Hogyan hat az éghajlatváltozás a texasi borászokra

Az elmúlt években a Lone Star államban rekordszintű nyarak és aszályok voltak, amelyek rekordalacsony teleket, valamint hetekig tartó, példátlan jég- és hóeseményeket követtek. Ezek a szélsőséges meteorológiai viszonyok ösztönözték az éghajlatváltozásról szóló, régóta vitatott beszélgetést, ahogy kezdődik a texasi borhónap.

„Manapság folyamatosan fenyegetett az irányíthatatlan erdőtüzek, áradások, aszályok, hurrikánok, ciklonok és téli szuperviharok” – mondja Veronica Meewes, a kicsi, de hatalmas bor vásárlója. Saba San's palackbolt. "Senki sem küzd jobban ezzel a kiszámíthatatlansággal, mint a földet művelő emberek."

A borkészítés nem áll a szénlábnyom-lista élén a többi nagy iparággal összehasonlítva, de az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodás, és ennek eredményeként a fenntartható borkészítési és borvásárlási gyakorlatok bevezetése kezd szabványossá válni. Ezek a texasi bormárkák egyedülálló módszereket találtak a fenntartható borkészítési gyakorlatok előállítására, adaptálására és támogatására.

William Chris Vineyards – Hye, Texas

2008-ban Texas Hill Countryban alapította Texas két legkiválóbb bortermelője, William “Bill” Blackmon és Chris Brundret. William Chris Vineyards Megnyitása óta irányadó a környék pincészetei között, egyedi technikákat valósít meg, és buzgón támogatja a helyi gazdákat és szőlészeket.

A pincészet büszke arra, hogy kizárólag Texasban termesztett szőlőt használ borai előállításához, amelyek mindegyike „alacsony hatású” módszerrel készül, hogy minőségi terméket biztosítson, amely fenntartható. Bár sok fajtával dolgoznak, William Chris a Mourvedre vezető producere az államban.

„Az éghajlatváltozás érdekes lehetőségeket teremt a texasi bortermelők számára” – mondja Brundrett. „Kontinentális éghajlaton vagyunk, amelyet leginkább a Sziklás-hegység és a Mexikói-öböl időjárása befolyásol. Számunkra a 2021-es évjárat volt az egyik legmenőbb évjárat, nagyon szép tavaszi esőkkel. A 2022-es évjárat a rekordok egyik legmelegebb évjáratává vált. Mindkét évjárat más-más kihívást jelent, és drasztikusan eltérő borok lesznek, amelyek nagyon lelkesek lesznek. Ez a texasi bor egyik leglenyűgözőbb aspektusa, az évjárat variációja, és az, hogy a borászok milyen dinamikusan képesek évről évre világszínvonalú borokat készíteni. Nyitottságra kényszerít, [hogy] sikeres legyél.”

A szőlőültetvényben az elültetett fajták a maguk javára váltak. A szőlőültetvényeken kívül William Chris más fenntartható kezdeményezéseket is végrehajtott. Például a fenntartható forrásból származó, méltányos kereskedelemből származó Amorim dugók használatával 116,4 januárja és 2 áprilisa között több mint 2020 tonna CO2022-t kötnek le.

„De ez több, mint anyagi erőforrások” – mondja Brundrett. „A fenntarthatóság nagyon sok mindent jelent számunkra. Ami a csapatunkat illeti, ha túl keményen dolgozunk, vagy nem adunk nekik eleget, nem tartjuk fenn a csapatunkat vagy az iparágunkat előrevivő munkaerőt – ez csak egy további szempont a fenntarthatóságban.”

