Tíz decemberi bor Franciaországból, Olaszországból és Portugáliából

A világ bor- és szőlőágazatának helyzetéről szóló jelentés, amelyet 2022 áprilisában tettek közzé kiemeli, hogy 2021 Franciaországban, Olaszországban és Portugáliában a szőlőültetvények együttes területe a világ termőterületének 23.4%-át tette ki, ezek az országok a nemzetközileg termelt borok 23%-át fogyasztják el, és együttesen a világ borainak 36.6%-át állítják elő. Az általuk előállított palackozott borok százalékos aránya (szemben a pezsgővel, dobozos és ömlesztett borral) országonként változik (Franciaországban 70%, Olaszországban 58%, Portugáliában pedig 80%). A három országban termelt borok többsége vörös. A legtöbb az Egyesült Államokba importált borok. Franciaországból és Olaszországból származnak, amelyek importértéke 1.77 milliárd dollár, illetve 2 milliárd dollár.

A statisztikák elolvasása után ideje megkóstolni néhány választható palackot. Az alábbiakban egy sor bort mutatunk be, amelyeket érdemes megkóstolni a közelgő ünnepi szezonban.

FRANCIAORSZÁG –

Château Moulin a Vent. Beaujolais. 2009. 94 pont.

Ez a beaujolais-i Gamay bor a rózsavíz, az eper és a vörös víz illatát tartalmazza. Selymes, nyájas, könnyen iható, jól elegyített savakkal és finom háttértanninokkal. Klasszikus Beaujolais. Párosítsd lazaccal, sima lepényhal, diós salátával vagy desszert cseresznyesorbettel.

Château de Candale. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 95 pont.

Enyhe zsálya, szeder és pörkölt kávé aromái. A szájban ebbe beletartozik a selymes sav, a szilva, a szeder – egy csábító és csúszós Saint-Emilion szépség. Ennek a bornak a megivása meggyőzhet arról, hogy Bordeaux-ban telepedjen le. Határozott és magabiztosan csendes tanninok, lédús sav, fekete-piros cseresznye és még eper is a középső ízben, és némi cseresznyés fanyar a lecsengésében. Jól felépített, magabiztosan halk örömet nyújtó képességében.

Wolfberger. Fekete papillon. Elzász. 2020. 90 – 91 pont.

Könnyű virágos, grapefruit és mandarin illata. Szájban texturált és citromos, enyhén savanyú, vérnarancs ízű középíz, trópusi gyümölcsökkel a lecsengésében. Egy kora délutáni bor kortyolása, és egy korty nem elég.

OLASZORSZÁG –

Luretta. Selín Dl'Armari. Colli Piacentini. Chardonnay. DOC. 2020. 94 pont.

Vaj és méz az orron, zöld alma és tejszín a szájban. Olajos élvezet az orcákon, mályvacukor és barackpite ízekkel a középső ízben, selymes savakkal és égetett ropogós almás fanyar ízekkel a lecsengésében. Meleg ragyogás egy őszi estén.

Banfi. Aska. Bolgheri Rosso. DOC. 2019. 91-93 pont.

Sötét szilva színe ennek a bornak, a tetőpala, a sövény, az M&M, a svájci tejcsokoládé, a forró cukorkák, a brownie, a fudge élénk és elektromos aromáival. Mély és sűrű aromák élénk energiával. Szájban ez egy fergeteges gyönyör. Gondoljunk csak a cukrászdára – marcipánnal, brownie-val, szilvával és gyömbérrel a középső szájban, némi édesgyökérrel, borsmenta náddal és fekete borssal a végén. Sima ivás, inkább mély, mint összetett, egy hosszú párosítás. A bődületes sav és édesség kiegészítheti a libamájt, de jól passzol a grillezett rib eye steakhez, amelyet hickory zsálya szósszal meglocsolnak. Könnyen iható és egészséges falat, amely jól kiegyensúlyozott finom savassággal – gondoljunk csak a Torinótól nyugatra fekvő alpesi sípályák gazdag forró csokoládéjára. Remek.

Silvio Nardi tanítója. Brunello di Montalcino. DOCG. 2017. 93-94 pont.

Ez a 15.5%-os alkoholtartalmú bor vörös cseresznye és tégla színű. Az aromák eleinte csendesek, enyhén nedves agyaggal és páfrányvirággal, és megnyílnak a gombák és a szultánok felé. Selymes falat íz, némileg figyelemreméltó alkohol a végén, de tele van összetettséggel és rétegekkel – krémes ökörfarkkóró- és szarvasgombaleves, meggyes pite, némi zsálya és fekete bors a végén. A tanninok elegánsak, a bor pedig nagyvonalúan fejlődik a pohárban. Füge fanyar desszerttel vagy gombaleveskrémmel párosítható.

Colline Albelle. Inbianco. Riparbella Toscana Italia. Vermentino Toscana. IGT. 2020. 93 pont.

Ez a 10.2%-os alkoholtartalmú bor a tűzkő és a tengeri permet, az egres és a lime határozott és éles szélű aromáit tartalmazza. A zamatos és ropogós savak törékeny, ropogós ütése, kellemes lime/grapefruit csattanással és mézzel a végén. Könnyű és fényes. Barracudával vagy citromos tortával párosítsd.

PORTUGÁLIA -

Quinta de Ventozelo. Douro, Portugália. Rabigato DOC. 2021. 94 pont.

Ez a 12%-os alkohol egy vékony, rizlingszerű palackban a Douro régióból származó fehérbor, amely a Rabigato szőlőből készült, és magával ragadó aromáit tartalmaz őszibarack és mangó, lime és némi eukaliptusz. Finom bor, Viognier-szerű ízekkel, trópusi gyümölcsökkel, valamint krémes, de csípős savval és grapefruit, egres és mandarin szeletekkel. Felemelő és lendületes. Tálaljuk lehűtve fehér körteszeletekkel és kecskesajttal, vagy lime reszelt garnélarákkal. Ragyogó, határozott, zamatos, ropogós.

Quinta de Ventozelo. Loci. Douro DOC. 2020. 95+ pont.

Nyolc szőlőültetvény öt szőlőfajtájából készült ez a még élénk lila színű bor, amely vegyes zacskót tartalmaz a világos vörös gyümölcsaromák mellett a föld és a torma illatával. A szájban egy szép könnyű réteges gyönyör, összetett és energikus, fényes és még mindig mély. Cseresznye a támadásban, méz, juharszirup és vörös és fekete édesgyökér a középső ízben, valamint aszalt szilva. Jól burkolt tanninok. Egy igazi szépség itt mély ízekkel és emlékezetes minőséggel.

Dalva. Porto. Organikus. Szüret 2019. 94-95 pont.

Ez a 20%-os alkoholtartalmú édes bor egy fűszerdoboz aromáit tartalmazza – feketeborssal, zsályával, rozmaringgal és köménnyel, valamint melaszszal és narancshéjjal. Lenyűgöző falat, összetett ízekkel, sötét leves gyümölcsökkel, fűszerekkel és némi vajkaramellával. Energikus és kavargó ízek elegáns csomagja – szinte túl élénk ahhoz, hogy bármilyen étellel párosuljon. Ünnepekre és csendes beszélgetésekre egyaránt alkalmas. Gyönyörű.