Segítség a fogyasztóknak eligazodni a tenger gyümölcsei közül

A tenger gyümölcsei egyre fontosabb fehérjeforrás a globális élelmiszerellátásban, de a kategória sok kérdést vethet fel a fogyasztókban. Mik az előnyei és a hátrányai a vadon fogott vs. Problémák vannak a világ bizonyos részeiről importált tenger gyümölcseivel? Vannak-e bizonyos lehetőségek negatív környezeti hatásokkal és/vagy nem szándékos hatással a tengeri élővilág más fajtáira? Vannak olyan szociális problémák, mint a nyomasztó foglalkoztatási körülmények?

A tenger gyümölcsei ágazata teljesen tisztában van ezekkel a fogyasztói aggályokkal, és az 1990-es évek óta több érdekelt felet tömörítő szövetségeket hoztak létre a fenntartható és felelősségteljes gyakorlatok meghatározására, majd mechanizmusokat hoztak létre az ezeknek a szabványoknak megfelelő szereplők tanúsítására. Ez lehetővé teszi a kiskereskedők, éttermek és más vásárlók számára, hogy megalapozott döntéseket hozzanak, így magabiztosan kínálhatnak olyan tengeri ételeket, amelyek megfelelnek ügyfeleik elvárásainak. A végtermékeken gyakran találhatók címkék is, amelyek célja, hogy segítsék a fogyasztókat a tájékozott döntés meghozatalában. Ezeknek az erőfeszítéseknek a részleteit a cikk későbbi részében ismertetjük, először azonban a „tenger gyümölcsei” összetettségének hátterét.

Mit tartalmaz a „tenger gyümölcsei” kategória? Először is vannak halak. Néhányat a nyílt óceánból gyűjtenek be különböző eszközökkel (hálóval, zsinórral és rúddal…). Néhány óceánlakó halat az év azon időszakaiban fognak ki, amikor felúsznak a folyókon, hogy egy következő nemzedéket szüljenek. Egyes kulcsfontosságú halfajok fiókáit szárazföldi keltetőkben nevelik fel, majd engedik a vadonba.

Vannak olyan „tenyésztett” halak is, amelyeket nagy hálós kikerítésekben nevelnek az óceánban. Ezt akvakultúrának is nevezik. Vannak olyan tenyésztett halak is, amelyeket szárazföldi recirkulációs berendezésekben nevelnek. Aztán vannak kagylók, amelyek vagy rákfélék (garnélarák, rákok, homárok, rákok…) vagy puhatestűek (kagylók, osztriga, kagylók, fésűkagylók…). A kagylókat az óceánból is lehet betakarítani, vagy különféle típusú akvakultúra-telepeken nevelni.

A tenger gyümölcsei kínálata is nagyon nemzetközi, van olyan, amelyet kifejezetten egyetlen ország ellenőrzése alatt álló területeken fogtak ki vagy termesztettek, másokat pedig az óceán bármely ilyen joghatóságon kívül eső részeiről. A tenger gyümölcsei ágazatának ez a nemzetközi jellemzője végül azt jelenti, hogy különböző szabályozó testületek felelősek a meghatározott „halászatból” származó „fogás” mennyiségének kezeléséért. Vannak olyan ügynökségek is, amelyek szabályozzák a „tenyésztett” tevékenységet. Egyes esetekben a halászati ​​szabályozás nemzetközi megállapodásokhoz vagy szerződésekhez kapcsolódik.

Felmerülhet tehát a kérdés, hogyan lehet szabványokat felállítani egy ilyen összetett élelmiszer-ágazatra, és hogyan lehet ezeket követni egészen a fogyasztói szintig? Az óceánok által fogott oldalon az 1980-as években kezdett erősödni a tudatosság ezekre a kérdésekre. Az 1990-es évek végére a Tengerészeti Biztonsági Tanács a World Wildlife Fund és az Unilever kezdeményezéseként jött létreUL
és kidolgoztak egy tanúsítási rendszert. Egy másik kezdeményezést dolgoztak ki Alaszkában, és létrehoztak egy tanúsítási rendszert, a Responsible Fisheries Management néven.RFM).

