Hol lehet enni és inni Los Angelesben

Los Angeles nem csak a napsütés és a szörfözés elitvárosa. Egyben premier étkezési célpont is. Sőt, egyesek még így is mernék nevezni a premier étkezési hely az egész országban – beleértve egy olyan sokat utazott forrást, mint Phil Rosenthal. A Netflix show sztárja Valaki táplálja Phil azt mondta nekem egy közelmúltbeli interjú során, hogy LA megelőzte New Yorkot, és megszerezte a legjobb bajnoki címet.

Személyes véleményem az, hogy Los Angelest, Amerika második legnagyobb metropoliszát sikerült a leginkább alulértékelni. Valahányszor kívülállók erről a városról beszélnek, általában gúnyos hangnemet hallani. De utasítsa el ezt a sokszínű és ízletes tájat saját kárára. Íme, egy teljes adag abból, amit most kortyolgatnod kellene.

Yangban Society – 712 S Santa Fe Ave; Művészeti kerület

A szupersztár szakácsok (és házastársak), Katianna és John Hong koreai-amerikai csemegeként képzelik el egyedi koncepciójukat. De tényleg számos fogalmak egybe sodorva. Az egyik oldalon van a Super, ami egy minimarket, ahol házi készítésű dobozos koktélokat, natúr borokat és makgeollit tartanak. A szomszédos étteremben a hongok műfaji hajlító alkímiája teljes mértékben megtekinthető. A Congee-t pörkölt vörös abalone-val díszítik, és edényes pite formájában tálalják. Egy túlméretezett írós keksz koreai curry mártással csokis darált marha- és sertéshússal van átitatva. A jellegzetes szárnyakat kétszer megsütjük és édes és fűszeres szójamáz alatt megfojtjuk. Van matzoh golyóleves sujebi galuskával. Mindez a Super fent említett felnőtt italai mellett fogyasztható. Egyik sem hiányzik a szenzációsnak.

San Laurel – 100 S Grand Ave; Belváros

José Andrésnek nem az a célja, hogy csalódást okozzon. Valójában a globális elismerés ellenére a szerény séfnek és humanitáriusnak még mindig sikerül túlteljesítenie – akárcsak ebben a művészien kidolgozott étkezdében az elegáns, új Conrad Los Angeles-i szállodában. Az inspiráció itt az volt, hogy hidat építsen a spanyol és a kaliforniai kulináris hagyományok között. Helyi tengeri sün, gazpacho consommé, gránátalmával, borsóhajtással és marcona mandulával borított kerti friss saláták, valamint Idiazábal sajttal és rókagombával kiegészített Fideuá tészta útján érkezik – a felnőtt Mac n' Cheese néven. Az italok oldalán néhány élénkítő sherry pohárral, valamint a spanyol vörös és fehérek robusztus listája található. A szomszédos Agua Viva játékos, de kiegyensúlyozott gyümölcs-forward koktélokról szól, mint például a Tornup Tiki Punch: Vanília-habanero rum ananászsal, grapefruittal és fahéjjal.

Farkas anya – 1545 Wilcox Ave; Hollywood

Már eleve az egyik legmenőbb jegy a városban, nem sokkal többet mondhatunk Evan Funke séf a római konyhához fűződő túlméretezett ódáiról, mint ami már az éterben van. Összefoglalva: a pizzák és tészták mind világszínvonalúak. De itt nem beszéltek eleget a koktélmenüről. A 18 dolláros válogatás különféle keserű előremutató módosítókat használ, amelyek nem gyakran láthatók a magas bárokban lévő ivóbarlangokban, nem beszélve az éttermi bárokról. Az SPQR erre példa: narancsvirággal és olajbogyóval átitatott Cocchival felbátorított vodka. Aztán ott van a Contorto – egy erős rozs a High Westről, Barolo Chiantival és Amaro Montenegro-val kiegészítve [szúrja be a séf csókját].

Anyavállalat Ten Five Vendéglátás jelentős dicséretet érdemel a teljes kulináris átalakulásért, amelyet ebben a városrészben végrehajtottak. A szomszédosak között Thompson és a Tommie Hollywood szállodák, az étteremcsoport egy maroknyi nevezetes helyszínt számlál. Ha a Farkasanyánál tett foglalások túlságosan megfoghatatlannak bizonyulnak, menjen Ka'teenbe, ahol Wes Avila séf a jukatecai konyhát zúzza össze egy zöldellő helyen, amely a mexikói esőerdőkbe vezet. Eközben a mezcal-üzemű italok uralkodnak az itallapon. Kezdje a dolgokat az ¡Ay Maria-val! — agavépárlat Tamarindóval, vörös vakond és szezámmaggal. Ezután tartsa a bulit az emeleten, a Tommie tetején a Desert Five Spotban, egy fergeteges kültéri előőrsön, fantasztikus fagyasztott margaritákkal, a párosítás érdekében.

Soko – Wilshire Boulevard 101.; Santa Monica

Nehéz megmondani, hogy Masa Shimakawa szusiszakács vagy valódi bűvész. Tehát döntsünk a kettő valamilyen kombinációjával. A rejtett sarkába rejtve Fairmont Miramar Az előcsarnokban, a korábban tárolásra fenntartott helyen a maestro a saját kezére van bízva, és egyszerre mindössze 8 vendég számára készít egy éjszakai omakase-t. A hűtött tojáskrém, homárral, ikrával és unival megtöltve az a cucc, amiből álmok készülnek. És ez csak a kiindulópont. A hatfogásos vacsora hatásának maximalizálása érdekében ügyeljen arra, hogy az átgondolt sake párosítást válassza.

Vagy bár – 8228 Santa Monica Blvd; Nyugat-Hollywood

Ez a stílusos új meleg bár Nyugat-Hollywood szívében éppolyan hangsúlyt fektet a koktélok minőségére, mint a belső eleganciájára. És mindkettő eléggé emelkedett, az biztos. Az almapálinka az armagnac és a kókusz mellett áll a Liberationben – egy ital, amely majdnem olyan díszes, mint a névadója. A Twig N' Berries finom gyümölcsösséget kölcsönöz a gin és tonic már amúgy is frissítő kombinációjába. És itt megtalálod az egyik legjobb Bloody Maryt, amit valaha is klubkörnyezetben állítottak össze.