Két vállalkozó fagylaltot és szeszes italt párosít két városban

Nisreen Galloway és Elizabeth Nash a bostoni Emerson College-ban író és irodalom szakon tanultak, de ketten találkoztak és barátok lettek egy vállalkozói osztályban.

Galloway Bostonban, Nash pedig Milwaukee-ban nőtt fel, de mindketten közös örökségük volt a fagylalt és a szeszes italok párosításában.

„Mindketten ínyencek vagyunk” – mondja Galloway. – Apám egy korty pálinkát öntött a fagylaltokra.

„A családom és a barátaim rendezték ezeket a nagyon elegáns vacsorákat, és egy sörbetet szolgáltak fel egy pohár vodkával, és ez évekig megmaradt bennem” – teszi hozzá Nash.

Mindketten szerették a fagylaltot, és a fagylaltot likőrrel párosították, így ez lett a keletkezése Crème De Liqueur likőrrel átitatott fagyasztott puding.

Ők ketten 2019-ben kezdtek dolgozni a cégükön, és 2021 júliusában mutatták be lendületes fagylaltjaikat Bostonban és Milwaukee-ban. Ebben a kézműves cégben az a szokatlan, hogy helyi székhelye Bostonban található, ahol Galloway él, és Milwaukee-ban, ahol Nash is él. él.

A helyi tejszín, helyi likőr és más helyi alapanyagok felhasználása vállalkozásuk sarokköve. Ugyanaz a recept, de minden városban más és más helyi alapanyagokból készítik.

„Minden államban helyi lepárlókkal és helyi partnerekkel dolgozunk együtt” – mondja Nash. „És nem csak a lepárlókról van szó, hiszen helyi pékségeket keresünk, ahol olyan dolgokat keverhetünk bele, mint a brownie és a sajttorta.”

Négy fő, egész évben használható ízük a pisztácia amaretto, a vaníliarús horchata, a csokis brownie bourbon és a citromkrémes vodka. „Egy csokoládé brownie bourbon profilja kicsit más lesz Milwaukee-ban, mint Bostonban, mert helyben szerzünk be” – mondja Galloway.

A négy fő íz mellett szezonálisan különböző ízeket próbálnak ki, és néha egy városban új ízeket is kipróbálnak.

Ősszel Massachusettsben a legújabb kiadásuk a Twisted Apple Pie, amely két másik női vállalkozás, a Petsi Pies és a Boston Harbor Distillery együttműködése. A fagylalt a Boston Harbor Distillery Demon Seed whiskyjéből és a Petsie Pie ropogós almás pitéjéből készül.

„Együtt kidolgoztunk egy őszi ízt, amely a helyit ünnepli, és három női tulajdonú vállalkozást egyesít egyetlen korsóban” – mondja Galloway.

Az egyéb őszi ízek közé tartozik egy whisky s'mores fagylalt és egy vaníliarús konyak. „Körülbelül havonta teszteljük az ízeket, és szezononként váltogatjuk a választékunkat” – mondja Nash.

A Boston Harbor Distillery mellett a Bully Boy Distillers-szel és a Short Path Distillery-vel is dolgoznak Massachusettsben, Wisconsinban pedig a Central Standard Craft Distillery-vel, a Twisted Path Distillery-vel és a Wollersheim Winery & Distillery-vel.

Mindketten elkezdték árusítani a beoltott fagyasztott finomságaikból készült csészéket és pinteket a termelői piacokon mindkét városban, és kibővültek a pop-upok és rendezvények szervezéséig, és most már a helyi speciális élelmiszerboltokban, valamint éttermekben, bárokban és lepárlókban vannak. .

„Az egyik kedvenc dolgunk (Bostonról és Milwaukee-ról egyaránt), hogy nagyjából egész évben fagylaltozók” – mondja Galloway.

„A hideg nem zavarja túlságosan az embereket” – mondja Nash. „Tavaly eladtuk a fagylaltunkat néhány téli piacon, köztük a Milwaukee Christkindlmarketben. Valójában Oak Creek (Wisconsin) polgármestere keresett meg minket, hogy jöjjünk el árulni a termelői piacukon, mert kipróbálta a Christkindlemarketben.”

A fagylaltot adagonként 5-7 dollárért, pintenként 13-16 dollárért árulják, és minden fagylalt csak 2 százalékos ABV-t tartalmaz. Ahogy a fagylaltjuk egyre nagyobb népszerűségnek örvend, a rajongók megkérdezték, nyitnak-e előőrsöket Chicagóban és New Yorkban, valamint New Hampshire-ben.

„Ahogy növekedünk, előfordulhat, hogy bizonyos dolgoknak egy kicsit megváltozniuk kell, de az a célunk, hogy a helyit megtartsuk vállalkozásunk sarokkövének, a helyi területeken egyedi ízekkel” – mondja Galloway.