Az akvakultúra vagy „tenyésztett” oldal számára létrehozták a Global Seafood Alliance (GSA) nevű szervezetet, amely a fenntartható és felelős gyakorlat négy „pillérét” határozza meg ágazatukban:

1- A környezet védelme

2- A munkaerő méltányos bánásmódja

3- A tenyésztett állatfajokkal való emberi bánásmód és

4- A fogás utáni feldolgozás élelmiszerbiztonságot garantáló módon

Ez a négy szabvány az akvakultúra-vállalkozás mind a négy összetevőjére vonatkozik: a gazdaságra, a feldolgozó üzemre, a keltetőre és a takarmányüzemre.

A GSA tanúsítványának neve Best Aquaculture Practices (BAP). Ezeknek a tanúsítási folyamatoknak az a célja, hogy „kiegyenlítsék a versenyfeltételeket”, hogy a felelős szereplőket felismerjék a downstream vásárlók, és ne kerüljenek gazdaságilag hátrányos helyzetbe. Az illegális halászat vagy a „rossz szereplők” más kategóriái továbbra is létezhetnek az iparágban, de azok a kiskereskedők, akik meg akarják őrizni saját márkájuk hírnevét és/vagy megfelelnek a vállalati fenntarthatósági céloknak, használhatják az RFM- vagy BAP-tanúsítványokat vásárlóerejük irányítására. jó. Hasonlóképpen, a fogyasztók kereshetik a kapcsolódó címkéket, hogy eligazítsák a választásukat.

A történelem során az óceánok által fogott és tenyésztett tengeri közösségek külön-külön, néha versenytársakként működtek. de mindig is volt bizonyos ágazatközi együttműködés az iparági szereplők között, és a környezetvédelmi civil szervezetek igyekeztek kezelni a tenger gyümölcseivel kapcsolatos összes problémát.

2022 októberében az együttműködés új szintre emelkedett a két szektor Seattle-ben tartott közös találkozóján keresztül, amelynek a GSA adott otthont. CÉL 2022: A Felelős tenger gyümölcsei konferencia. „Verseny előtti platformnak szánták mindkét területen a vezetők számára, hogy félretegyék a mindennapi üzletmenetet, és megosszák tudásukat, hálózatot építsenek, együttműködjenek és szocializálódjanak – együtt azonosítsák a felmerülő kihívásokat és keressenek megoldásokat.” Több mint 350 résztvevő volt, köztük tenger gyümölcseit kínáló cégek, kiskereskedők, környezetvédelmi civil szervezetek és kormányzati szabályozó hatóságok képviselői.

Nyilvánvaló, hogy a „legjobb gyakorlat” részletei különböznek a különféle tenger gyümölcsei között, de van néhány közös probléma az egész iparágban, beleértve a nyomon követhetőséget, a környezeti lábnyomot, az óceánok egészségét, az éghajlatváltozás hatásait, a környezetbarátabb csomagolást, pl. valamint a betakarítás/fogás utáni feldolgozás és hulladékkezelés. A lazac esetében mind az óceánban gyűjtött, mind a tenyésztett halakat érinthetik a parazita „tengeri tetvek” és bizonyos betegségek. Az óceáni halászatot a gazdaságokból kiszökő halak és/vagy a hálórendszerben keletkező szennyvíz is befolyásolhatja.

Az óceánban élő kis halakat a tenyésztett halak takarmányozására használt halliszt előállítására gyűjtik be, és ez hatással lehet arra, hogy ezekből a populációkból mennyi marad a vadon élő fajok számára. Ezt a fajta erőforrás-versenyt egyre inkább az alternatív akvakultúra-takarmányok kezelik, beleértve a növényi alapú fehérjéket (főleg szójababból) és az omega-3 zsírokat tartalmazó olajokat. algák vagy módosítva Camelina. Egyre nagyobb a rovarlárvákból származó fehérjék és olajok felhasználása is.Black Soldier Fly – vagy BSF).

A lényeg az, hogy a fogyasztók magabiztosan élvezhetik az egészséges és fenntartható tengeri ételek széles skáláját. Vásárolhatnak jó hírű üzletekben és éttermekben, és kereshetnek „ökocímkéket” is, amelyek az akvakultúra és az óceánból származó szegmensben létező tanúsítási rendszerekhez kapcsolódnak.