Mely borvidékek fognak ragyogni 2022-ben?

Szórakoztató év volt a bor szempontjából. Az élet vibráló – újra ihatunk a szőlőültetvényeken álarcok és társadalmi távolságtartási követelmények nélkül. Ezen kívül iszunk egy sor új és újonnan megnyíló bárt és éttermet. És új dolgokat iszunk – ahogy az éghajlat és a trendek változnak, új régiók jelennek meg, és az ivók a klasszikus régiók mögé néznek, hogy izguljanak Horvátország, Grúzia, Niagara és azon túl.

„Az elmúlt évben azt vettem észre, hogy a fogyasztók és a szakemberek olyan borokat isznak, amelyek inkább terroir- és savvezérelt” – mondja Jeremy Troupe-Masi, aki sommelier és vendéglátási igazgató. Darcie Kent Estate Pincészet itt Livermore-völgy borvidék. „A legtöbb pincészet mindig megpróbálja eladni ezt a gondolatot, de úgy látom, a fogyasztók olyan borok felé vonzódnak, amelyek tisztelegnek egy történetet és egy helyet a pohárban.”

„Őszintén úgy gondolom, hogy a világjárvány és a társadalmi tudatosság növekedése végleg megváltoztatta a fogyasztói vásárlási szokásokat” – folytatja Troupe-Masi. "Úgy gondolom, hogy most valamivel nagyobb szándékkal vásárolunk, mint az előző korokban." Hogy megértsük, mit hozhat 2023, beszélgettünk néhány kedvenc sommelierünkkel, hogy megtudjuk, milyen régiókban ihatnak az új évben. Íme, amit mondtak:

További buborékok

Nora O'Malley, a clevelandi jaja több buborékra szavaz 2023-ban (ki hibáztathatja őt?). „Úgy gondolom, hogy a pezsgő – nem feltétlenül a pezsgő – továbbra is népszerű választás lesz a mindennapi italfogyasztók körében, különösen mivel a kínálat folyamatosan bővül és egyre nagyobb forgalmat bonyolít. Az árak ésszerűek, a stílusok és fajták szórakoztatóak.”

Próbáljon ki egy kisállat nat-ot, fontolja meg a cremant-ot, vagy fűszerezze meg a fröccsöt egy enyhén szacharinos Spumante-val – a habzóbor kategória hatalmas, bár szinte minden lehetőség frissítő és könnyen iható. (Bár ha kevés a lehetőség, a Domaine Plageoles igazi finomsággal készíti a Méthode Gaillacoise háziállatokat, Clos Lentiscus buborékai izgalmasak és frissek, O'Malley pedig szereti Ryan Stirm kaliforniai csillogó albarinóját.)

„Természetesen nem beszélhetnénk 2022-ről anélkül, hogy ne említenénk a Pet Nat iránti folyamatos őrületet – természetes habzóborokat, amelyek földes, funky felhangjaikkal gyakran hasonlítanak a kézműves főzetekhez” – mondja Fallis. „Szeresd vagy utáld, jó árúak, szórakoztatóak, és egy újabb generációt vonzanak a borhoz!”

Troupe-Masi folytatja, hogy a nem pezsgő borok nagy része a minőségben rejlik. „Azt is gondolom, hogy a világ pezsgői minőségileg is feljebb léptek, ahogy egyre több pincészet foglalkozik a stílussal. Szórakoztató inni, mindig szertartásos, és olyan sokféle stílusban készül, hogy bárki talál okot arra, hogy élvezze, akár prosecco-t, cavát, pezsgőt vagy cremants-t iszik. Mindent egybevetve – véleményem szerint továbbra is azok a borok lesznek, amelyek élénkítik őket, és a fogyasztók is.”

Rhone felemelkedése

„A trendeket olyan nehéz megjósolni” – mondja MS Thomas M. Price 1856, de Dél-Rhone-on tartja a szemét.

Viktor király, az ügyvezető séf és a társtulajdonosa A lényeges, Bandit cukrászda, és a La Fête bár Birminghamben is kifejezetten Rhone-ra, a Counoise szőlőre keresnek. „Ez a bor, amelyet hagyományosan Dél-Rhône-ben használnak, kiválóan alkalmazkodik a szárazabb talajtípusokhoz, és nem tart sokáig, hogy hatékonyan teremjen. Míg gyakran úgy gondolják, mint egy unalmas keverőszőlő, amely növeli a térfogatot és csökkenti a bor szívósságát, önmagában könnyű, lédús és kissé borsos. A Cuonise tökéletesen alkalmazkodik az alacsonyabb árú hűtött vörösek növekvő ízéhez.”

Búcsúzik Burgundiától

Burgundia árai az egekbe szöknek egy elég gyors klipnél, ami azt jelenti, hogy a borkedvelőknek vagy pónizni kell, vagy máshol kell keresniük. A Cult Wines globális indexe szerint Burgundy továbbra is drágult, éves szinten 30.3%-kal tért vissza. A 2021-es évjárat lassú volt, a mennyiségek pedig szűkösek (50%-ról 80%-ra csökkentek), ami tovább kényszerítette a visszafelé tartó évjáratok iránti keresletet.

Ehelyett Libby Burk, a bor igazgatója és vezérigazgatója Közös szál, Aligotét keresi. „Ez egy gyönyörű burgundi fajta, amelyet általában figyelmen kívül hagynak tekintélyesebb és jövedelmezőbb rokona Chardonnay mellett. Mivel Burgundiában gyorsan emelkednek az árak, Aligote általában könnyebben elérhető és sokkal jobb ár-érték arányú.”

