Túlélted a száraz januárt, téli zivatarok, bombaciklon, Nor'easters és tó hatású havazás – gratulálunk! De még nincs vége, úgyhogy akár le is görnyedhetsz egy kis vigasztalással. Ha egy forralt bor vagy egy forró toddy nem megy, íme néhány téli koktél, hogy átvészelje az utolsó napokat meteorológiai tél (február 28-ig tart)
A konyak és a Pedro Ximenez Sherry fügével párosul ebben a pohárban elhelyezett kényelemben
@SpiritandSpoon
Bonne Santé írta: Gabriel Noble.
A kevésbé érlelt Cognac VS lehetővé teszi, hogy a füge és a mazsola jegyei ragyogjanak a házi fügepüré mellett, miközben megragadja a Cognac szőlőjegyeit
1.5 oz Cognac VS
1 oz pirított fügepüré*
3/4 oz citrom
1/4 oz Cointreau
1/4 oz Pedro Ximenez Sherry
Keverje össze az összes hozzávalót egy keverőpohárban jéggel, és keverje 30 másodpercig.
Lehűtött kupéspohárba szűrjük, és bazsalikomlevéllel díszítjük.
*Pirított fügepüré: Vágjunk félbe 24 fekete fügét, tegyük ki egy sütőlapra, és süssük alacsony hőmérsékleten (körülbelül 250 fokon) körülbelül 30 percig, vagy amíg a lé elkezd kifolyni. Hagyja ázni 16 oz egyszerű szirupban legalább 3 órán át. Turmixgépben pürésítjük. Tedd kinyomható üvegbe.
La Mort d'un Roi: A sherry és a cseresznye vidámmá teszi
@ALFORDIMAGES
La Mort d'un Roi írta William Patton
A Byrrh-vel, a száraz sherryvel és a cherry cordiállal kombinálva a jól érlelt VSOP Cognac, amely íze hasonló az XO-hoz, képes a pörkölt kenyér, a vajkaramell és a füge jegyeivel ragyogni, miközben továbbra is a VSOP vibrálását mutatja.
1.5 oz konyak VSOP
3/4 oz Byrrh
1/2 uncia Lustau Amontillado
1/4 oz Cherry Cordial*
Keverje össze az összes hozzávalót egy keverőedényben, adjon hozzá jeget és keverje össze.
Lehűtött Nick and Nora pohárba szűrjük
Kifejezett narancshéjjal díszítjük.
*Cherry Cordial: Keverjen össze 500 gramm (17.6 uncia) cseresznyelevet, 300 gramm (10.5 0z) fehér cukrot, 2 gramm citromsavat (nyomokban: 07 uncia) és 1 csipet sót egy turmixgépben. Keverje magas fokozaton 2 percig, amíg a cukor teljesen beolvad. Hagyja ülepedni, pint és felcímkézni. Egy hónapig jó.
Konyak, kávé ízek és Cynar a Le Téléphone Arabe izgalmas partnersége.
@AlfordImages
Le Téléphone Arabe írta Sassi Márk.
Ez a koktél párosítja a Cognacot kávéval átitatott sherryvel, Cynarral és egyenlő arányban abszinttal, kardamommal és Angostura keserűvel, hogy kiemelje a Cognac VSOP karamell, étcsokoládé és dohány jegyeit.
2 oz Cognac VS
1/2 uncia kávéval átitatott Pedro Ximenez Sherry*
1/2 uncia articsóka Amaro (lehetőleg Cynar)
4 csepp Le Téléphone Arabe Bitters**
Az összes hozzávalót egy lehűtött keverőpohárba keverjük.
Adjunk hozzá Hoshizaki félhold jégkocká(ka)t, és keverjük kb. 20 másodpercig.
Ezután szűrjük le egy hűtött 5.5 oz-os Nick and Nora pohárba.
Expressz friss citromhéjjal, és díszítse ápolt citromhéjjal.
*Kávés Pedro Ximenez Sherry: Keverjen össze 1 evőkanál közepesen pörkölt kávébabot és 12 oz Pedro Ximenez Sherryt egy nem reakcióképes edényben, és hagyja állni 12-24 órán át. Időnként megkeverjük. Szűrd le a szemes kávét, és üvegesítsd be, majd tedd hűtőbe a sherryt felhasználásig.
**Le Téléphone Arabe Bitters: Keverje össze egyenlő arányban az Angostura Aromatic Bitters-t, a Scrappy's Cardamom Bitters-t és az abszintot egy japán dash-palackban.
Ruby Port főszerepet játszik ebben a martini riffben.
Fonseca
BIN 27 Martini
2 oz Fonseca BIN 27 Ruby Port
1 oz Vodka of Choice
½ oz áfonyalé
Az összes hozzávalót jéggel egy keverőpohárba tesszük, és addig keverjük, amíg kihűl. Szűrjük egy martini koktélos pohárba. Díszítsük zöld olajbogyóval
Forrás: https://www.forbes.com/sites/lanabortolot/2023/02/25/wine-cocktails-that-take-the-chill-off-winter/