Borok hálaadásnapi maradékokhoz

Gratulálunk – túljutott az amerikai naptár legnagyobb étkezési ünnepén. Most élvezheti az üres házat és a maradékokkal teli hűtőszekrényt. Itt vannak a borok, amelyeket mindkét számlán élvezhet.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. A Grenache, Syrah, Cinsault keveréke egy kis CabSauv-val és Vermentino-val, ez tökéletes a nehéz és ragacsos (de finom) oldalak lemosásához friss savával és enyhén gyümölcsös, enyhén trópusi profiljával. Minősített biobirtok.

Conde Valdemar Rose 2021, Rioja. Grapefruit és cseresznye, Friss és ropogós, buja nyár végi eper ízzel, de közepes teste jó ételtárssá teszi a sült pulykamaradékokkal és kolbász töltelékkel.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. Jó a nyárra, de az ünnepi asztal ragacsos, nehéz ételekhez is. A fanyar rózsaszín grapefruit jól játszik a trópusi gyümölcsökkel; friss és könnyű.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Könnyed és csípős, nyár végi eperkompót jegyekkel, gyógynövényes/ánizsos illattal. Egy igazi nyári kortyolás, de arra is jó, hogy egy nehéz étkezés előtt kezdjük el a dolgokat.

VÖRÖS

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Mély szilva és csokoládé hajtja ezt a buja, modern és sima Merlot-t. Éles vörös és fekete gyümölcsdefiníció, gazdag és mélységet mutató.

Early Mountain „Foothills” 2021, Virginia. Bordeaux keverék a Merlot, Cabernet Sauvignon és Petit Verdot legnagyobb komponenseivel. Földes és bársonyos, de ezek a vörös és fekete gyümölcsök egyértelmű bordeaux-i definíciót adnak.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Ez az üveg túl nehéz a szállításhoz, de ha ezen túl lehet lépni, egy friss Pinot Noir van benne, fanyar málnával, érett vörös és fekete szilvával és egy jó savcsíkkal. Eltartott egy kicsit, hogy felfedje magát, szóval tarts meg néhányat a harmadik napi maradékok számára.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Rita Hills. Az elnevezés tengeri befolyása alatt álló délnyugati sarkában található szőlőültetvényekből származó, enyhén illatosított Pinot orrában vad bozót/füvek és földes gombás jegyek láthatók; Ízében Bing cseresznye, sűrű bébi eper fejeződik ki. Igyon pulyka szendviccsel vagy ropogós töltelékkel önmagában.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Egy kellemes bor, amely mindig szívesen látott vendég. A vörös szilva és a sötét cseresznye száraz, felemelő pezsgő és élénkpiros gyümölcsei. Hűtve tálaljuk, és mindenhez nagyszerű, amit a tegnapi lakomán felmelegítünk, vagy a kezdéshez.

FEHÉR

Aperture Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Találóan nevezték el Andy Katz neves borászat fotós és fia „talajspecifikus” ajánlatáról. Ez egy jó Loire-i imposztor gyapjas viaszosságával és sárga alma profiljával. Gazdag és földes, izgalmas, sült citromos jegyekkel.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. A fehér virág illata szuper lime lökéshez és zamatos, zöld gyümölcsös ízhez vezet. Rioja-tól nem várható – ez a keverék 85% Viura, 10% Malvasía, 3% Sauvignon Blanc, 2% Tempranillo Blanco –, de az újvilági Sauvignon Blanc szerelmeseinek tetszeni fog, és átvágja a sűrűbb ételeket.

Herdade do Rocim, „Mariana” 2020, Vino Regionale Alentejo. Antao Vaz (60%), 30% Arinto és Alvarinho hajtja, ez a portugál szőlő hősies nagykövete. Ez is egy borzasztóan finom és kielégítő bor. Szinte testes, plüsssárga applikációval és citromos szájérzettel, ez mindenhez illik, amit tegnap ettél.

Keswick Vineyards „LVA” Chardonnay 2021, Virginia. Az LVA a Les Vents d'Anges rövidítése, ami azt jelenti, hogy „angyalok szele, és ez a Chard valóban könnyű a lábán – vagy szárnyain”. Tiszta és szikár, tölgyfa kezeléstől mentes, tiszta körte és zöldalma citromos csavarral.

Nevezetes „Overlook” Chardonnay 2020, Sonoma. Kis francia tölgyfahordókban erjesztett, testes, gyümölcsös és Meyer citromos szám, amely 14.2%-os abv-nál nyomja a borítékot, de nem megy túl a szélen. Az őszibarack, alma és körte felemelő ánizs hatást eredményez.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Ez az apa/fia együttműködés eredménye egy kifinomult, viaszos és sárga gyümölcsű (őszibarack, nektarin) fehér, amely 40 éves szőlőből készült a Talmage Bench-en. Adja hozzá ezt a Chenin-ivás repertoárjához.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Ez a hűvös klímájú, birtokon termesztett szőlőből készült változat dinnyét, guavát és édes citrusféléket sugároz – ez egy jó lehetőség, ha nem rajong a zöld egres Sauvignonért.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Hills. Könnyű és hajlékony mángold, melynek fehér gyümölcse (körte és alma) igazán ragyog, citromtúrós árnyalat kíséretében. Bár hordóban tölti az időt – 40%-a új francia és körülbelül 50%-a használt –, ezt a bort nem terhelik el a zavaró tölgyes jegyek. Finom és finom.