteges és könnyed virágos aromákkal rendelkezik, amelyek rózsát, valamint német csokitorta, áfonya és ribizli aromáit tartalmaznak. Sötétfekete gyümölcsök húsos középső íze, némi mokka és édesgyökér, valamint egy csipetnyi menta a lecsengésében. Párosítsd fasírttal vagy lasagne-val.

POMEROL

Château Mazeyres. Pomerol. 2021. 94 pont.

Alain Moueixtől származik a Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot biodinamikus, 75/22/3 arányú keveréke (egyike annak a két Pomerol-gyártónak, akik Petit Verdot-t használnak). Fényes málna az orrában. Ízek közé tartozik a mazsola, a narancs és a kakaó. Jól integrált sötét gyümölcsök, letisztult savak és rugalmas tanninok.

Château Beauregard. Pomerol. 2021. 95 pont.

A Merlot/Cabernet Franc 70/30 arányú keveréke biotermesztésű, alacsony hozamú. Jól kiegyensúlyozott, nagy friss illatokkal, bőséges fekete-piros cseresznyével és ibolyát is tartalmazó virágokkal. Középízben piros cseresznye, enyhe édesgyökér, mokka és aszalt szilva. Szájban sötét gyümölcs és édesgyökér ízek élénk savassággal.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021. 96 pont.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 65/26/9 keveréke. A bőséges agyaggal rendelkező Pomerol fennsíkjáról ezt a bort gravitációs úton dolgozzák fel, és nem optikai eszközökkel, hanem sűrűség alapján válogatják. Az aromák élénkek és koncentráltak, köztük juharszirup, kóla, vad vidéki eper, valamint néhány ibolya, páfrány, narancs és menta. Ízek közé tartozik a dorp édesgyökér, juharszirup. Hosszú lecsengés enyhe morzsával. Testes és kiegyensúlyozott bor, élénk savval, gesztenyés és vörös cseresznye középízzel.

Château La Conseillante. Pomerol. 2021. 95 pont.

Merlot/Cabernet Sauvignon 85/15 arányú keveréke. A friss makk, a nedves föld és a fekete gyümölcs, valamint a mentol lendületes és elegáns aromái. Az élénk savasság a középpontban van, és elhomályosítja a jól integrált tanninokat ebben az összetett, nyájas borban, amelynek ízei vörös cseresznyét, sötét gyümölcsös középsőt és diós és tárkonyos lecsengést tartalmaznak.

Château Maillet. Pomerol. 2021. 92 pont.

A Moze Berthontól származik ez a bor érett és savanyú vörös gyümölcsös aromáival, beleértve a fekete bogyókat, fekete cseresznyét, némi földet és mentolt. Könnyű málna, friss piros cseresznye és mokka középső íz, valamint hosszú, tartós és fényűző epres sajttorta és gomba. Friss és jól összefonódó sav, enyhe tanninok a lecsengésében. A középső szájpadlás még fejlődik.

Château Porte Chic. Pomerol. 2021. 94+ pont.

A Benoit Trocard 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon keveréke 18 hónapig érlelődik új francia tölgyben. Lágy és kedves gyümölcsök és vad vidéki aromák Pomerolból – cseresznye, málna és még a menta is törékeny keveréke. Zamatos, elegáns telt száj, tele érzékszervi élvezettel, áfonya és tejszín középső ízével, valamint piros cseresznye és némi kömény háttérrel. Lágy, de jól strukturált tanninok, élénk savak jól beépülve a gyümölcsbe. Párosítsd egy mediterrán mezzetányérral, amely humuszt is tartalmaz.

Clos de la Vieille-Église. Pomerol. 2021. 94+ pont.

A Jean-Louis Trocard 70/30 arányú Merlot/Cabernet Franc keveréke, amely 20 hónapig érlelődik 100%-os új tölgyben. Kerek, dús, gyümölcsös aromák, melyek parancsolóak és pörgősek. Némi eukaliptusz, menta, piros cseresznye és a buja gyümölcsbe jól beágyazódó sav. Egy csokoládé a hosszú és hívogató befejezéshez. Lágy tanninok és enyhe, éles savak. Egy szimfónia a szájban. Párosítsd vajas squash raviolival vagy bárányszeletekkel almaszósszal. 9,000 palack készült.

