5 új austini szállodai étterem csatlakozik a város nyüzsgő ételvilágához

Nem titok, hogy az austini ételvilág hemzseg az egyedi és ízletes kínálattól. A food truck parkoktól a pultszerviz boltokig és a kalandos, csúcskategóriás ingatlanokig a város a helyiek és a turisták számára egyaránt kínál valamit. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a város szállodai étkezési helyeit sem. A változatos konyhastílusokkal és bőséges választékkal ezek az újoncok távol állnak a régen uralkodó kontinentális reggelitől.

Dean a JW Marriott Austinnál

Austin egyik újabb szállodája, Dean's Italian Steakhouse 16. június 2022-án tartotta ünnepélyes megnyitóját. A steakhouse sok dicséretet kapott a kritikusoktól és a nagyközönségtől.

A klasszikus amerikai steakhouse olasz akcentussal, a Dean's kiváló steakeket, friss tenger gyümölcseit és házi készítésű tésztákat kínál, a happy hour ajánlatokkal, amelyek kiegészítik a luxus belvárosi szálloda hangulatát.

Az étlap úgy készült, hogy a vintage és a klasszikus steakhouse-ok hangulatát idézze modern környezetben. A Dean's választási lehetőségeket használ, beleértve az észak-texasi Rosewood Ranch 100 százalékos Texas Wagyu-ját, valamint a japán A5 Wagyut.

„A texasi Wagyu Tomahawk Ribeye a Dean's show sztárja” – mondja Michael Eccles ügyvezető séf. „36 vagy 50 uncia, jól márványozott, csontos, amerikai Wagyu marhahúsban kapható – egészben, majd a vendégünk nevében szakszerűen felszeletelve. A jellegzetes dörzsöléssel fűszerezve, amely minden falat ízét bezárja, az íz páratlan, a kiszerelés pedig igen látványos.”

A szakszerűen beszerzett darabok olyan időtlen oldalakkal párosulnak, mint a Billionaire's Potato – kétszer sütött hagyomány, borotvált szarvasgombával.

A nyers bár, amely egy szemet gyönyörködtető kiegészítő a bejárat közelében, keleti és nyugati parti osztriga, klasszikus garnélarákkoktél és alaszkai királyrák forgó választékát kínálja. A Kaluga és az Osetra kaviár is megtalálható a kínálatban, valamint a tenger gyümölcseiből készült tálak, amelyeket saját maga is készíthet, vagy választhat a Dean's Signature termékkel, amely 12 osztrigát, nyolc jumbo öböli garnélarákot és 16 uncia királyrákot tartalmaz.

A Hot Stone Wagyu a rajongók kedvence, a vendégek élvezhetik azt a szórakoztató élményt, amikor vékonyra szeletelt A5 Wagyujukat a forró kövön, a kívánt puhára főzhetik, megtöltve kedvenc mártogatós szószokkal, rozmaringgal és pácolt uborkával.

A bár jól válogatott borlappal és koktélokkal várja a vendégeket, a klasszikusoktól a házi alkotásokig. A Dean's Manhattan egy csavart ad a klasszikusnak, a Brush Creek Distillery egyenes rozs whiskyjét vermuttal és Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters-szel kombinálja, amelyet steer márkájú kézműves jéggel tálalnak, és egyedi fa tetején. Egy szűrőt megtöltenek faforgáccsal, majd felmelegítik, és füstöt bocsátanak az üvegbe. A tetejét a vendég előtt eltávolítják, így a füst eltávozhat, és kellemes füstös ízt és csábító megjelenést hoz létre.

Maie Day a South Congress Hotelben

Maie Day1. május 2022-jén nyílt meg a South Congress Hotelben, a New Waterloo és a MaieB Hospitality „közösségi chophouse”-ja. Magához az ősi hagyományhoz hasonlóan a Maie Day az ételek és a közösség ünnepe.

Az újragondolt tér, amelyet korábban a Central Standard foglalt el, élénk színvilággal büszkélkedhet, és tükrözi az ujjongó hátsó udvari összejövetel jellegzetességeit: egy nagy, márvány tetejű bár, tágas kültéri tér és asztalok, amelyek könnyen megnőhetnek, amikor a barátok felhúznak egy széket.

Michael Fojtasek, az elismert Olamaie korábbi séfje és a MaieB Hospitality alapítója és ügyvezető séfje a SoCo újoncának ügyvezető séfje. Az étlapot úgy alakította ki, hogy játékosan tükrözze a klasszikus steakhouse-okat, és minden olyan dologból áll, amit az emberek a steakházakban szeretnek: lédús steakek, hagyományos köretek és koktélok, de a saját déli kongresszusi stílusával – lezser, élénk és mindig buli.

Az előételek közé tartozik a füstölt halmártogatós, a hámozd meg és egyél garnélarák Maie Day szósszal, hidegen borotvált bordás borda és apróra vágott texasi saláta. A főételek napi grillezett egész halat, fűvel táplált rib-eye-t, hentes steak-et és elsőrangú bordát tartalmaznak. Rengeteg oldalt tartalmaz fésűs burgonya, grillezett zöldbab, tejszínes kukorica és grillezett paradicsom.

A desszertprogramban nagy formátumú sütemények szerepelnek, és a pletykák szerint a déli kongresszus valaha látott legnagyobb sütitornya.

