Tropical Boozy Smoothie: Mango Peach Edition

A legtöbb emberhez hasonlóan nekem is kedves egyetemi emlékeim vannak a pina coladák készítéséről a tengerparton – és az évnek ebben az időszakában mindig vágyom egy ilyenre. Annak ellenére, hogy az ízlésem megváltozott, és most egy kevésbé édes, könnyebb koktélt preferálok, a vágy továbbra is fennáll.

Az a főiskolai pina colada már pár hete a fejemben jár. Így nem volt olyan nagy meglepetés, hogy a Farmer's Marketen az őszibarack először arra késztetett, hogy koktélt csináljak belőle, mielőtt mosogató fölött elfogyasztom, vagy barackpitét készítek.

Egyből egy fagyasztott barackkoktél jutott eszembe. Egy daquirira vagy egy őszibarackos pina coladára gondoltam, de végül egy trópusi gyümölcsízekkel teletűzdelt italos turmix mellett döntöttem.

Először is, ki nem szereti a smoothie-t? A nagyszerű turmix kulcsa, hogy a gyümölcs fagyott legyen, így nem kell jeget hozzáadni. A jég fagyosan tartja a dolgokat, de végül felhígítja az ízét. Ha fagyasztottabbat szeretnénk, tehetünk bele néhány kockát, de takarékosan használjuk.

Ez a turmix tejtermék helyett préselt kókuszvízzel készül. A préselt kókuszvíz egyszerűen kókuszvíz, plusz egy kis préselt kókuszhús/püré, hogy a lé kókuszosabb ízt adjon. Szeretem használni, mert a préselt kókuszvíz kicsit több anyagot ad, mint a tiszta kókuszvíz. Ha nem találsz préselt kókuszvizet, használhatod kedvenc kókuszvizedet, de én szeretem a gazdagabb sajtolt kókuszvizet, és rendszeresen iszom.

Ahelyett, hogy cukorral vagy egyszerű sziruppal édesíteném a turmixot, szeretem ezt a turmixot fagyasztott és már enyhén édesített mangósorbettel készíteni. A jó márkáknak is tökéletes érett mangó íze van és bár ez nem hagyományos, a végeredmény finom. A sorbet használatának az a szépsége, hogy ha nem szereti a mangót, használhatja kedvenc gyümölcssorbetét. A málna sorbet nagyszerű lenne az őszibarackkal, és olyan íze lenne, mint egy „Peach Melba”.

A rum a tökéletes párlat a turmix elkészítéséhez, a tökéletes rum pedig a Plantation Stiggins Fancy Pineapple Rum. Ha nem ismeri a rumot, akkor szó szerint friss ananászból, nem pedig ananászkivonatból készül. A szokatlan és különleges rum a márka alapítója, Alexandre Gabriel és a szerző és italtörténész, David Wondrich együttműködése.

A rum „tisztelgés a Charles Dickens által a Pickwick Papersban megalkotott karakter előtt, Stiggins tiszteletes előtt, akinek kedvenc itala az ananászrum volt” – olvasható a márka honlapján.

És nem csak az ananászról van szó, a kétlépéses folyamat az egész gyümölcsöt felhasználja; „A Victoria ananász kérgét [héját] beleöntjük ültetvény 3 csillag rumot, amelyet ezután tovább desztillálunk. Az ananász gyümölcsét külön-külön infúzióval töltik be Plantation Original Dark rum. A desztillátumot és a gyümölcsforrázatot végül összekeverik, így gazdag és ízletes ananászcsokrot hoznak létre…”

Egy korty a dús, ananászos rumból, és soha nem fog egy másik rumot használni a gyümölcsös trópusi főzetekhez. És mellesleg remek kiegészítője egy fejjel lefelé fordított ananászos süteménynek.

Ha igényesnek érzi magát, szegélyezheti poharát egy fűszerezett sóval, mint pl OSMO Mango-Chile koktél perem só. Cukor, só, mangó, lime és cayenne keveréke, amely ízletes és kifinomult egyensúlyt ad az édes turmixhoz. Valójában, ha közeli barátaival fogyasztja a koktélt, tegyen magának egy szívességet, nyalja le a sót a pohárról, majd kortyoljon egyet. A bársonyosan édes rum italhoz hozzáadott gyümölcsös cayenne-bors só tökéletes egyensúlyt teremt – minden, amit egy különleges trópusi italban keresel.

Az alábbi recept egy nagy turmix méretű italhoz készült, de a receptet könnyű ömleszteni. Például egy korsó mangósorbetből és 4 nagy őszibarackból 4 ital lesz. És ha olyan helyen élsz, ahol nem találsz nyári őszibarackot, ez az ital elkészíthető fagyasztott őszibarackkal – vagy más gyümölccsel – is.

Boozy Smoothie: Mango Peach Edition

Ha egy kancsó gyümölcsturmixot készít a tömegnek, és nem mindenki iszik alkoholt, úsztasd a rumot a turmix tetejére, és hagyd, hogy mindenki döntse el, hogy megspékelve szeretné-e vagy sem.

1 nagy érett őszibarack megtisztítva, felszeletelve és lefagyasztva – körülbelül 8 jó méretű szelet

½ csésze mangó sorbet

½ lime leve

½ csésze préselt kókuszvíz, például VitaCoco

2 uncia Plantation Stiggins Fancy Ananász rum

OSMO Mango-Chile koktélszegélyes só

Ha peremezi a poharat, nedvesítse meg az üveg peremét a kifacsart mésszel, és mártsa be a pohár peremét a Mango-Chile peremsóba. Félretesz, mellőz.

Tegye a fagyasztott gyümölcsöt, sorbetet, lime levét, kókuszvizet egy turmixgépbe vagy turmixgépbe. Simára dolgozzuk, és hozzáadjuk a rumot. Keverje össze, és azonnal tálalja peremes vagy perem nélküli üvegben.