LALANDE-DE-POMEROL

Château Haut-Surget. Lalande-de-Pomerol. 2021. 91 pont.

Az ibolya, a rózsa, a menta ropogós, az eper gazdag aromái. Szilárd tanninos szerkezet, ropogós savak, némi szilva és aszalt szilva középíz és menta a lecsengésében. Párosítsd kacsával, l'narancsos vagy lencse-pirospaprikás pilaffal.

Sergant kastély. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ pont.

A Merlot domináns keveréke Cabernet Franc- és Cabernet Sauvignon-nal, amely 12 hónapig érlelődik tölgyfahordóban. A füst, a kátrány, a nedves föld, a friss fű éles és parancsoló aromái. Földes összeállítás. Krémes középíz vörös és fekete gyümölcsökkel és kivételesen hosszú és ínycsiklandó lecsengéssel, amely magában foglalja a francia mártogatós, a máltai csokoládé és a füge-newton ízét. Egy korty utolér, és még többért könyörög. Párosítsd tagliatelle Bolognese-val vagy egy sima tortával.

Château La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 94 pont.

77/8/8/7 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot keverék 30 éves szőlőből; 24 hónapig érlelik 80%-os új tölgyben, finomítás és szűrés nélkül. A süteménytészta és a friss gyümölcstorta és egy csipetnyi menta illata – erőteljes és zamatos. A dorp édesgyökér, mokka, cukornád, valamint vörös és fekete cseresznye pompás ízei. Egy jól integrált győztes, sima tanninokkal és dús, fekete gyümölccsel teli savval. Párosítsd a pita szeleteket és humuszt tartalmazó mezze tálal vagy citromos habcsókos desszerttel.

Le Lion de La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ pont.

77/8/8/7 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot keveréke 30 éves szőlőből. 16 hónapos korig, 15%-os új francia tölgyből. Ízletes cukornád, juharszirup, mentás ropogós és szilva fanyar aromák. Gazdag és finom és nagyvonalú az orrban. Zamatos savak, határozott, bár halk és vékony tanninok, gazdag erdei eper és piros szilva ízek a középső ízben, és némi csokis lávatorta a lecsengésében. Remek. Párosítsd tagliatelle-re reszelt parmigiana Reggiano sajttal, vajban megszórt gőzölgő kukoricakenyérrel vagy citromos sütemény desszerttel.

L'Ambroisie. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 pont.

A Benoît Trocardtól ez a 100%-os Merlot, amely 18 hónapig érlelődik tölgyben, a vörös cseresznye és a málna lágy aromáit tartalmazza. Ügyes ízek jól integrált csomagja, amely magában foglalja a kék bogyós ízeket is. Egy vödör csupa íz és csupa sav, kiemelve a gyümölcsös mátrixot. Lágy tanninok. Párosítsd áfonyás tortával vagy sült kacsamellel.

Château La Croix Bellevue. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 pont.

50/25/25 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon keverék, amely 14 hónapig érlelődik 50%-os új tölgyben. Gazdag, ropogós, friss piros és kék gyümölcs aromákat, valamint némi zöldséget és fűszert tartalmaz. Puha, szexi és hívogató. Kellemes falat plüss piros és kék gyümölcsös középíz, ropogós, csábító savakkal és lágy tanninokkal. Igazi bizonyítéka Lalande-de-Pomerol csodálatos lehetőségeinek. Párosítsd fondüvel vagy csokis lávatortával.

Château La Croix des Moines. Lalande-de-Pomerol. 2021. 94 pont.

Jean-Louis Trocardtól származik ez a 80/20 Merlot/Cabernet Franc keverék, amely 14 hónapig érlelődik tölgyben. A texturált és ropogós aromákban csokis keksz, levendula, balzsam, édesgyökér és enyhe lágyszárúság található. Lenyűgözően könnyű és bárányos, ami annak a jele, hogy a Lalande-de-Pomerol 2021 győzteseit tartalmazza. A középső ízben sötét gyümölcsök, mokka és lágy tanninok találhatók. Barbecue bárányételhez vagy étcsokoládédesszerthez párosítsd.

