Ahol a neo-görög ételek találkoznak a portugál luxussal

Algarve számos okból vonzza a turistákat: gyönyörű strandok, egész évszakos napsütés, világszínvonalú golfpályák és gyönyörű történelmi városok, hogy csak néhányat említsünk. De az elmúlt években kulináris hírneve kezdett büszke helyet foglalni el.

Míg Dél-Portugália korábban az egyszerű és helyi specialitásokról volt ismert, a környék ma Michelin-csillagos és luxuséttermek széles választékával büszkélkedhet, amelyekre a Földközi-tenger más részein is számítani lehet.

Ez utóbbit az új Domes Lake Algarve üdülőhelyen elérhető ötcsillagos élelmezési élmények illusztrálják a legjobban.

A HIP tulajdonában lévő szálloda (korábbi nevén Lake Spa Resort) tavaly bejelentette, hogy a görög Domes Resorts szállodacsoport új irányítása alatt, egy 7 millió eurós (7.12 millió dolláros) korszerűsítéssel a Domes Resorts nevével fémjelzi a márkáját. első terjeszkedés Görögországon kívül, valamint a csoport első egész évben működő szállodája.

Az ünnepelt neo-görög élelmiszer-örökség nagy adagjával.

„A Domes-nál követett kulináris irányvonalnak a hely a lényege” – mondja Petros Dimas, a Domes Lake Algarve ügyvezető séfje. "Minden üzlet a helyi alapanyagokra összpontosít, és a legtöbb használt konyha portugál."

Az üdülőhely gasztronómiai kínálata a fúziós büfétől a privát tavon lebegő étteremig mindent tartalmaz, amelyek mindegyike szezonális és fenntartható alapanyagokból készült menüt tartalmaz.

„A helyi járás azt is lehetővé teszi számunkra, hogy vendégeink kiváló minőségű termékekhez jussanak.”

A menü a Domes díjnyertes kedvencénél, Topos étterempéldául egy portugálabb vízió megünneplésére módosították.

„Tekintettel arra, hogy az alaptermékek sokfélesége nagyon hasonló, és ezeknek a termékeknek a felhasználása nagyon közel áll egymáshoz, a két kultúrát felvonultató kiigazított menü elkészítése tökéletes koncepció volt a TOPOS számára Algarve-ban” – mondja Dimas.

Máshol, Gustatio étterem kötetlenebb élményt kínál a friss portugál svédasztallal, amelyet a Vilamourában letelepedett rómaiak ihlettek (a „gustatio” a kóstolás gasztronómiai rituáléja).

És ez még csak a kezdet.

Az üdülőhelyen mozogva nem szűnnek meg a szerény élelmes élmények.

Medence mellett (vagy mondjuk úgy, hogy medences-oldal'), Az Apricus medencebár friss és egészséges menüt kínál könnyű falatokból és hideg italokból egész nap Nyers Gasztro Bár (amely esténként 5:XNUMX-kor nyílik meg), tökéletes terasszal büszkélkedhet, ahol egy-két koktéllal meg lehet nézni a naplementét, amit a nyers gasztronómiai ételek eklektikus "párosító" menüje fokoz.

A Domes Lake Algarve az egyetlen szálloda, amely hozzáférést biztosít a Praia de Falesia strandhoz, és Algarve egyik egyetlen tengerparti éttermének is otthont ad.

Sora strand, amelyet Vítor Moreira séf vezet, nem szabad kihagyni. A szabadtéri tenger gyümölcsei paradicsoma, az étterem tökéletes hely egy kis osztriga megkóstolására, a „cataplana” hal (kagyló alakú réz edényben főtt pörkölt) megkóstolására, „à bulhão pato” kagylóban enni a testsúlyunkat. több. Természetesen valamivel a gondosan összeállított borlapjáról.

„Néhány görög borcímkét importálunk, de a borlap 85%-át portugál címkék teszik ki, tekintettel az ország nagy hagyományaira a borkészítésben, és természetesen az e területen fennálló teljes minőségére” – folytatja Dimas.

A Domes hamarosan azt tervezi, hogy számos kulináris célpontja közül az utolsót is elindítja Algarve-ban, egy úszó étteremmel, Makris A tavon.

Az üdülőhely privát sósvizű tavának tetején Dimasban ultra-fúziós menüt szolgálnak fel, amely rendszeresen változik – attól függően, hogy mi friss, szezonális és milyen helyi, válogatott termelői piacokon kapható.

„Folyamatosan fejlesztem a művészetemet; új összetevők, ízek vagy váratlan anyagok kombinációjának kipróbálása. Az a törekvésem, hogy vendégeinket megörvendeztessem, az tart életben és kreatívan!”