Az ideális koktélok a nemzeti rumnapra

Csak augusztus 16-ra illik^th a rum nemzeti napja. A nyári hőség még mindig tombol, a medencék még mindig zsúfoltak, és a munka ünnepe már a láthatáron túl van. Ez úgy hangzik, mint a tökéletes ürügy arra, hogy legalább egy napra félretegye a sört, és talán még többre is, hogy felkorbácsolja a tökéletes italt, amellyel lazíthat a teraszon. A rum, a Karib-térségben született likőr, tökéletes az évnek ebben a szakaszában.

Az egyetlen probléma az, hogy a legtöbb ember belefáradt a régi mojitókba és daiquirikba, amelyek úgy tűnik, egész nyáron izzadva ülnek a bárokon és az asztalokon. Vagy betegesen édes, gyümölcspürével készült főzetek, vagy vizes zagyok, amelyekből minden ízt kimosnak, hogy élvezhessék. Így hát megkerestük néhány alkoholipari szakértőt, hogy milyen italt készítenek maguknak ezen a napon és a nyár többi részében is.

Íme a nyolc egyedi darab, amelyek ízletessé teszik a nyár hátralévő részét.

Hibiszkusz kókuszos Mojito

„A helyben betakarított Roselle Hibiscusból készült, a Hibiscus Coconut Rumban használt virágkehely, valamint a saját egyedi pirított kókuszkivonat a fanyarság és a pirított kókusz ízének kombinációját hozza létre. A lime savassága és a menta illata egyesülve vitathatatlanul az egyik legkreatívabb mojitóvá válik.” – Roger Brisbane, tulajdonosa Fűszermalom étterem és a Hibiszkusz szeszes italok a St. Kitts-en.

Hozzávalók:

3 lime szelet

8 friss mentalevél

3 oz. Hibiszkusz kókusz rum

2 oz. szénsavas borító (karibi tó, Citrus Club Soda, gyömbéres sör, Topo Chico remek választás)

Egyszerű szirup ízlés szerint (opcionális)

Módszer: Keverje össze a lime-ot és a mentát rummal egy highball pohárban. Adjunk hozzá jeget, és öntsük fel a választott szénsavval.

12 éves Blue Mountain Serve

„Egy jamaicai gyöngyszem, ez a Blue Mountain Serve koktél az Appleton Estate 12 éves ritka hordóit és a szemes kávét ötvözi egy egyedülálló rituálé érdekében, amely minden kortyban kiválóságot és örökséget hoz. Ez az egyedülálló koktél tökéletes azok számára, akik a rumok kortyolgatási kultúrájába hajlva szeretnék emelni a raklapjukat, a 12 YO keverék pedig kivételes a hétköznapi italok különleges koktélokká alakításában. – Monique Brackett, a Jamaicai rumok a Campari America tárcanagykövete.

Hozzávalók:

2 oz. Appleton Estate 12 éves ritka hordók

12 jamaicai Blue Mountain kávébab

Módszer: A szemes kávét enyhén keverje össze (csak roppanós babot, ne őrölje meg), majd jégen keverje össze a kevert szemet rummal. Szűrje le a rumot egy dupla régimódi pohárba egy nagy jégkocka fölé. Díszítsük 3-4 egész babbal és tálaljuk.

Tia Mia

„A Mai Tai egy népszerű italrendelés Hawaii-on, ez a csavar a Mai Tai-on hihetetlen füstöt kölcsönöz egy trópusi klasszikusnak. Díszítse ezt a koktélt megégett fahéj kérgével, hogy szimulálja azt a máglyát a tengerparton.” – Christian Taibi, Bar Czar at A Surfjack Hotel & Swim Club.

Hozzávalók:

1 uncia. Mezcal

1 uncia. Demerara rum

½ oz. Pierre Ferrand száraz Curaçao

½ oz. Árpavíz

½ oz. zöld-citrom lé

Módszer: Egy Cantaritos (mexikói agyagbögrében) kombinálja a rumot és a mezcalt egyformán. A mélység fokozása érdekében szeretünk egy francia száraz curaçao-t használni, hogy a narancs és a tölgy jegyeivel kiegészítsük mindkét vezető szeszes italt. A trópusi fogyasztás befejezéséhez friss lime levet és orgeátot adnak hozzá. Ezt a koktélt zúzott jégen, egy forrás menta és egy lángoló fahéj kéreg fölött tálaljuk.

El Floridita Dai
DAI
quirí

„Az 5+3 Dos Maderas rum egy összetett rum, amely nem csak az édesség jegyeit tartalmazza, hanem a sherry hordós érleléséből származó ízek is diós ízeket és szárított gyümölcsös összetevőket hoznak létre, amelyek nagy árnyaltságot kölcsönöznek a daiquirinek. A maraschino likőr hozzáadása érdekes mélységet hoz a nagyon klasszikus koktélba. Felrázva, zúzott jégen vagy fagyasztva élvezhető Daiquiri egy klasszikus jármű, amely bemutatja a jól felépített összetett rum szépségét, és ez a koktél pontosan ezt teszi.” – Diana Novak, a Craft Spirits oktatási és fejlesztési országos igazgatója Palm Bay nemzetközi.

