José Andrésnek le kell szállnia a mellkasáról, miközben a világ központi konyhája a brutális ukrajnai télre készül

Chef José Andrés előveszi iPhone-ját, hogy két Ukrajnából készült kép között lapozzon. Az egyik, egy videó azt mutatja, hogy emberek tömege forró levest kap a nemzetközi élelmiszersegély-csoport, a World Central Kitchen sátorában. A másik kép egy UNICEF logóval ellátott sátor. Sötét és üres.

Nem volt semmi más abban az ENSZ-sátorban, csak „a QR-kód keresése” – mondja Andrés Forbes egy interjú során a nemrég megnyílt Zaytinya éttermében New York Flatiron kerületében. A World Central Kitchen, amely bejárja a világot, hogy étkezést biztosítson a háború és természeti katasztrófa által elpusztított embereknek, még soha nem fordított annyi erőforrást egy helyre, mint Ukrajnára. A szervezetnek több mint 4,000 szakácsa és önkéntese van ott, és maga Andrés is több mint 80 napot töltött Ukrajnában, mióta Oroszország több mint nyolc hónappal ezelőtt megkezdte provokálatlan invázióját. Most, hogy a hőmérséklet csökken, és nincs elég ember és hely, ahol forró levest osztanak, Andrés aggódik amiatt, hogy a World Central Kitchen teljesen egyedül van.

„Hol voltak az emberek? Hol voltak az emberek?" Andrés az ENSZ-sátorról beszél, a hangja szinte nyög. „Ez egy nyílt seb. Hová megy a pénz?"

Ez brutális Andréstől származik, aki a világ egyik leglátványosabb humanitáriusa. Azt ígéri, hogy a World Central Kitchen legalább tavaszig eteti az éhező ukránokat, de nem ez a szervezet küldetése. Vészhelyzetben ételt kell osztani, nem kell egy évnél többet háborús övezetben tölteni, mert éhező ukránok millióinak nincs hova fordulniuk.

A feszültség egyértelműen az, amivel Andrés (53) küzdött. „Tömegesen és gyorsan reagáltunk” – mondja. „Jó kérdés: hol voltak? És miért tart ilyen sokáig a gép behelyezése?”

Az UNICEF nem kívánta kommentálni a tétlenség vádjait.

A World Central Kitchen ukrajnai erőfeszítéseit 10 millió dollárral finanszírozták abból a 100 millió dolláros jutalomból, amelyet Andrés az Amazon alapítójától, Jeff Bezostól kapott. A többit, vagy amit Andrés „99.99%-nak” ígér, alapítványok és érintett magánszemélyek kis adományaiból fizették ki.

A szervezet idén eddig 175 millió ételt szállított ki Ukrajnában több mint 8,100 elosztópontról, amelyek több mint 1,100 ottani városba és településre jutottak el. A World Central Kitchen 250-ben összesen 2022 millió ételt szolgált fel világszerte.

Oroszország szinte a háború február 24-i kezdete óta fegyverezte az élelmiszert. Az első órákban egy gabonát szállító hajó Cargillt eltalálták, júniusban pedig egy orosz rakéta semmisített meg egy vonatot, amely a World Central Kitchen számára szállított ellátást. Az ukrán kormány szerint oroszok lövöldöztek a gabonát mozgató silókra és vasutakra, az orosz harcosok pedig 500,000 ezer tonna gabonát loptak el a megszállt területekről, és megpróbálták eladni a nemzetközi piacon.

Az orosz hajók blokád alá vették a Fekete-tengert is, ahová a világ gabonaexportjának 30%-át szállítják évente, és mintegy 20 millió tonnát ejtenek csapdába Ukrajna silóiban és raktáraiban. Ez felpörgette a már amúgy is magas árakat, és csökkentette az észak-afrikai és közel-keleti országok kínálatát, ahol milliók éheznek. A nemzetközi tárgyalások némi előrehaladást értek el a hajózás megnyitása felé, de a megállapodások továbbra is ingatagok.

Augusztus óta a World Central Kitchen által forgalmazott élelmiszerek szinte mindegyike ukrán gazdálkodók és termelők hálózatától származik. Ez „a méltóság és a remény érzését, valamint az erőt ad a túlélőknek ahhoz, hogy továbblépjenek egy nagyon nehéz helyzetben” – mondja Abiola Afolayan, egy korábbi ENSZ-tisztviselő, aki jelenleg a Bread For The World nemzetközi politikai tanácsadója.

Miközben az ukránok a hosszú télre készülnek, kétségtelenül emlékeznek saját éhínségükre, a holodomorra, amely 1932 és 1933 között milliókat ölt meg. Azt mondják, hogy a szovjetek az Ukrajnában maradt ukrán élelmiszerek mennyiségének arányosításával szervezték meg a széles körű haláleseteket. ugyanakkor exportálja más országokba.

Andrés szinte azonnal felismerte, milyen szörnyűvé válhat a háború. Amikor februárban híre ment az orosz támadásról, elhagyta Miamit, hogy Ukrajnába repüljön anélkül, hogy megállt volna télikabátot venni. Egy kabátot postáztak neki, amikor meghosszabbította tartózkodását.

„Az ukránok hozzászoktak a hideghez, de hozzászoktak a hideghez és a télhez az árammal” – mondja Andrés. „A háború még mindig zajlik olyan helyeken, ahol segíthetünk, és ez a tél számunkra vészhelyzet.”