CANON-FRONSAC / FRONSAC

Château Lamarche Canon. Canon Fronsac. 2021. 91 pont.

A Merlot/Cabernet Franc/Malbec 60/20/10 arányú biodinamikus keveréke málna, ökörfarkkóró leves, narancs és kréta aromáival rendelkezik. Szájban ez a bor könnyű gyümölcsök ízét, például szeletelt narancsot, valamint füge-newtont és juharszirupot tartalmaz. Gazdag és texturált, és készen áll a confit de canard párosítására.

Château de Carles. Haut-Carles. Fronsac. 2021. 93 pont.

Merlot/Cabernet Franc/Malbec 90/5/5 arányú keveréke 35 éves szőlőből, gazdag piros gyümölcs aromával, melyben málna, némi kátrány és csokis keksz található. Egy örömteli falat, roppant jó inni és egy korty nem elég. Réteges és összetett, mint egy karácsonyi sütemény, áfonyával, kakaóval és mentával ropogós középső ízzel és némi naranccsal a végén. Ennek az összetett bornak az általános jellemzője a savasság. Párosítsd grillezett tarjával vagy bulghur-babsalátával.

Château de Carles. Fronsac. 2021. 92 pont.

Merlot/Cabernet Franc/Malbec 90/5/5 arányú keveréke 35 éves szőlőből – piros és fekete cseresznye illata. Élénk és pörgős sav, ami azt mondja, hogy megérkezett a tavasz. Epres vegyes középíz, némi marhahússal és ánizssal a lecsengésében. Réteges, friss, szórakoztató. Párosítsd burgonyás előételekkel, sajtokkal és gyümölcsökkel.

Château Plain-Point. Fronsac. 2021. 91 – 92 pont.

A karamell és a vajkaramell vörös cseresznye és vörös szilva aromáival keveredik a Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc 75/20/5 arányú keverékében. Zamatosan könnyed és könnyen megközelíthető támadás és középső illat a piros gyümölcsöknek, enyhe tanninoknak és jól összefonódó savaknak. Párosítsd sült camemberttel vagy fügével-szilva fanyar desszerttel. Réteges szépség.

Gaby kastély. Canon-Fronsac. 2021. 93+ pont.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 80/10/10 keveréke. Kiegyensúlyozott, emelkedett és magabiztos aromák, amelyek koherensek és erőteljesek, és tartalmaznak sötét gyümölcsöt, mokkát, némi balzsamecot és teakfát. Szájban ez egy lágy és bárányos bor, éles savval és egyértelmű egyensúlyban a finom tanninok és a friss gyümölcsök között. Könnyen iható és élvezetre készült. Tanúságtétel a Fronsac legjobbjainak. Párosítsd shish kebabbal.

Gaby hercegnő. Canon-Fronsac. 2021. 92+ pont.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 85/10/5 arányú keveréke, lágy, finom, vonzó illatokkal – innen ered a hercegnő elnevezés –, amelyek között kakaó, vörös cseresznye és áfonya is található. Selymes szépség a szájban – a szélein savakkal teli egy tál ropogós, hűtött piros gyümölcs körül. Párosítsd minestrone vagy ökörfarkkóró levessel vagy mediterrán zöldséges étellel. Egy Pinot Noir Carménère találkozóra emlékeztet – puha és fekete bors a lecsengése.

Château Dalem. Fronsac. 2021. 91 pont.

Eper és málna aromák a Merlot/Cabernet Franc bor 90/10 arányú keverékében, kemény tanninokkal és minestrone, áfonya és karamellás középső ízével.

Château Plain-Point. Bordeaux. 2021. 92+ pont.

A Sauvignon Blanc/Gros Manseng 80/20 arányú keveréke zöldalma, fűszerek és zabpehely aromák krémes, enyhén pezsgőfürdőjét tartalmazza. Élénk, kedves, csillogó, csillogó savú középíz, mandarin, egres és körte gyümölcssaláta, hosszan tartó méz árnyalat. Párosítsd ragacsos toffee pudinggal vagy crème bruléval vagy talpmeuniere-vel. Egy győztes.

CÔTES DE BORDEAUX ELNEVEZÉSEK

Château Bel-Air La Royère. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 92 – 93 pont.