Hozzávalók:

2 oz. Dos Madres 5+3 Rum

1 uncia. friss lime juice

1 evőkanál. nádcukorból

½ oz. Luxardo Maraschino likőr

1.5 csésze zúzott jég

Módszer: Hűtsön le egy nagy kupét vagy Sniftert. Amíg hűl, meghámozzuk a lime héját, majd félbevágjuk, és mindkét részét kiszeljük. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és közepes sebességgel turmixolja, amíg az állaga sima nem lesz. Lehűtött pohárba szűrjük, és a frissen reszelt lime héjjal díszítjük.

Tiszta ég

„A késő nyári betakarítások ihlette Clear Sky a friss görögdinnye nosztalgikus lédússágát a sós sült paradicsomos eau de vie-vel ötvözi. Az agavé, a fino sherry és a karibi rum együtt alkotják a csodálatosan összetett gerincet az egyébként frissítő és vitathatatlanul összetörhető nyári savanyúhoz. A Banks 5 éves Caribbean Rum 21 különböző szigeti rumot kever össze, tiszteletben tartva az egyént és azt, hogy mindegyik hogyan kölcsönöz a nagyobb keveréknek.” – Summer Goff, mixológus at Death & Co. Denver

Hozzávalók:

¾ oz. Siembra Valles Blanco

½ oz. Tio Pepe Fino sherry

½ oz. Banks 5 Island White Rum

¼ oz. Laurent Cazottes 72 paradicsom

¾ oz. görögdinnye szirup

¾ oz. zöld-citrom lé

1 csepp MSG oldat

Módszer: Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy shakerben jég felett, és erőteljesen rázza össze, majd szűrje le egy kupés pohárba. Lime szelettel díszítjük.

Roy Martinije

„A rum egy csodálatosan eklektikus szellem, amely szinte minden ízre és ínyre csábít. Hawaii ihletésű összetevőkkel kombinálva megkapja a Pebble Beach híres Roy's Martinit, egy kivételesen finom koktélt, amely tele van ízekkel és szórakozással.” – Pebble Beach házon belüli mixológus Meg Nielson.

Hozzávalók:

1.5 oz. választott vodka

1.5 oz. Malibu rum

½ oz. választott vaníliás vodka

½ oz. ananászlé

Módszer: Keverje össze az összes hozzávalót egy koktél shakerben. Töltsük meg jéggel, majd rázzuk addig, amíg minden teljesen el nem keveredik. Lehűtött martini pohárba szűrjük, és friss ananászszelettel díszítjük.

Fűszeres őszibarack régimódi

„Amikor kitaláltam a Spiced Peach Old Fashioned-et, szerettem volna egyesíteni a klasszikus és az új világát, valamint kiemelni az Equiano Original Rum már amúgy is csodálatos ízrétegeit. Úgy éreztem, hogy Georgiában, azaz Peach State-ben éltem ihletet, és szerettem volna néhány réteget hozzáadni azáltal, hogy chili-barackszirupomba chili borsot kevertem. Ebbe a koktélba füstölt barack aromát is tettem úgy, hogy füstös barackvízből készítettem a jéggömböt (fél őszibarackpüré, fele víz és néhány csepp folyékony füst). A keserűk kiegyensúlyozottan kötik össze az édes és fűszeres ízeket, és továbbra is lehetővé teszik, hogy a rum ragyogjon a koktélélmény során.” – Adi Batista, ló Brand Ambassador, Georgia.

Hozzávalók:

2 oz. Equiano eredeti rum

½ oz. chilis-barack szirup

2 szaggatott Angostura keserű

1 füstölt őszibarack jéggömb

Chilis-barackos szirup:

1 csésze víz

1 csésze barna cukor

1 csésze kockára vágott érett őszibarack vagy felengedett fagyasztott őszibarack

1 chili paprika vágva (magokkal az extra lendületért)

Szirup módszer: Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, amíg teljesen fel nem forr. Csökkentse a lángot, hogy lassú tűzön pároljon, és addig keverje, amíg a cukor teljesen fel nem hígul. Levesszük a tűzről, kihűtjük, majd üvegedénybe szűrjük. Legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben tárolandó.

Módszer: Tegye az összes hozzávalót egy keverőpohárba, jéggel. Tíz másodpercig keverjük, majd füstös őszibarack jéggömb fölött sziklákba szűrjük. Díszítsük egy kis narancshéjjal.

A Rum Sour

„A Pre-Cask kollekcióval azt tapasztaltuk, hogy a legigényesebb koktélrajongók számára is intenzív ízesítésű, rendkívül jó eredetű összetevőket készítenek. Single Farm Origin: Antoine-tó – Déli-tó felső krátere – a Renegade Rum Sour-t ajánlom azoknak a szeszes italok ínyenceinek, akik eredendően és hitelesen ízes fehérszeszeket keresnek, hogy valódi származású koktélokat készítsenek.” – Renegade rum Mark Reynier vezérigazgató.

Hozzávalók:

2 oz. Renegade Single Farm Származási hely: Lake Antoine-Upper Crater Lake South

1 uncia. fűszeres szirup (egyenlő részben minden fűszer, fahéj, szerecsendió, babérlevéllel)

½ oz. frissen facsart citromlé

½ oz. frissen facsart lime lé

7 szaggatott Angostura Bitters

Tojásfehérje

Módszer: Tegye az összes hozzávalót egy koktél shakerbe jéggel. Rázza fel és szűrje le egy Nick & Nora pohárba, és díszítse citromhéjjal és angostura keserűvel.