Mi van, ha kertet ültettek és nem nőtt semmi?

Az emberek, akik a földön dolgoznak, azt fogják mondani, hogy a tél meglehetősen békés időszak a farmon. Közeleg a nyári betakarítás, és az új ültetvények előkészületei az újévig viszonylag csendesek.

De a földművelők mély téli lélegzete mögött: állandó aggodalom. Mert a természetben bármi elromolhat. És amikor beledob az ember az emberi tevékenységekbe, megállás nélkül aggódik amiatt, hogy mi vár ránk a klímaváltozás, a világjárvány, a népességnövekedés és a háború időszakában.

Ezek az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) 2022-es World Soil jelentésének témái, amely a Föld földi állapotát értékeli, a fekete talaj tartalékaira összpontosítva. Ezek a bolygó legtermékenyebb földjei, amelyek bomló állati és növényi maradványokkal gazdagodnak, és magas a talaj szerves széntartalma. Ezek a szén-dioxid-megkötés és az éghajlatváltozás mérséklése kihívásának kritikus részét képezik, mivel a világ talaj szénkészletének akár tíz százalékát is tárolják.

FAOOkmánykártya | FAO | Az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete

A jelentés szerint a több mint 828 millió ember élelmezési bizonytalanságával szembesül, ezeknek a talajoknak a gondozása és regenerálása fontosabb, mint valaha. A FAO főigazgatója, Qu Dongyu megjegyzi: „A legtöbb fekete talaj már elvesztette a talaj szerves szénkészletének legalább felét, és mérsékelt vagy súlyos eróziótól, tápanyag-egyensúlyhiánytól, savasodástól, tömörödéstől és a talaj biológiai sokféleségének csökkenésében szenved a földhasználat megváltozása miatt (természetes eredetű). a legelőktől a növénytermesztési rendszerekig), a nem fenntartható használat és a mezőgazdasági vegyszerek túlzott használata. Ezt a veszteséget tovább súlyosbítja a klímaváltozás.”

Ezt a nagy gabonatermelők, zöldség- és gyümölcstermesztők, és köztük a luxusitalok sokaságának, köztük a whiskyk és borok alkotóinak virágzó alcsoportja támogatja világszerte.

Igen, a világ élelmiszerellátásáról szóló nagy beszélgetésben a borok kitérőt jelenthetnek. A regeneratív mezőgazdaság azonban nem ismer határokat, és minden mezőgazdasági gyakorlat éghajlatra gyakorolt ​​hatása mélyreható, a terméstől függetlenül. A borászatban nem hiányzik a talaj szándékos helyreállítása iránti szenvedély.

Legalábbis több ezer évvel ezelőtt, amikor a bibliai „Kánai esküvő” történetében azt mondták, hogy Jézus a vizet borrá változtatta, és akár ötezer évvel korábban is, a bizonyíték az, hogy A bor régóta a kulturális italok központi eleme. Egyedülállóan a termőkörnyezete vagy a „terroir” által meghatározott ízekben azonosítják a jó bort az éghajlaton, a levegő minőségén, a megbízható vízforráson és az egészséges talajon ápolják.

Mint sok gazdálkodó szerte a világon, a szőlészek is ráébredtek az életet adó, de a vegyszerek, a túlszántás és az időjárás viszontagságai miatt energiától és tápanyagtól megfosztott talajok állapotára. Stephen Cronk, a feltörekvő Provence rosé sztár Maison Mirabeau alapítója és vezérigazgatója mindent látott. Korábban borimportőr, majd telekommunikációs értékesítési vezető (gondoljunk csak a víz alatti transzatlanti kábelekre), Cronk és felesége, Jeany eladták angliai otthonukat, 13 évvel ezelőtt érkeztek Cotignacba, és létrehozták borüzletüket és márkájukat, olyan termelőkkel együttműködve, akik termeltek. szőlőt termékeikért.

2019-ben a Cronks úgyszólván a mélybe vetette magát, és vásárolt egy 14 hektáros (34.5 hektáros) „Domain Mirabeau” szőlőültetvényt. Ez egy tudatos tempójú kis termelési odisszea regeneratív módon tenyésztett bioborokról, hordókban érlelt, némi ginnel együtt, stílusosan csomagolva és reklámozott, a pillanat ízeit csábító halvány rózsaszín árnyalatokban és gyönyörű palackokban.

A termék hűvös vonzereje mögött: utazás a mezőgazdasági pokolból. 2020-ban a szőlőjük egyharmadát elvesztették a fagy miatt. 2021-ben minden gyümölcsüket tönkretette a szőlőjüket körülvevő hatalmas erdőtűz füstje. Spoiler figyelmeztetés – 2022 kiváló termés volt. De semmi sem garantált.

„Most már tudom, miért panaszkodnak mindig a gazdák” – mondja Cronk. „Annyira megterhelő az anyatermészetre hagyatkozni. Ez lesz a mi 13-unk^th szüreti munka más termelőkkel, három év saját dűlőnkben. És ez minden évben olyan stresszes.”