Blue Lacy az Origin Austin Hotelben

Az újonnan nyílt Eredeti Hotel Austin emellett egy új étel- és italcélpontot hoz Mueller nyüzsgő tevékenységi központjának szívébe. Nevét a texasi eredetű munkakutya fajtáról kapta. Kék Lacy 27. június 2022-én, hétfőn nyílt meg. A hétköznapi, egész nap nyitva tartó étterem 121 férőhelyes, modern, étkező ihletésű elrendezést és szellős udvart kínál az Aldrich Street paseo-ra.

A nap bármely szakában megfelelő ételekkel és falatokkal az étlapon a tegnapi nap legnagyobb slágerei frissülnek. Az újrakevert kedvencek közé tartoznak az olyan előételek, mint a csirke és gofri kabob és az avokádós pirítós bruschetta, olyan kiadósabb ételekkel, mint egy klasszikus éttermi burger és egy játékos, nem túl csirke sült ribeye.

A villásreggeli szerelmesei élvezni fogják az olyan csavarokat, mint a reggeli Monte Cristo szendvics, a füstölt lazacos bagel vagy a hippy cowboy hash, amelyet kacsazsíros burgonya konfittal, örökletes sertéshúsból készült chorizóval, kaliforniai paprikával, hagymával, avokádóval és napfényes tojással készítenek. avokádó krémmel.

A Blue Lacy italai alkalmasak reggelre vagy este, a Cuvee Coffee-tól és a house Bloody Mary-től az olyan jellegzetes italokig, mint az Easy Like an Austin Morning vagy a fagyasztott Watermelon Sugar High. Az édességek közé tartozik a texasi pekándió pite és a turmixok egészítik ki az étlapot.

A kutyatémájú étkezdét kár lenne kihagyni négylábú barátainkat. A Blue Lacy étlapján megtalálható a „Kutyáknak” kínálat, amelyhez ízesítetlen csirkehús vagy darált marhahús, fehér rizságyon tálalva, Bowser sör és kutyus fagylalt is tartozik, amelyet a kutyák élvezhetnek, amikor nem pihennek a kutyabarát szállodában. szoba.

Wax Myrtle a Thompson Austinban

A nagyra értékelt Myrtle viasz 2022 februárjában nyitotta meg kapuit. Az új épület negyedik emeletén található Thompson Austin, A Wax Myrtle's Austin teljes csomaggal rendelkező hot-spotja, ahol Tex-Med falatokat és kreatív koktélokat fogyaszthat Austin belvárosának városi dzsungelében.

A kiterjedt bel- és kültéri teret a helyiek és a látogatók számára tervezték, hogy összegyűljenek, pihenjenek és szocializálódjanak. A mindenütt előforduló déli cserjéről elnevezett Wax Myrtle's növényzet borítja az egész medencét és az udvart, ahol több száz növény népesíti be a teret, és tiszteleg Texas változatos növényvilága előtt.

A Wax Myrtle's étkezőjét, medenceterét és bárját úgy alakították ki, hogy tükrözzék a nyugodt nyugat-texasi hangulatot, meleg fákkal, kézzel viaszolt és feketített acéllal, festetlen bőr csempés falakkal és egy nagy texasi lapból faragott mezcal bárral. pekándió fa.

Nick Erven ügyvezető séf vezetésével a Wax Myrtle kortárs amerikai menüjét a baráti étkezések során készült emlékek ihlették, a mediterrán klasszikusok regionális fordulataival, amelyek friss és hozzáférhető ételeket tartalmaznak, amelyek kiemelik a szezonális termékeket, a helyi halat és a kiváló minőségű, fenntartható húsdarabokat. .

A rajongók kedvencei közé tartozik a főtt földimogyoró-hummus házikenyérrel, a baconba csomagolt datolya kecskesajttal, a Black Eyed Pea Falafel, a Gulf Shrimp Tostada és a Hide-a-way Wagyu marhasajtburger.

Lutie a Commodore Perry Estate-en

Talán kevésbé új a jelenetben, de mégis izgalmas Lutie's Garden étterem, amely tavaly áprilisban nyílt meg a történelmi Commodore Perry Estate-en. Az étterem a meleg vendégszeretetet ötvözi az ingatlan jazz korszakának hangulatos szellemiségével, és a vendégeket egy modern kerti menedékhelyre szállítja, ahonnan a buja birtokra nyílik kilátás.

A Lutie's hozzávalóktól eltérő menüt tartalmaz, amelyet Bradley Nicholson férj és feleség szakácscsapata és Susana Querejazu főzési tapasztalatai befolyásoltak a világ elismert éttermeiben. Az állandóan változó, szezonális menük a helyi gazdálkodókat és állattenyésztőket helyezik előtérbe, és tükrözik a szakácsok hozzávalók ünnepét az egyszerűségben gyökerező elkészítés révén.

„A konyha megtévesztő egyszerűsége a kreativitás alapja lett” – mondja Nicholson. "A Lutie's a személyre szabott, kézzel készített megközelítés csúcspontja, és lehetővé teszi, hogy a helyi gazdaságokból és beszállítóktól származó összetevők legyenek az útmutatók."

A szezonális menüt egy erőteljes italprogram egészíti ki, kézműves koktélokkal; ritka és vintage likőrök, emésztési italok és szeszes italok válogatott gyűjteménye; kézműves sörök az állam legjobb sörfőzőitől; kiterjedt borlap a természetes borokra összpontosítva; és kávét a helyi pörkölőtől, a Tiny House-tól.