Lost Draw Cellars – Fredericksburg, Texas

Egy másik fenntartható Hill Country kiemelkedő Elveszett Draw Pincék2012-ben Fredericksburgban alapította Andrew Sides, Troy Ottmers és Andy Timmons. A Lost Draw elkötelezett amellett, hogy minőségi bort állítson elő, és Texas egyedülálló terroirját 100%-ban Texasban termesztett szőlő felhasználásával mutassa be, segítve ezzel a benzin, a munkaerő és más létfontosságú erőforrások felhasználását, amelyek a szőlő máshonnan történő szállításához szükségesek. Elveszett Szerezzen forrásokat a Texas High Plains-i birtokuk szőlőültetvényéből, valamint más gazdálkodóktól szerte az államban.

A szőlőültetvényeket a régió félszáraz éghajlatán jól virágzó szőlővel telepítik, és a csapat folyamatosan arra törekszik, hogy a termesztési folyamatot fenntartható módon javítsa boraik karakterének és szerkezetének javítása érdekében.

„A bortermesztéssel kapcsolatban a fenntarthatóságra gondolok, mivel képesek vagyunk úgy termeszteni a szőlőt, hogy megőrizzük a szőlőt és a természeti erőforrásainkat, ami lehetővé teszi számunkra, hogy a termelésben hosszú ideig konzisztens legyen” – mondja Sides. „A texasi fajtaválasztásra és termesztési technikákra határozottan hatással volt az éghajlatváltozás. Soha nem leszünk tökéletesek, de ha nagyon alkalmazkodóak vagyunk a növekvő gyakorlatainkhoz, az növeli a siker lehetőségeinket.”

A Lost Draw esetében fontos megjegyezni, hogy a fenntarthatóság és a természetvédelem nem ér véget a szőlőnél, mivel elkötelezettek amellett, hogy más területeket azonosítsanak, hogy gyakorolhassák, amit hirdetnek. Az egyes palackok gyártmányától a szállítás módjáig számos kezdeményezést hajtottak végre a fenntarthatóbbá válás érdekében. Például manapság ónkapszulákat használnak a palackok tetejére, és könnyebb üvegeket használnak, hogy csökkentsék a palackok készítéséhez és szállításához szükséges energiát. Nemrég bevezettek egy új, 100%-ban járdán újrahasznosítható, nem mérgező papírból és kukoricakeményítőből készült csomagolást, hogy minimálisra csökkentsék szénlábnyomukat.

Summer Revival Wine Co. – Dripping Springs, Texas

Ian és Becky Atkins borászok, akik a közelmúltban tértek át a nyugati parton szőlőtermesztésről a hegyvidékre, különösen egyedülálló betekintést nyújtanak a különböző éghajlati viszonyok a folyamatra gyakorolt ​​hatásába.

Az Oregon's tulajdonosai Flat Brim Pincészet a közelmúltban visszaköltöztek hazájukba, hogy csatlakozzanak a növekvő texasi boriparhoz, és együttműködési kapcsolatot alakítsanak ki Hill Country gazdáikkal, miközben figyelemmel kísérik a szőlőültetvényeket texasi címkéjükért Summer Revival Wine Co. rájöttek, hogy ez a világ különbözik az oregoni szőlőtenyésztéstől.

„Texas szélsőséges hősége és páratartalma az első, ami eszünkbe jut” – mondja Ian Atkins. „A száraz gazdálkodás nem igazán járható út, de mindig a lehető legkevesebb víz felhasználása a legfontosabb számunkra. Folyamatosan dolgozunk azon is, hogy új megoldásokat találjunk a szőlőben eső után és párás körülmények között kialakuló gombák és penészgombák kezelésére.”

Oregonban Atkinék olyan szőlőültetvényekkel dolgoznak, amelyek felületaktív anyagként citrusolajjal kevert ásványolajjal kezelik szőlőiket – olyan vegyületeket, amelyeket a mindennapi használatban mosószerként, emulgeálószerként, habosítószerként vagy diszpergálószerként használnak – és gombaölő szerként is megfelelőnek találták. Texasban azonban súlyosabb a gombák által a szőlőre nehezedő nyomás. Ez a folyamatos kutatás az új permetezési programokkal kapcsolatban egy folyamatban lévő projekt a pár számára, és ez a kihívás az éghajlat változásával tovább fog fejlődni.

