A whisky egy kísérleti fázison megy keresztül

Mivel a világméretű whisky kategória értéke 60.63-ben 2022 milliárd GBP-ra nőtt, és a piac várhatóan 7.10%-os éves növekedést fog elérni (CAGR 2022-2025)*, nem csoda, hogy a whiskygyártók valamennyien...kísérleti.

Bár a whisky évtizedek óta számos stílusban létezik (skót, ír, amerikai és japán, mindenekelőtt saját különleges és jellegzetes tulajdonságaival), ezek a stílusok minden új kiadással egyre árnyaltabbak.

2022-ben új whiskyk kísérleteznek sörrel, ősi gabonákkal, borral, egyedi növényekkel és még sok mással – egyszerre csábítják az új ivókat, és megzörgetik a régi idősek tollait. Utóbbit gyorsan ecseteljük.

Az egész whiskyipar végül is a kísérletezés nagyon is valóságos folyamatából született.

Míg egyes fogyasztók inkább ragaszkodnak egyetlen stílushoz, kormeghatározáshoz és/vagy érlelési folyamathoz, a többség tárt karokkal fogadja a whisky kísérleti szakaszát.

Valójában a kategória „főszereplői” által piacra dobott új termékek számának növekedése az egyik kulcsfontosságú tényező a globális whisky-piaci részesedés szempontjából az előrejelzési időszakban.

A piac meglévő szereplői folyamatosan dolgoznak új termékek fejlesztésén, hogy megfeleljenek a fogyasztói igényeknek.

Még a skót whisky lepárlók is, akiknek híresen be kell tartaniuk a helyi erjesztés, lepárlás és érlelés szigorú szabályait (legalább három évig), elkezdtek új alternatívákkal bütykölni a tőzeget (például a hangafüst), a malátázást és a cefrézést az álmos poszt előtt. - elindul a desztillációs folyamat.

A Glenfiddich például egy ideje kísérletezik, whiskyk egész sorát szentelte kis szériás kísérleteknek, és megalkotta saját kézműves sörét az IPA hordós érlelésére. Még jégboros hordós kiadás is létezik, Téli vihar.

Természetesen az öregedési folyamatban végzett kísérletek nem a gyors fordulatok céljai.

Azok az évek, amelyeket az egyes folyadékok hordójában töltenek, a fában és az italában sütkérezve, drámai változást idézhetnek elő a whiskyben, de legalább három évbe telik, hogy meglássa a munka gyümölcsét.

Pontosan ezekkel a trükkökkel kezdődött a korai kísérletezés, több száz évvel ezelőtt a portói, madeira, sherry, bordó, rumos és pálinkás hordókkal. Ma ez a lista egyszerűen kiterjed a mezcalra, a mizunara és még sok másra.

És szerencsére közülük sokan elérik a csúcsot Most. Íme néhány a piacon lévő legjobbak közül:

A most megvásárolható legjobb kísérleti whiskyk

Glenmorangie Mese az erdőről

Egy vadonatúj whisky a Glenmorangie-tól, amelyet Dr. Bill erdőben tett sétái ihlettek. Ez a márka első whiskyje, amelyet erdei növényekkel égetett árpából készítenek, és tökéletes téli korty.

Kyro Malt

Egy 100%-ban rozsból készült finn whisky (hihetetlenül újszerű, tekintve, hogy temperamentumából adódóan a legnehezebben desztillálható gabona), és ex-bourbon és új amerikai fehér tölgyfa hordókban érlelik, mézes sárgabarackkal és fűszerekkel.

Waterford Biodynamic: Luna

Ez az első kizárólag biodinamikus árpából készült whisky a világon. Évekig tartó fejlesztés és az ősi gazdálkodási módszerek elsajátítása után az ír termelők úgy találták, hogy a hagyományosan a borászathoz kötődő technikák átvétele hozta a legjobb eredményt, sőt ma már az árpa magvak elvetése is a hold állásának megfelelően. Az eredmény? Fűszer minden szinten, cukrászsütemény és an hihetetlenül hosszú befejezés.

Stauning Smoke

Tisztavérű terroir single malt whisky, amelyet tiszta nyugat-jyllandi malátaárpából készítenek, és helyben betakarított tőzeg és hanga fölött füstölnek. Elegáns és gyengéd füst, amelyet máshol nehéz megtalálni.

Nomad Outland Whisky Reserve 10 éves

Ezt az egyedülálló kifejezést Skóciában desztillálták és sherryben érlelték, majd Jerezbe szállították, ahol további két érlelési folyamaton megy keresztül. Az első két évben Pedro Ximénez hordó, a második kettő pedig kevert Matusalem hordó, VORS a spanyolországi González Byass Bodega-ban. Egy pálinkás sherry bomba.

Duncan Taylor skót whisky oktávja

Ezek a független aberdeenshire-i palackozók birtokolják a vintage és ritka skót whiskys hordók egyik legnagyobb magántulajdonban lévő gyűjteményét. Leginkább a szuper kis kísérleti „Octave” hordóik. Euan Shand elnök volt az első, aki piacra vitte őket (bár sokan követték a példát), a második érlelés pedig a világ legkedveltebb whiskyinek legprémiumabb megjelenését eredményezi.

Compass Box Ultramarine

Az Ultramarine az első az Extinct Blends Quartet nevű ambiciózus és ötletes sorozatban, mindössze 5,430 limitált kiadású palackból áll világszerte. A skót „kihalt” stílusa előtt tisztelegve, az Ultramarine az 1980-as évek végén először kiadott deluxe kevert whiskyből merített ihletet. A füsttől a Chantilly krémig minden megtalálható ebben a rosszfiúban.

Bladnoch Alinta

Annak ellenére, hogy a Bladnoch a legrégebbi működő skót lepárló volt az Alföldön, a Bladnoch nem bocsátott ki többszörös whiskyt egészen addig, amíg a Alinta. És ezt csodálni kell. Az ex-Pedro Ximenez és az ex-bourbon hordók kombinációjában érlelik, és az édes és a fűszer tökéletes egyensúlyával büszkélkedhet, a toffee-d tölgy és a hanga mellett.

*A Statista szerint.