Kóstolja meg a szivárványt, rétegről rétegre ebben az indonéz tortában, amelyet a BÜSZKESÉGRE sütöttek

Színes, pörgős, pattogós. Ha nem tudnád jobban, azt hinnéd, hogy valami ehetetlent írok le, vagy talán zselét. Ehelyett a végtelenül kellemes, furcsa módon függőséget okozó Lady Wong Rainbow Lapis-t írja le – a lapis indonéz és maláj nyelven rétegeket jelent, és rétegről rétegre eszik a hagyományos kuih „tortát”.

A ragyogó Rainbow Cake-t a New York City's készítette Lady Wong pékség a PRIDE hónap tiszteletére. Minden egyes eladott szelet után a júniusi eladások 25%-át ajánljuk fel a Hetrick-Martin Institute for LGBTQIA+ Youth.

Íze könnyű és finom, édes ragacsos rizsre emlékeztet. De az élénk színek és a textúra az, ami ennek a nassolnivaló desszertnek függőséget okoz. A rágós, kocsonyás textúra az édes, enyhe, enyhén virágos, kókuszos illatokkal kombinálva arra késztetett, hogy az egész szeletet egyszerre meghámozzam és megettem. Hosszú ideje ez a legmenőbb desszert, amit kipróbáltam.

Ez egy desszert a gumicukorkák és a délkelet-ázsiai ízek szerelmeseinek. Ez egy „hagyományos párolt sütemény, kókuszdióval, pálmacukorral és pandánnal (indonéz vanília) ízesítve, és nagyon népszerű gyermekkori desszert Délkelet-Ázsiában” – mondja Seleste Tan cukrász, a pékség társtulajdonosa férjével, Mogan Anthony séffel. . A pár eredetileg malajziai származású, és a világ legjobb éttermeinek és szállodáinak timsói.

A világjárványból született Lady Wongot a pár nagyon szerves módon indította el. Mivel nem mehettek haza Malajziába a kínai újév alkalmából, és nosztalgiáztak az otthon ízére, elkészítették saját kedvenc kuih-jukat. Ahogy mondják, mivel nem lehet kis összeget keresni, elkezdték árulni az extra kuih-t a terepjárójuk hátuljából, és az elindult.

Malajziában a kuih gazdag történelemmel rendelkező alapspecialitás. Gyermekkori kedvenc desszert, amit életed végéig fogyasztasz a nosztalgia kedvéért. A kuih szó eredete kínai, de az ízek Malajziához és Indonéziához kötődnek. A sűrű, krémes kókusztejet nyálkás rizsliszttel keverik össze, és pálmacukorral és Pandannal ízesítik a vaníliához hasonló illat és íz érdekében. A keveréket zsenge, pattogós zselészerű desszertekké pároljuk. Ma ez egy hétköznapi kifejezés egy olyan kategóriára, amely sokféle péksüteményt, süteményt, galuskát és süteményt tartalmaz.

2021 telén megnyitották a LADY WONG-ot, egy Nanyang ihletésű sütemény- és kuih butikpékséget a 332 East 9 szám alatt.^thNew York-i utca. Mind a kuih snackekre, valamint a délkelet-ázsiai hangulatú hagyományos desszertekre és süteményekre specializálódtak. Ebben a hónapban (június 30-ig) megvásárolhatja üzletükben a nagyon népszerű gluténmentes, tejmentes Rainbow Lapist szeletenként 3.25 dollárért, amíg a készlet tart.