A Sweetgreen kipróbálja a nemzeti desszertet – a Rice Krispies Treat változatát

Édeszöld bemutatja a Rice Krispies Treats-t, amely 2014 óta az első desszert.

A Crispy Rice Treat országszerte kapható hétfőtől 2.95 dollárért. Az előrecsomagolt desszert bio barna rizsből, quinoából, kölesből és mézes-datolya karamellből készül. 190 kalóriát és 6 gramm cukrot tartalmaz.

A Sweetgreen társalapítója és koncepciós igazgatója, Nicolas Jammet a CNBC-nek elmondta, hogy a lánc azon van, hogy tovább terjeszkedjen a desszertkínálattal. „Továbbra is meghallgatjuk ügyfeleinket, és meglátjuk, hogyan reagálnak az elsőre” – mondta.

A salátalánc egyetlen korábbi desszertje a Sweetflow volt, egy fagyasztott joghurt, amely rövid ideig elérhető volt Washington DC-ben, ahol a cég megalakult. Nyolc éve beszüntette a Sweetflow-t, ehelyett inkább arra összpontosított, hogy kiadósabb opciókat adjon hozzá menüjéhez, és megvalósítsa az online rendelést.

„Egyébként ez volt az az idő is, amikor csak a fagyasztott joghurtboltok szaporodtak el mindenhol” – mondta Jammet.

A bevezetésre akkor kerül sor, amikor a Sweetgreen az eladások felpörgetésének módjait keresi. A cég csökkentette egész évre vonatkozó kilátásait augusztusban, az eladások visszaesésére hivatkozva, amely az emléknap környékén kezdődött. Ennek ellenére a második negyedévben az azonos boltok eladásai 16%-kal emelkedtek, amihez hozzájárult a 6%-os áremelkedés.

A Sweetgreen a keddi harangszó után jelenti be a harmadik negyedév eredményeit.

Ebben a negyedévben eddig a McDonald's, a Chipotle és a Starbucks nagyobb eladásokról számolt be, ami azt jelzi, hogy a vásárlók hajlandóak megfizethetőbb gyorsételekért kiadni, mivel az infláció szűkíti a költségvetést. Ez még akkor is így van, ha a láncok emelik az árakat vagy prémium menüajánlatokat forgalmaznak.

Az új desszert megalkotásához a Sweetgreen összeállt Malcolm Livingston II cukrászsal, mint a cég első séfjével. Livingston korábban a Noma főcukrászaként dolgozott, egy koppenhágai, három Michelin-csillaggal rendelkező étteremben, amelyet 2021-ben a világ legjobb éttermének választottak.

Jammet elmondta, hogy néhány éve találkozott Livingstonnal Koppenhágában, és kapcsolatban maradt a cukrászsal. „Az első nap óta mindig a [Sweetgreen kulináris] laborjába jártam” – mondta Livingston.

Jammet szerint a láncnak nagyjából két évbe telt, mire elkészítette a csemegét, és gondoskodott arról, hogy az megfeleljen a Sweetgreen alapelveinek, amelyek ötvözik az ízt, az egészséget és az összetevők beszerzését. Livingston elmondta, hogy sok különböző iterációt végzett, és a lányát használta ízvizsgálónak.

A Rice Krispies Treat egy változatával kezdeni nem volt gond, tekintettel az általa kiváltott nosztalgiára, mondta Livingston.

„A gyorséttermekben is hiányzik a változatosság a desszerteknél, és szerettünk volna olyat kínálni, ami finom és kívánatos, de egészségesnek is tekinthető” – mondta.

A Sweetgreen részvényei 46%-ot estek idén, piaci értéke 1.88 milliárd dollárra csökkent.