Ez a 35/65-ös Malbec/Merlot keverék félig amforákban, félig új tölgyfahordókban érlelik. Boyssenberry, áfonya, áfonya, valamint nedves föld, kakaó és darált dió aromája. A szájban friss és vadvörös gyümölcsök és selymes savak szilárd mátrixa támad. Egészen enyhe élvezet a pörkölt kávé és a málna középső ízével. Gyengéd és nagylelkű falat.

Château Bourdieu. 2021. Blaye Côtes de Bordeaux. 91+ pont.

Ebből a 87/10/3-as Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc keverékből, amelyet acéltartályokban érlenek, benzin, kátrány és tőzeg aromái származnak, a krémes középső ízben pedig zöldpaprika is jól illeszkedik a kék és piros gyümölcsökhöz, egy kis aranysárgával. szirup a végén. Párosítsd sertéskarajjal és chutneyval.

Château De La Chapelle. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ pont.

Ez a 85% Merlot és 15% Cabernet Sauvignon keverék, amely acéltartályokban érlelődik, a teak és az áfonya lágy, bár kissé illékony aromáit tartalmazza. Szinte Sangiovese, mint kiadósságban, ökörfarkkóró és minestrone aromáival. A középső íz puha, ropogós és vonzó, kék és fekete gyümölcsöket, valamint piros ribizlit, áfonyát és málnát tartalmaz. A karcsú tanninok és a halk savak jól beilleszkednek ebbe a borba, mely kellemes és zamatos After Eight mentás lecsengéssel rendelkezik.

Château Clarisse. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 93+ pont.

Ez a 100%-os Merlot a sűrű gyümölcsök gazdag, összetett, nyájas és olykor mély aromáit, valamint a szén, makk, málna, szeder és néhány örökzöld erdő aromáit tartalmazza. Gyönyörű sav és halványpiros gyümölcs a szájban – tiszta, lágy tanninokkal.

Château de Bernon. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 90 – 92 pont.

Merlot/Cabernet Franc 80/20-as keveréke élénk és vadpiros gyümölcsökkel, juharsziruppal, fahéjjal és szerecsendióval. Elég fűszeres sütemény az orrában. Lédús, lendületes piros gyümölcs, tanninok selymes keveréke és sima savak. Egy kis narancshéj a végén. Párosítsd narancssorbet desszerttel vagy lencse-burrata pilaffal.

Château de la Pierre Levée. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ pont.

A harmadik generációs Sylvain Gracia bortermelőtől ez a 70/30 Merlot/Cabernet Franc keverék áfonya, mentol, málna és eper erőteljes aromáit tartalmazza. Gazdag, könnyed és zamatos a szájban – túlságosan savas 2021-es nyitányokkal. Vörös gyümölcs és pirítós középíz, enyhe mandarin a lecsengésen. Párosítsd akár sushival vagy egy krémes szarvasgombás rizottóval, hogy csökkentsd a savasságot.

Clos Louie. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 pont.

Merlot/Cabernet Franc 70/30 arányú biodinamikus keveréke 60 éves szőlőből. Illatában vörös szilvalekvár, jól integrált sav és tannin.

Château Moya. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 pont.

Ez a 93/7 Merlot/Cabernet Sauvignon keverék, amelyet Damien Landouar borász készített, tőzeg, gyógynövények, zsálya, füge és vörös szilva aromáit tartalmazza. A falat ropogós tanninokat tartalmaz a friss sav könnyed mátrixa, piros gyümölcsök és még sárga szilva mögött. Némi zsálya a texturált kivitelben.

CÒTES DE BOURG

Château de Barbe. Côtes de Bourg. 2021. 90 pont.

Az áfonya és a nedves kéreg illata, valamint áfonya, eper és minestrone középső illata, a lecsengésben egy nyalogató zsálya. Felemelő savasság.

Château Falfas. La Demoiselles de Falfas. Côtes de Bourg. 2021. 91 pont.

Ez a 75/25 Merlot/Cabernet Sauvignon biodinamikus keverék a vörös szilvalekvár és a szeder mély és erőteljes aromáit tartalmazza. A kissé savas középső ízben narancs és piros bogyós ízek keverednek.