A Summer Revival-lal végzett munkájuk ígéretes eredményeket mutatott: egy hatékony kártevő-kezelési programmal egy egészséges, kártevőktől és atkáktól mentes szőlőültetvényt mutattak be. A Hill Country termőtalaja Oregonhoz képest nagyon vékony, így a gyomirtás nem olyan nagy feladat, segít csökkenteni a gyomirtó szerek iránti igényt és megóvni a környező ökoszisztémát.

Alta Marfa Pincészet – Marfa, Texas

Nyugatabbra, Alta Marfa Pincészet a változó éghajlat ellenére is hírnevet szerez magának. A kedvező éghajlat és tengerszint feletti magasság miatt szőlőültetvényeket kezdtek el a Davis-hegységben. 5,400 láb tengerszint feletti magasságban a területen Texas leghűvösebb időjárása van, párosulva a száraz éghajlattal, amely nagymértékben csökkenti a gombás betegségek kockázatát, amelyek a nedvesebb régiókat zavarják, különösen a hőmérséklet emelkedésével és a viharok elterjedésével.

„Szőlőt szerettünk volna itt telepíteni, mert úgy gondoltuk, hogy ezen az éghajlaton a legegyszerűbb úgy gazdálkodni, ahogyan szeretnénk, szisztémás gombaölő és rovarölő szerek nélkül, amelyek károsítják a talajt és a szőlőültetvények ökoszisztémáját” – mondja Ricky Taylor, társalapító. Alta Marfa. „A száraz éghajlat azonban a maga módján kihívást jelent.”

Taylor és felesége és üzlettársa, Katie Jablonski folyamatosan arra törekednek, hogy alkalmazkodjanak, és új módszereket találjanak arra, hogy a nyári esős évszakban a lehető legtöbb nedvességet csapdázzák a talajban. Faaprítékot használnak a szőlő körül, hogy csökkentsék a párolgást, és nedvesen tartsák a sekély talajt, hogy az egészséges mikrobiom fejlődhessen. Ezenkívül érintetlenül hagyták az őshonos növényeket és füvet a szőlő között, és az elmúlt télen birkákat legeltettek a szőlőben, hogy lenyírják a füvet, és trágyát biztosítsanak a talaj felépítéséhez. Az őshonos fű trágyává alakítása idővel növeli a talaj széntartalmát, és növeli a talaj vízmegtartó képességét is.

Az Alta Marfa szőlőit hagyományos bokros szőlőként nevelték, amely elősegíti a jó légáramlást és csökkenti a betegség nyomását, miközben árnyékolja a termést és a szőlő alatti talajt, amelyek mindkettő előnyös a forró éghajlaton.

A VSP tréninget (a legtöbb szőlőültetvényben használt módszer) úgy tervezték, hogy maximalizálja a fotoszintézist hűvös éghajlaton, ahol nehéz a szőlőt érni. De a hagyományos visszatéréssel ellentétben az Alta Marfának nem okoz gondot a szőlő érlelése. Valójában annyi napfényt és meleget kapnak, hogy kívánatos az érés lelassítása a növény fotoszintézis-képességének csökkentésével. A bokorszőlő ideális ezekre a célokra.

„Célunk az, hogy szőlőültetvényeinket szárazon gazdálkodjuk (öntözés nélküli gazdálkodás), amint szőlőink megtelepednek. A száraz gazdálkodás a környezetbarátabb gazdálkodási mód, de a száraz éghajlaton az innováció elengedhetetlen ahhoz, hogy az eső a lehető legjobban megtérüljön.”

Ahogy a texasi borágazat folyamatosan növekszik, a borászoknak és a borászoknak folyamatosan innovációra kell törekedniük, és módot kell találniuk az egyre ingatagabb éghajlat által támasztott kihívások leküzdésére a régió előrehaladása érdekében.