A szálloda új művészeti ihletésű koktélgyűjteménye 250 éves történelmet ölel fel

1823-ban egy kevéssé ismert üveggyár Párizstól 250 mérföldre délkeletre kapott először nagy áttörést. A gyár már közel 60 éve működött, amikor XVIII. Lajos király egyedi üvegárut rendelt egy rendezvényre, amelyet a Tuileriák-palotában rendezett, és nem kellett sok idő, hogy más királyi családok és méltóságok is követjék példáját.

A városról elnevezett Baccarat kristály hamarosan a luxus szinonimájává vált, amely hírnév már régen megelőzte.

Ma, mint hűséges mecénásai a névadó szálloda New Yorkban kristálypoharakban és kupékban szolgálják fel, amelyek kezdőbetűi finoman metszettek a pereme mentén, nehéz nem királynak érezni magát. Baccarat Hotel - amely az utca túloldalán található a The Modern Művészetek Múzeuma Manhattan belvárosában – nemcsak bonyolult üvegárujáról ismert, hanem olyan műalkotások gyűjteményével is körülvéve, amelyek története éppolyan mesés és sokrétű, mint maga a kristály, nemrégiben bemutatta új koktélkollekcióját, az ún. L'Art du Cocktail amelyet az üveggyártó cég 258 éves története ihletett.

„Az ötlet nem csak az volt, hogy minden ital egy történetet meséljen el, hanem az is, hogy ezek a különálló történetek egy nagyobb narratívát képezzenek” – mondta a Baccarat Hotel bárvezetője, Mark Tubridy a Forbes-nak. „Bizonyos értelemben az étlap egésze olyan, mint egy darab kristály, minden koktél csak egyet képvisel a sok csillogó oldal közül.”

A közelmúltban Tubridy végigvezetett minket a szálloda kitűnő új bárprogramján, és megosztotta velünk, mire számíthatnak a vendégek, ha éppen a szálloda nagy szalonja mellett foglalnak helyet a csinos, boltíves bárban.

Megosztana egy kis történetet a szállodai bár műalkotásai mögött?

Tubrid: „A szálloda hordóboltozatú bártermének falait díszítő magánművészeti gyűjteményt a francia férj és feleség, Stéphanie és Frédéric Chambre csapata kifejezetten nekünk állította össze. A vászonfestmények, a fényképek és a vegyes technikával készült nyomatok eklektikus kombinációja a Baccarat kristály gazdag történetéről szól, mivel a legendás márka 250-es alapítása óta eltelt több mint 1764 év során fontos mozgalmak alkotásait tartalmazza. Gyakran igyekszünk tisztelegni A Baccarat mesés története kulináris és koktélprogramunkon keresztül, és ez a vezérelv különösen fontosnak tűnt, amikor elkezdtük elképzelni az új őszi menü témáját.”

Hogyan valósult meg az egyedi kollekció létrehozásának ötlete?

Tubrid: „Az ötlet nem csak az volt, hogy minden ital egy történetet meséljen el, hanem az is, hogy ezek a különálló történetek egy nagyobb narratívát képezzenek. Bizonyos értelemben a menü egésze olyan, mint egy darab kristály, minden koktél csak egyet képvisel a sok csillogó oldal közül. Arra törekedtünk, hogy olyan ajánlatgyűjteményt hozzunk létre, amely külön-külön is értékelhető önálló alkotásként, valamint ecsetvonásként egy nagyobb darabra.”

A művészet, akárcsak a koktélok, szubjektív élmény. Meséljen egy kicsit az alkotói folyamatról, amely ebben a törekvésben zajlott.

Tubrid: „A menü mögött meghúzódó kreatív folyamat éppoly nem lineáris volt, mint maga a művészeti gyűjtemény. Néha egy kép egyszerű színérintése bizonyos összetevők használatára ösztönöz, mint például a thai chile esetében, amely a kép körvonalain egy árnyalatnyi vörös miatt utat talált a „Breaking Purple”-be.

Máskor olyan finom textúraelemek szóltak hozzánk, mint a szinte észrevehetetlen minták a vágott papíron, amiből a „Harmonie” ital, egy letisztult kókusztej puncs született, amelyet szintén alaposan meg kell vizsgálni, hogy értékeljük.

Aztán ott voltak azok a darabok, amelyek csak éreztetnek velünk, például egy felhő vészjósló képe, amely megszületett a „Dark Sky”, egy árnyalt Dark n' Stormy variáció. Vagy a növények vad és látszólag kusza rajza, amely a „Tiltott erdő”-t eredményezte, egy gyógynövényes gin highball-t, kőfenyővel, pitypang gyökérrel és zsályával. Ez az étlap egyedi ízkombinációk és keverési technikák gyönyörű tárházát tartalmazza, de a legfontosabb az volt, hogy az italoknak legyen lelke, olyan identitásuk, amely túlmutat a festményeken és az összetevőkön, hogy valami teljesen új legyen.

Mit várhatnak a vendégek ettől az új élménytől?

„Reméljük, hogy minden vendég ugyanolyan nyitottsággal éli meg a L'Art du Cocktail menüt, mint egy olyan műalkotást, amelyet még soha nem látott, bízva abban, hogy céltudattal, szándékkal és odafigyeléssel készült.”

Mi az, ami a legjobban izgat az étlapot illetően, és mit (ha egyáltalán) érdemes erről tudnia az embereknek, mielőtt elindulnak?

„Nagyon izgatott vagyok, hogy megoszthatom vendégeinkkel az egyes italok mögött rejlő inspirációkat, és végigvezethetem őket a kreatív folyamaton, amely életre keltette őket. A legjobb dolog az, hogy az étlapon található QR-kód segítségével többet is megtudhatnak a koktélokról és az őket inspiráló műalkotásokról.

Ez a kód azonnal a vendéget a Esprit de Baccarat egy blog a szálloda honlapján, amely egymás mellett mutatja be az italokat és a hozzájuk tartozó műalkotásokat, valamint egy rövid leírást az egyes koncepciók mögött meghúzódó gondolatokról. Ily módon az étlap olyan lehet, mint egy önvezérelt élmény, bár egész csapatunk izgatottan várja, hogy megosszon ajánlásokat, további információkat adjon az italokról, és rámutasson a valódi műalkotásokra a bárban.”