A Gregorys kávé egy növényi alapú Mekka

Ha van olyan erény az élelmiszer- és italiparon belül, amely kifejezetten amerikainak tűnik, az a kényelem. Az első gyorséttermi láncoktól kezdve az alkalmazásokig, amelyek segítségével számtalan étel közül választhat, amelyeket perceken belül közvetlenül a bejárati ajtóhoz szállítanak, az ételeink gyors és egyszerű beszerezhetősége generációk óta visszhangzik az amerikaiakban, és minden bizonnyal továbbra is.

De van egy ellenérv, amely a gyorséttermi üzletág mellett nőtt fel: a táplálkozás és a minőség. Szalonnát, tojást és sajtot (BEC) szeretne munkába menet? Könnyen. Gyümölcsturmixot fogyaszt hozzáadott cukor nélkül, vagy házi készítésű granolát biojoghurt helyett? Nem annyira, különösen, ha a nagyvárosi területeken kívül élsz. És ha vegán vagy, vagy más módon próbálsz kevesebb állati eredetű terméket enni, sok szerencsét.

Olyan nagy kávézóláncok voltak, mint a Dunkin' és a Starbucks kísérletezik növényi alapú hússal alternatívák az elmúlt években, de vitathatatlanul egyetlen lánc sem volt olyan szenvedélyes az egészséges, növényi alapú lehetőségek iránt, mint a Gregorys Coffee.

A 2006-ban Gregory Zamfotis alapította apja, egy New York-i élelmiszeripari veterán segítségével. A vállalat jelenleg 38 telephellyel rendelkezik a három állam területén és Washington DC-ben. Étlapja a gyorskiszolgálás egyik legnagyobb slágere. században uralkodó láncok, amelyek klasszikus eszpresszó- és matcha italokat, valamint szórakoztató, újszerű szezonális italokat és olyan egészségügyi ínyencségeket kínálnak, mint a kurkuma tejeskávé és a zöldlé. Ételmenüjük lefedi mindazokat a demográfiai jellemzőket és még sok minden mást – megvan a pékáru, az éjszakai zab és a klasszikus reggeli szendvicsek, amelyek standard alapanyagokból és – igen, növényi alapú alternatívákból is készülnek.

Mindez az alapító értékeinek tükre. A Gregorys Coffee a kezdetektől fogva az elfoglalt emberek egészséges étkezési lehetőségeire helyezte a hangsúlyt, de maga Zamfotis 2017-ben vegánná vált, és azóta fokozatosan alakította a saját arculatára az étlapot.

„A fiam allergiás a tejtermékekre – meséli –, aztán elkezdtem olyan dokumentumfilmeket nézni, mint a Forks Over Knives.” Az káros egészségügyi hatások A hús, a tojás és a tejtermékek túlevésével korrelált túlságosan jelentős volt ahhoz, hogy figyelmen kívül hagyjuk.

Az egészség és a táplálkozás mellett elismeri, hogy az állatjóléti és környezetvédelmi kérdések sok Gregorys-ügyfél számára fontosak, és értékeiknek megfelelő ételeket szeretne felszolgálni.

A cég nem szűkíti le teljesen a fókuszt – jelenleg még állati fehérjéket és tejet kínálnak –, de az újabb növényi alapú opciók étlapra állításával lehetőséget adnak a növénykedvelőknek, hogy finom változtatásokat hajtsanak végre diéta, még a kaotikus New York-i reggeleken is. Arra a kérdésemre, hogy az ezeket az opciókat vásárló vásárlók elsősorban vegánok-e, azt mondta, hogy nem végeznek felméréseket, így nem tudhatnak biztosat, „de tekintettel a megvásárolt termékek mennyiségére, arra számítok, hogy nem mindenki, aki megrendeli őket, vegán."

És míg más láncok kóstolgatják a növényi alapú ételeket, itt JUST Egg, néhány Beyond kolbász van, a Gregorys Coffee valóban két lábbal ugrott be. Étlapjukon jelenleg a Beyond Meat és a JUST termékeivel készült ételek, valamint a Daiya, a GOOD PLANeT és az Ozo nevű új szalonnatermék szerepelnek.

„A Gregorys az elsők között van ebben a léptékben, akinek növényi alapú szalonna szerepel az étlapon – izgatott vagyok az új ajánlat miatt” – mondta Zamfotis.

Ahol egyes kávézóláncok egyetlen márkával társultak, hogy részben növényi alapú élelmiszereket kínáljanak, például reggeli szendvicset Beyond kolbásszal, de hagyományos tojással és sajttal, a Gregorys számos népszerű névvel épített ki kapcsolatokat a növényi alapú élelmiszerek terén annak érdekében, hogy hozzon létre egy átfogó menüt, amely számos teljesen vegán étkezési lehetőséget tartalmaz.

„A Gregoryst az tette egyedivé… „Gregorys egyengette az utat a növényi alapú mozgalom előtt a kávévilágban, és az iparágban sokan mások is felfigyeltek erre.”

Sőt, David Israel, a GOOD PLANeT foods vezérigazgatója és alapítója is visszhangozta ezt a lelkesedést.

„Örülünk, hogy a Gregory's-szal együttműködve elhozzuk a sajt örömét azoknak az ügyfeleknek, akik rugalmasak, vegánok, növényi alapúak, vagy csak olyan lehetőségeket keresnek, amelyek jobbak az Ön számára és PLANeT-barát” – mondta Izrael. „Erős keresletet tapasztaltunk a minőség és a választék iránt a növényi alapú kínálatban, amikor az élelmiszerboltok polcain kívülről van szó. A vásárlói igények arra késztetik az éttermi partnereket, hogy minőséget és választékot kínáljanak, mi pedig büszkék vagyunk rá, hogy ezt a lehetőséget biztosítjuk.”

Továbbra is felárat kell fizetni, ha a tejeskávéban lévő tejet növényi alapú alternatívára cserélik (ami sokakat késztetett érdekvédelmi kampányok és még tiltakozások más láncoknak, például a Starbucksnak szól), és a vegán étkezési lehetőségek is általában drágábbak. De Zamfotis szerint ez csak a jelenlegi piac elkerülhetetlensége. „Ez abból adódik, hogy egyszerűen drágábbak, mint a tehéntej” – mondta, és ugyanez vonatkozik más növényi alapú termékekre is. Néhány eredeti kávéfőzet azonban alapértelmezés szerint növényi tejet tartalmaz, mint például a Fall Oat Boy – egy fahéjjal, vaníliával, juharsziruppal és mogyoróval átitatott zabtejes tejeskávé.

Jelenleg a Gregorys Coffee azon kevés gyorsszolgáltató láncok egyike, ahol megteheti következetesen válasszon egy sor vegán reggeli közül ropogósat és kevésbé – gondoljon a diós fehérjefalatokra vagy a teljesen növényi alapú BEC-re. Érdekes lesz látni, hogy a közeljövőben más kávémárkák, különösen az olyan behemótok, mint a Dunkin' és a Starbucks, követik-e a példát. Ha okosak, valószínűleg meg is teszik. Gregorys és maga Gregory bebizonyítja, hogy a növényi alapú alternatívák sokkal többet jelentenek, mint pusztán újdonság. Kitartó erejük van, és a legkülönfélébb vásárlók kezdik szeretni és elvárni őket, amikor elmennek enni.

Egyelőre azonban van legalább egy hely, ahol beszerezheti a kegyetlenségtől mentes, környezettudatos pick-me-up-ot, amire szüksége van a legkeményebb hétköznapokon – a helyi Gregorys-nál.

Kövess engem Twitter.