Winter Whites időjárás a vihar

Eljött a tél első napja: tudod, milyen fehérborokat igyál? Íme néhány a kandalló (vagy tűzrakóhely) melletti, kiadós étkezéshez vagy a kanapén való élvezetekhez, miközben „Netflixet kortyolgat” (mert még mindig nem szereti a lazítást, igaz?)

Adega Vinho Branca Estate Reserve 2021, Texas Hill Country. A Bilger Family Vineyards-ból ez egy mutatós fehér, fanyar sárga cseresznye és szilva gyümölcsökkel, kerek sárga alma tónusokkal, némi ánizs jegyekkel. Jó Chenin imposztor, de portugál szőlőfajtákból készült. Új francia tölgy „titkos arányában” érlelik.

Albert Bichot „Horizon de Bichot” Chardonnay Vin de France 2020. Zavaros és tiszta fanyar körte ízekkel és nem üdítően, nem tölgybomba. Élvezetes és friss Chardonnay.

Arriezu Vineyards Cantos Blancos Verdejo 2020, Rueda DO. Tanúsítvánnyal rendelkező bioszőlőből készült, ez egy nagyon demokratikus bor – kellemes, ropogós, jó zöldalmával és körtével. Tiszta és fényes, és a kolbászból és a káposztából nehéz leveses pörkölt lesz. Vicces old-school címke.

Attems Ribolla Gialla 2021, Venezia Giulia IGT. A viaszos/méhviaszos orrhoz sárga alma és birsalma társul ebben a közepesen testes fehérben, amely Olaszország északkeleti részéből származik. Ízben glicerin, egy kis citrombél és főtt citrom, ez egy kielégítő és erős fehér.

Bodgas Corral Los Corrales de Moncalvillo „Maturana Blanca” 2020, Rioja DOC. Aranysárga, karamell-umami illat, oxidált stílus gazdag sült almával, ásványi anyag feldobással és ízletes gyógynövényes ecsetillatokkal a befejezésben. Wow fajta bor. Tökéletes párosítás escarole-val és fehérbablevessel.

Château Gazin Rocquencourt Pessac-Léognan 2015, Grand Vin de Bordeaux. Az egyik legrégebbi birtokról, a Malartic-Lagravière, a Grand Cru Classé borászcsapatát csapoló bor ez egy teljesen ízesített bor, anélkül, hogy nehéz lenne. Illatában szép tölgyfa jegyek, gazdag, érett alma mogyorós jegyekkel, kiteljesítő és remek partner. fehér húsokkal vagy hallal vaj- vagy tejszínes szószban.

Dirler-Cade Sylvaner Vielles Vignes 2020, Elzász. Száraz, közepesen testes biodinamikus bor egy örökségi családi termelőtől. Alma bőr az orron, ami sárga almához és körtéhez, citromhéjhoz vezet. Kerek, kiegyensúlyozott, kielégítő komfortbor a hideg estékre.

Duckhorn Vineyards North Coast Sauvignon Blanc 2021. A trópusi gyümölcsös jegyeket ananász és mangó jellemzi ebben a közepestől a testes borban. Inkább egy gazdag régi világ stílusa, mint egy füves új világ – gondolja Pessac-Léognan, és jó okkal: keveredik Sémillonnal.

Herdade do Esporão Monte Velho 2020, Portugália. Ez a fehér keverék egy progresszív, családi kézben lévő Alentejo-i pincészetből minden asztalnál megbízható és szívesen látott vendég – tetszetős fehér, amely jól játszik bármivel az asztalon, kerek gyümölcsös ízekkel. Le a kalappal a borász előtt, aki ragaszkodik az őshonos szőlőhöz: Antão Vaz, Perrum, Roupeiro.

High Head Chardonnay 2012, Napa Valley. Telt alma és fehér körte, tiszta és sovány – nincs bizonyíték arra, hogy a borkészítés ezt lenyomná. A név a szörfszleng egy kifejezésére utal – a „magas fejjel” a tökéletes méretű hullámra utal, amely egy lovas fejének magasságára nő.

Landmark Vineyard Overlook Chardonnay 2010, Sonoma. Ízletes és testes, elterjedt tölgy, de gazdag, pazar, már-már szemlélődő hangot kölcsönöz. Umami-szerű karamell, sült sárga alma, mogyoró. Hedonista és finom. A 2020-as verzió hasonlóan gazdag és pazar sült sárga almával, néhány trópusi gyümölccsel és vajkaramell felhanggal. A tölgy észrevehető akcentus, de jól illeszkedik a gyümölcshöz.

Leyda Garuma Coastal Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Leyda DO, Chile. Zöld és csípős, ez tetszeni fog a Sauvignon Blanc marlborough-i stílusának rajongóinak. Illatában nagyon hárs, zöld trópusi gyümölcsök, mint például az éretlen ananász bővelkedik ebben a zamatos és zsibbadt borban.

Marichal Sauvignon Blanc 2022, Canelones, Uruguay. Ez egy trópusi gyümölcsű SauvB, ananászsal a főszerepben, amelyet guava és sárgadinnye támogat. Kiváló lehetőség azok számára, akik nem ássák a többi új világú SauvB füves-zöld stílusát.

Ottella Le Creete 2021 Lugana DOC. Több okból is szeretem, az üveg csak a kezdet, arany béna-szerű csillogó címkéjével és nagy dombornyomott címerével. Finom módon, testes citromos és sárga-fehér gyümölcsös profillal. Szakértően integrált, friss, érdekes és kielégítő. A nővér Ottella Lugana DOC gazdag és testes bor sárga almával, csípős citromos zabral, ánizsos aláfestéssel. Ínycsiklandó sav, némi maradékcukor súlya; dús héjú paradicsomos póréhagymás quiche-hez nagyszerű.

Roscioli Catalanesca „Insumma” 2019, Campania IGP. A Cantine Olivella a népszerű római étterem számára készítette ezt az amforával erjesztett fehéret, amely élénk ánizsjegyekkel és fűszernövényekkel, valamint gazdag és zamatos főtt citromtúróval büszkélkedhet. Kerek és telt, lédús és izgalmas. Korlátozott termelés, elérhető a Roscioli Wine Club-on keresztül.

Taron Blanco 2020, Rioja Alta. 80% Viura és 20% Tempranillo Bianco keveréke, ez egy trópusi árnyalatú bor, fehér nektarinnal és őszibarackkal, amely ízben siklik. Ahelyett, hogy húsos és lédús lenne, a 60 éves szőlőtőkéktől kapunk némi gravitációt – lenyűgöző 15 dollár alatti árért. Remek kedd esti bor csirkéből, fekete babból és polentából álló Tex-Mex stílusú, összekevert étellel.

Ventisquero, Tara Atacama Chardonnay 2020 Atacama, Huasco Valley, Chile. Krémes és fanyar citromos tónusok siklik a szájpadláson, így könnyű kortyolni. Élénk citrus és sav – éles és fanyar. A hűvös tengerparti köd hatására ez egy friss, hamisítatlan mángold.

Yering Station Chardonnay 2020 Yarra Valley, Ausztrália. Az 1838-ban alapított „Viktória első szőlőültetvényének” állítólagos, és az 18989-es Párizsi Világkiállítás Grand Prix-díjának elődjeként ez a Chard 11 hónapig francia tölgyben élt, amely megadja a bor definícióját, állagát és mogyoró jegyeit, de nem uralja a finom fehér gyümölcsös gyümölcsöket.