Miért megy a tető alá egy korsó sör ára az Egyesült Királyságban?

LONDON – Egy korsó sör átlagos ára az Egyesült Királyságban 70%-kal emelkedett 2008 óta – jóval megelőzve az inflációt –, és egyes londoniak akár 8 fonttól (9.70 USD) is megválnak 568 ml borostyán nektárért.

A CGA tanácsadó cég adatai szerint egy pint átlagos költsége a 2.30-as 2008 GBP-ról 3.95-re 2022 GBP-re emelkedett, bár az árak az egyes helyeken drasztikusan eltérőek. Az átlagárak 15 és 2021 között 2022 pennyrel emelkedtek, ami csaknem 4%-os emelkedést jelent, ami 2008 óta az egyik legnagyobb éves emelkedés.

A pint átlagos ára egy névtelen londoni kocsmában idén 8.06 fontot ért el, ami a valaha feljegyzett legmagasabb CGA, míg a legalacsonyabb országos átlag 1.79 GBP volt az északnyugat-angliai lancashire-i kocsmában.

Az Egyesült Királyság inflációja júniusban elérte a 40 éves csúcsot, 9.4%-ot októberben pedig várhatóan 13% fölé emelkedik, tovább súlyosbítva az ország megélhetési költségekkel kapcsolatos történelmi válságát, és Bank of England nak nek 1995 óta legnagyobb kamatemelését hajtja végre csütörtökön.

Sok kocsma és vendéglátóhely aggódik amiatt, hogy a fogyasztók egyre inkább otthon maradnak.

Paul Bolton, a CGA GB-italokért felelős ügyféligazgatója a CNBC-nek elmondta, hogy az ellátási lánc problémái, a munkaerőhiány, a megugró energiaköltségek, a pandémiás korszak elhúzódó adósságai és általában a magas infláció együttesen növelik a beszállítók költségnyomását, amit aztán át kell lépni. a fogyasztóra.

Nyersanyagok és energia

Francois Sonneville, a Rabobank vezető italelemzője a CNBC-nek azt mondta, hogy az árpától kezdve az egész értékláncban emelkednek az árak.

„Az árpa ára emelkedett, és 2021 óta megduplázódott. Ennek két oka van: az egyik az, hogy Észak-Amerikában nagyon rossz volt a termés, amit a rossz éghajlat vezérelt, így nem volt sok készlet a kezdéshez – aztán természetesen volt a fekete-tengeri régió konfliktusa” – mondta a CNBC Arabile Gumede című műsorának.

Történelmileg, amikor a gabonaárak emelkedtek, a gazdálkodók a következő évben több vetéssel kompenzálnák, de a szélesebb mezőgazdasági infláció is megszorítja a gazdaságokat, még a 40 éves, 9.4%-os általános inflációt is felülmúlva az Egyesült Királyságban.

„Ahol a szokásos inflációnk 8%-on fut, a (mezőgazdasági) infláció a vállalkozásaink esetében valahol 9% felett van” – magyarázta Richard Hirst, a suffolki Hirst Farms tulajdonosa.

„Ez nyilvánvalóan az olajárak, az üzemanyagárak függvénye – traktorunk dízelje több mint háromszorosára drágult, ami relatíve sokkal több, mint a közúti üzemanyagé.”

Hirst elmondta, hogy a gazdaság a munkaerőköltségek jelentős növekedésével is szembesül, a hiány a mezőgazdasági ágazatot országszerte érinti, a műtrágyaköltségekkel együtt.

„Jövő évre megháromszorozódnak a műtrágyaköltségek – most háromszor annyi műtrágyát vásárolunk, mint tavaly. Vegyi bevitelünk nő, és csak a gépek üzemeltetési költsége, legyen szó tartalék alkatrészekről vagy tulajdonképpen csak magának a gépnek a vásárlásának költségéről. Mindez borzasztóan sokkal jobban nőtt, mint a normál infláció 9-10%-a.”

Az árpa azonban nem a főzési folyamat során felmerülő fő költség – valójában csak a csapos sör árának körülbelül 5%-át teszi ki. Elemzők és cégvezetők elmondták a CNBC-nek, hogy a legnagyobb költségek a munkaerőből, a csomagolásból és az energiából származnak.

„Úgy gondolom, hogy ha magát a főzési folyamatot nézzük, az sok energiát használ fel – és az energia ára emelkedett, mint tudjuk, ha megállunk a szivattyúnál –, de a legfontosabb talán a csomagolás.” – mondta Sonneville.

„A sör önköltségi árának mintegy 25-30%-át a csomagolás teszi ki, az üvegcsomagolások, üvegpalackok pedig költségük mintegy 25%-át használják fel energiára, tehát a gázárak tízszeresével drágulnak, mint két éve, hatalmas hatással van egy sörfőző költségeire.”

