A legjobb étkezési és italozási helyek jelenleg San Diego-ban

A San Diego-i étterem és bár szcéna viszonylag rövid idő alatt ugrásszerűen fejlődött. Évekig nem vették fel ezt a tenger melletti nagyvárost a kaliforniai kulináris beszélgetésbe. Homokért és napsütésért jöttél ide, azt feltételezték, de soha nem finom vacsoráért.

Itt az ideje, hogy ezt az elképzelést egyszer s mindenkorra megnyugtassuk. Az elmúlt néhány évben a nyitások folyamatos sorozata rávilágít a helyi tehetségek bőségére. Az eklektikus hatások és az innovatív készítmények teljes mértékben megtekinthetők, egyértelművé téve, hogy ez egy ízekkel teli város, sajátos egyéniséggel. Ha egy ideje nem járt San Diego-ban, előfordulhat, hogy nem fogja felismerni, mi vár rád, amikor megérkezik. Íme néhány figyelemre méltó hely, amelyek segítenek felzárkózni.

Marisi (1044 Wall St, La Jolla)

Bár alig egy hónapja van nyitva, ez az olasz akcentusú bisztró a Covid előtti időszak óta készül. Nem vesztegette az időt azzal, hogy helyi hotspottá vált. A kézzel készített tészták egyben a nyertesek, de a finom agnolotti királyrákkal és kukoricával kihagyhatatlan. Helyet kell adnia a kandallóról legördülő erős fehérjéknek is. Aztán ott vannak az italok. A kiterjedt borlap adott egy ilyen helyen, de Beau du Bois italigazgató – háromcsillagos Michelin-csillagával – egy szenzációs aperitif programmal emeli az előét. Aztán váratlan terepre kanyarodva világszínvonalú bourbon-válogatásnak ad otthont… Csak azért. Valójában egyenesen a hordóból meríthet egy drámát a saját hordós WL Weller whiskyjéből. Az egyedülálló folyadék robusztus és fahéjas, és tovább fejlődik a tölgyben, ahogy eláztatja a dél-kaliforniai napsütést.

Animae (969 Pacific Hwy, Belváros)

Tara Monsod séf teljesen összetöri ezt a pán-ázsiai konyhát, amely elegáns belvárosi ásókban található. Játékos ételei lekerülnek az asztalról, és hatást gyakorolnak a Fülöp-szigetekről egészen Indiáig. A kiemelkedőek közé tartozik a csípős mézbe öltöztetett tajvani csirke és a szecsuáni bors; ropogós garnélarák pirítós, pisztráng ikra fojtva; kurkuma vajas rizs mellé inasal, atcharával és fűszeres toyomansival. Az étlap erőről-erőre szállít, mielőtt még elérné a feltételezett különlegességét: A5 Miyazaki Wagyu. A párosításhoz a város legszélesebb választékából kortyolgathatja a japán whiskyt. De az estét a bár bármelyik ötletes koktél kreációjával indíthatja. A kókuszdióval átitatott mezcal tetejére épült Devil Fruit ésszerű – és frissítő – módja a kezdésnek.

Fiatal vér (777 G St, San Diego, East Village)

Szomszédság Lehet, hogy nem a legegyszerűbb keresőoptimalizálást kínálja, de az étel- és italkoncepcióival minden bizonnyal helyes. A felkapott gasztropub/nightclub hibrid nem egyet, hanem kettő külön hangszórók. És a legújabb, a Young Blood a város egyik premier célpontja a nagyvonalú mixológia számára. Jóval előre le kell foglalnia, hogy biztosítsa az egyiket a mindössze kilenc szék közül a bárban. A 65 dolláros jegyvásárlás három koktélt tartalmaz: előételt, főételt és desszertet. Mindegyik személyre szabott, a csapossal folytatott rövid beszélgetés alapján. Bármit is öntenek végül az elegáns talpas edényekbe, számítson arra, hogy az kiegyensúlyozott, gyönyörűen renderelt és semmihez sem hasonlítható, amit korábban kortyolgatott. Felár ellenében vintage whiskyk és amari is kaphatók.

Valentina (810 N Coast Hwy 101, Encinitas)

Az észak-megyei lakosok hálásak ezért a meleg bisztróért és borozóért, amely a helyi hétvégi villásreggeli helyszíneként is szolgál. Az étlapon egy lazán spanyol téma szerepel, az iberico krokett, a paella és a gambas al ajillo sztárként szerepel. De egy fantasztikus szeletet is élvezhet itt. Vagy kóstoljon meg olyan francia ihletet, mint a steak krumpli… És a moules krumpli. Így nehéz egységes identitást találni a helyszínen. Nem várhat mást, mint a tömeget tetszetős kis tányérokat, amelyeket pohárnyi mókás borok párosítanak – mindezt könnyed tengerparti hangulattal. Bónuszpontok a lelkes kutyabarátságért.

Seneca (901 Bayfront Ct, 19. szint, Marina)

Az InterContinental Hotel 19. emeleti tetején található Seneca egy szeszélyes trattoria irigylésre méltó kilátással. Ez a fajta étkezési cél általában csökkenti a konyhában zajló eseményekkel kapcsolatos elvárásokat. Nem itt. A puha és sós mozzarella kézzel feszített asztalkán, a napi halválasztékok fatüzelésű grillen sülnek, a nápolyi pizzák pedig frissen érkeznek a kemencéből, burratával, guancialéval és aromás bazsalikommal bevonva. Mindez szenzációs. A koktélprogram követi a példát, magasba emeli a tetőtéri italokat a fröccsök iránti elkötelezettségével, valamint a gin, whisky és agavépárlat köré épülő innovatív kínálattal. A Montanaista megfelelő aperitif a környezethez: mezcal, amaro és fehér vermut, keserédes frissítőt alkotva a Csendes-óceánba lejtő Point Loma-félsziget panorámájával párosítva.