Cronk az éghajlati ingadozások szeszélyeit sajnálva kifejtette: „Volt egy szárazság, egy téli aszály, majd egy nyári aszály, ezért nagyon hiányzik a víz a szőlőhöz”. Október végén Cronk arról számolt be, hogy „a szőlő egy héttel ezelőtt hidrikus stressztől szenvedett. Múlt héten, az erdőtűz évfordulóján, két napra megnyílt az ég, és kilenc centiméter eső esett (3.5 hüvelyk). Aztán a talaj nem tudja elég gyorsan felszívni a vizet. Annyi elszaladásunk volt. Vegyi lefolyásaink voltak a Földközi-tengerbe, szennyvízelfolyások. Ezeknek az intenzív esőzéseknek a kiváltó hatása őrült.”

Három évvel ezelőtt újonnan szerzett szőlőültetvénye földjére érkezve Cronk megdöbbent. „Olyan volt, mint a Hold felszíne” – mondja. – Nem tudtál különbséget tenni a gazdaságba bevezető út nyomvonalától a szőlővel teli földig. A talaj célja szinte teljes egészében az volt, hogy a szőlőt függőlegesen tartsa.

Mikroszinten Cronk gyorsan megtanulta, hogy a világ talaján ejtett seb már régóta fennáll, a talaj, a víz és a levegő biológiai valóságával kapcsolatos tudatlanságból, valamint a gazdálkodási gyakorlatok büszkeségéből született, függetlenül attól, hogy mennyire hibás. ilyen gyakorlatok voltak. Következtetése az volt, hogy a legkézenfekvőbb gyógymód a regeneratív, vegyszermentes mezőgazdaság.

Ez a nemzetközi bor- és szeszesital-gyártók által megosztott kihívás, amelyet tavasszal egy kétnapos összejövetelen mutattak be Arles-en-Provence-ban, amelyet a Moët Hennessy, az LVMH csoport bor- és szeszesital-részlege szervezett. Világpolitikai döntéshozók, számos márka borászai, tudósok és az italok és a mezőgazdaság más kritikus szereplői gyűltek össze, hogy megosszák és tanuljanak, elismerve, hogy a környezetvédelem az üzlet dolga.

A regeneratív mezőgazdaság az a cél, hogy többet adjunk vissza a talajnak, mint amennyit felhasználunk, mert annyi mindent elvettek már a földből. Ez nemcsak tudományos és költséges üzleti kihívás, hanem infrastrukturális és társadalmi kihívás is, ahogy Cronk megosztotta borásztársaival tavaly júniusban Arles-ban. „A gazdálkodók által a szőlőtermesztésben használt rendszerek évezredek alatt fejlődtek ki” – mondta Cronk.

„Paradigmaváltást jelent, hogy rávegyük a gazdálkodókat arra, hogy változtassák gazdálkodási szokásaikat. Bizonyítékra van szükségünk, bizonyítékra van szükségünk, hogy működik: tudományos és gazdasági bizonyítékokra. Ezek az emberek megélhetése. És azt mondod az embereknek: „Nem! nem! nem! Te, az apád és a nagyapád félreértetted az elmúlt 200 évben! Az emberek eleme ebben nagyon fontos.”

A gazdálkodásban nincs helye a fáradtságnak, ezt a bortermelők jól tudják. A Domain Mirabeau rehabilitációja átfogó innovatív lépéseket tartalmazott, amelyeket más borászok ismernek. „Kezdjük megérteni azt a bonyolult infrastruktúra-hálózatot, amely a talajban van” – mondja Cronk, aki elutasítja a talaj energikus „levegőztetését”, amelyről sokáig azt hitték, hogy a szántás adott. „Ha megfordítod a talajt, akkor oxidálod, sok mikrobiomot elpusztítasz a talajban, tönkretéve a fizikai és a mikrobiális szerkezetet. Szóval sok oka van annak, hogy ne szántsunk. Ha nagy eső esik, tömörödést kap. A gyökérplatformon nincs infrastruktúra a víz megtartására.”

Fákat és cserjéket telepített a szőlők közé, amelyek távol helyezkednek el a birtokán, esélyt adva a biológiai sokféleségnek, élőhelyet teremtve a vadon élő állatok számára, és bagolydobozokat állított fel. A szőlősorok közé lóhere- és hüvelyes csíkokat ültetnek, hogy energiát nyerjenek a napból, és visszajussanak a talajba. És nem sokára megérkezik a tavasz, és ezekre a csíkokra terelgetik a juhokat, hogy megeszik a zöldet és megtrágyázzák a talajt.

De előtte karácsony lesz. És szerte a világon ízletes borok koccintása és mindenütt az új év ígéretére emelt poharak lesznek. „A bor a legkedvesebb termék, amelyet a természet szinte közvetlenül ad nekünk” – elmélkedik Cronk. „Be kell avatkoznunk, ki kell fogni a szőlőt, meg kell erjeszteni, üvegbe kell tenni és így tovább. De ez a természet ajándéka.”