Regan DeBenedetto, Spuntino borozó Az üzemeltetési igazgató egyetért. „A francia fehérbort fogyasztók számára a Chablis és a Sancerre egyaránt drágábbá és nehezebben beszerezhetővé vált. Az emberek olyan kevésbé ismert és megfizethetőbb lehetőségeket fognak keresni, mint az Aligote, a Vouvray és a Pinot Blanc.”

Egy közelmúltbeli oregoni látogatásom arra késztetett, hogy az országban keressem a fehér, burgundi frizurámat – olyan gyártók Chardonnay-jai, mint Nicolas Jay, Gran Moraine és Walter Scott, gonoszul jók voltak, és sokkal kevésbé sértették meg a pénztárcámat.

Burk ugyanilyen izgatott volt a washingtoni borok miatt is, a régió sokszínűségét és minőségét hirdetve. Csakúgy, mint Francis Kulaga, okleveles sommelier és vezérigazgató/ital igazgató Nyír és rozs San Franciscóban. „A régió annyira alulértékelt, és sok érdekes, kiváló minőségű bort termelnek.”

Anya Juice BorokKristin Taylor úgy találta, hogy a washingtoni és oregoni borok iránt is megnőtt az érdeklődés – „kifejezetten a Pinot Noirral, mivel ez a bor minden időjárásra tökéletes, és úgy gondolom, hogy ez 2023-ban tovább fog növekedni!”

MW Chris Cree, tulajdonosa Cree Bortársaság, jobban szereti a Beaujolaist. „Úgy tűnik, a Cru Beaujolais borok még forróbbakká válnak, rengeteg nagyszerű kistermelővel, nagy hangsúlyt fektetve az ökológiai és biodinamikus gazdálkodásra, a Cote d'Or burgundi árai emelkednek, és a régió végre kibújik alóla. a „Nouveau” árnyék.” (Próbáljon ki bármilyen palackot a régió Négyek bandájából – LaPierre, Foillard, Breton vagy Thevenet –, vagy próbálja ki a Lapalu-t, Kewin Descombes-t, Yann Bertrand-ot vagy a Domaine Chapel-t.)

Éljen a Cabernet Franc

Bill Cox, a bor igazgatója Számláló- Charlotte-ban nagyon érdeklődik a Cabernet Franc iránt, megjegyezve, hogy egyre melegebb, mind belföldön, mind külföldön. Mivel a Cabernet Sauvignon túl van telepítve, a borászok taxifrankra cserélték, hogy nagyobb legyen a készlet. A fogyasztók rájönnek, hogy ez egy finom bor, jó áron.”

„Újra értékeltem a Syrah-t, és azt a képességét, hogy kifejezze, hol termesztik” – mondja Troupe-Masi. „A Cabernet Franc egy olyan fajta, amely a legmagasabb gyümölcsárakat gyűjti itt Kaliforniában. Ennek ellenére még mindig nincs igazi otthona a Loire-völgyön és Bordeaux-n kívül.”

Spanyol és portugál korty

Rory O'Connell, a társaság vezérigazgatója és sommelier-je Husk Nashville, izgatott a Spanyolország és Portugália által nyújtott érték miatt. „Úgy gondolom, hogy ezek a régiók nagyobb felértékelődést fognak tapasztalni a következő évben. Mivel minden költsége nő, ezek a borok felülmúlhatatlanok. Szerintem sokan keresik a megközelíthető, érdekes és alacsonyabb alkoholtartalmú borokat. A Grenache az a szőlő, amelyet érdemes megnézni… kiváló ételhez, alkalmazkodik a klímaváltozáshoz, stílusosan sokoldalú, finom!”

Cree úgy találja: „Portugália nagy figyelmet kap. Egyre több kistermelő fokozza a játékát, és az Egyesült Államok piaca és ízlése nyitott az üzlet előtt. A kevéssé ismert régiók száma és a több száz nehezen kimondható és/vagy megjegyezhető szőlőfajta elrettentő, de általában úgy tűnik, az emberek mindenben benne vannak, és azt kérdezik, mit hozok Portugáliából.” A megfizethetőség itt is kulcsfontosságú, valóban nagy értékkel bír, és ez 2023-ban jól fog működni.”

Reflektorfényben az új régió

„2023-ra tekintve úgy gondolom, hogy az emberek több hazai bort fognak inni olyan helyekről, mint New York, Virginia, Texas és Michigan” – mondja. Chasity Cooper, boríró és vállalkozó. „Úgy gondolom, hogy ezek a borvidékek évek óta növekszenek, és remélem, hogy a borkedvelők nem csak borukat, hanem az ételeket és az embereket is felfedezni fogják ezekre a helyekre.” Különösen izgatott az új merlot, Washington államból, Sonoma megyéből és természetesen a jobb parti Bordeaux-ból. „Annak ellenére, hogy a Merlot az évek során árnyalja, azt hiszem, itt az ideje, hogy a szőlő ragyogjon.”

„A művészethez, a divathoz, a zenéhez és általában az élethez hasonlóan a bor is ciklikus” – mondja Peter Wassam, a borbolt vezetője. Compline Borbolt Napában. „Arra számítok, hogy egyre többen térnek vissza a történelmileg jelentős borkategóriákhoz, amelyek az utóbbi időben nem voltak „menők”, mint például a Sherry, Madeira, Bordeaux és Rioja. Mindezen területeken tehetségek és friss ötletek áradnak tőled