Szívügy

Észrevételeit Andy Wood, a suffolki székhelyű sörfőzde és vendéglátó üzlet, az Adnams vezérigazgatója is megszólaltatta, aki a CNBC-nek azt mondta, hogy a vállalat által tapasztalt energiaár-emelkedés „teljesen szemet gyönyörködtető”.

„A sörfőzés vagy a szeszes ital lepárlása sok forrásban lévő vizet igényel, így sok energiát igényel az állapot elérése, bár az évek során számos újítást vezettünk be, hogy korlátozzuk ennek hatását” – magyarázta.

Wood szerint a Brexitet és a világjárványt követően a brit munkaerőpiac szigorítása is nyomást gyakorol a bérek emelkedésére, amit valószínűleg tovább súlyosbít majd az ország eszkalálódó megélhetési költségek válsága.

„A legnagyobb költségünk a bérszámfejtés, mivel ennek az üzletnek a vendéglátás része egy embervezérelt üzlet” – tette hozzá.

Sőt, az ellátási lánc egészében a vállalkozásokat sújtó geopolitikai ellenszél nem valószínű, hogy egyhamar enyhül.

„Szóval megvan az orosz invázió Ukrajnában, megvan az energiaválság, amit előidézett, megvan az élelmiszerellátási válság, a gabona, az étolajok, az ilyen típusú dolgok, és aztán… halljuk a médiában hogy Kína sóvárogva nézhet Tajvanra, ezért úgy gondolom, hogy a geopolitikai helyzet nem lesz könnyebb, ezért úgy gondolom, hogy ezek a dolgok itt maradnak” – mondta.

Wood és Sonneville szerint a vállalkozások számára az a kérdés, hogy ezekből a költségekből mennyit tudnak felvenni, mennyit kell a fogyasztókra hárítani, és a megélhetési költségek válsága közepette hogyan lehet fenntartani a haszonkulcsot anélkül, hogy a fogyasztót maradjon otthon, és veszélybe sodorja a köteteket.

A sörgyártók általában hosszú távú szerződésekkel és fedezeti ügyletekkel rendelkeznek, hogy készenléti terveket készítsenek a jövőbeli áremelésekre, ami azt jelenti, hogy jelenleg nem minden költségük tükröződik teljes mértékben, és ezért nem hárítják át azonnal a fogyasztókra.

„Úgy gondolom, hogy ha megnézzük a sör árát, amit te és én fizetünk, fennáll annak a veszélye, hogy az magasabb lesz, mert a hosszú távú szerződések miatt a sörfőzde költségeinek késleltető hatása van” – mondta Sonneville. Hétfő.

„Azt hiszem, a sörgyárak azt remélik, hogy az árak csökkenni fognak. A gáz esetében nem láttunk ilyet – több szankciót is láttunk ott, és a gázárak valóban emelkedtek az elmúlt három napban –, de azt láttuk, hogy a gabonaárak egy kicsit csökkentek, és reméljük, hogy ez folytatódni fog. ”

Változó trendek

Wood megjegyezte, hogy a fogyasztók hangulata és viselkedése már elkezdett megváltozni a bárban tapasztalható magasabb árak mellett.

„Minden bizonnyal látunk olyan embereket, akik korábban este kijönnek, megiszik az italukat, vacsoráznak, majd hazamennek” – mondta.

„Azt látjuk, hogy az emberek három fogás helyett talán két fogást fogyasztanak, és talán inkább egy pohár bort fogyasztanak, mint egy üveg bort, tehát bizonyos változásokat látunk a fogyasztói magatartásban, ez nem kétséges.”

Ezt tükrözte a CGA legfrissebb fogyasztói elemzése is, amely szerint a prémium termékek és a különösen egyedi élményeket kínáló helyszínek egyre nagyobb arányt képviselnek az on-trade-ben.

A CGA Bolton munkatársa elmondta a CNBC-nek, hogy a dartsot, fejszedobást vagy krikettet kínáló helyszínek virágoznak, míg a prémium italokat kínáló márkák jobban jártak a járvány után, mivel a költekezés kevésbé a mennyiségre, hanem az élményre összpontosított.

„Valójában arról van szó, hogy a fogyasztó megértse, hogy valódi élményben lesz része, amikor kimegy, és ezért boldogabb, ha ezt fizeti, amikor kimegy, mert tudjuk, hogy a fogyasztók azt mondták nekünk, hogy a rendelkezésre álló jövedelem szempontjából az étkezést és az ivást előnyben részesítik az olyan dolgokkal szemben, mint például az ünnepek vagy a ruházat” – mondta Bolton.

„Tehát tudjuk, hogy van az az igazi étvágy, hogy visszatérjünk oda és költsünk.”