Néhány éttermi dolgozó jelentős bérnövekedést tapasztalhat 2023-ban

Az Egyesült Államok államainak több mint fele megteszi emelik a minimálbérüket idén, de egyes éttermi dolgozók 2023-ban még nagyobb nyereséget láthatnak.

Kalifornia állam minimálbére január 15.50-jén 1 dollárra emelkedett, de a folyamatban lévő bírósági csata eredményétől függően az állam gyorséttermi dolgozói akár 22 dollárt is kereshetnek óránként. Az ipari lobbisták pedig azt mondják, hogy hasonló törvények születhetnek olyan államokban, mint New York és Michigan.

A magasabb fizetés volt a bárok és éttermek elsődleges megoldása arra, hogy elegendő munkaerőt vonzanak a kereslet kielégítésére. Az étteremipar már akkor is munkaerőhiánnyal küszködött, mielőtt a világjárvány a problémát a teljes körű válság.

Az elmúlt hónapokban a munkaerőhiány enyhült, de nem szűnt meg teljesen. A Munkaügyi Statisztikai Hivatal szerint az étkezési és ivóhelyeken foglalkoztatottak száma 3.9%-kal csökkent novemberben 2020 februárjához képest, ha szezonalitást mérünk.

Eközben az iparág átlagos órabére 21%-kal emelkedett ugyanebben az időszakban, és novemberben elérte a 18.99 dollárt. És bár nehéz csökkenteni a munkaerőköltségeket, mivel az éttermeknek elegendő munkaerőre van szükségük a megrendelésekhez, az étterem nyitva tartásához kapcsolódó egyéb költségek, mint például az alapanyagok és az elektromosság, szintén megdrágultak, tovább emésztve az üzemeltetők profitját.

Ha Kalifornia kormánya megteszi a szándékát, az éttermi dolgozók átlagos órabére 2023-ban megugrhat.

Tavaly Gavin Newsom kormányzó aláírt egy törvényjavaslatot, amely 10 fős tanácsot hoz létre az országszerte több mint 100 telephellyel rendelkező étteremláncok dolgozóinak bérezése és munkakörülményeinek szabályozására.

Az étteremipar ellenezte a FAST törvénynek nevezett törvényt, és több mint 1 millió aláírást gyűjtött össze kaliforniai lakosoktól, hogy 2024-ben népszavazást tartsanak a törvény megdöntésére. Az ellenzők szerint a törvény megkerüli a meglévő munkaügyi és franchise szabályozást, ill megölheti a gyorséttermi munkákat.

Az állam egyébként megpróbált előrébb lépni a megvalósításban, de egy éttermek koalíciója beperelte, és a bíró január 13-ig jogerősen eltiltotta.

Tia Orr, a Service Employees International Union kaliforniai részlegének kormányzati ügyekért felelős igazgatója azt mondta a CNBC-nek, hogy arra számít, hogy a csata a szavazásról szóló népszavazásig fog lezajlani. A SEIU azzal vádolta meg a törvény ellenzőit, hogy megsértették a választási törvényt azzal, hogy félrevezették a választókat, hogy elegendő aláírást gyűjtsenek össze.

Láncok, mint McDonalds és Chick-fil-A pénzt öntöttek a törvény ellen, a kaliforniai feljegyzések szerint.

„A Kaliforniát a FAST törvény elfogadásának megakadályozására tett erőfeszítések része annak a veszélye, hogy a FAST törvény kulcsfontosságú tételei más államokra és önkormányzatokra is átterjedjenek” – írta a Cowen elemzője, Andrew Charles decemberi kutatási jegyzetében.

Tizenhét másik amerikai államban van demokrata törvényhozás és kormányzó, és követhetik Kalifornia példáját. Eddig azonban egyetlen állam sem ért el érdemi előrelépést saját verziójának hatályba lépése felé.

És nem valószínű, hogy az éttermi dolgozók szövetségi szinten bérnövekedést tapasztalnak ebben az évben. Joe Biden elnök támogatását fejezte ki az óránkénti 15 dolláros minimálbér és a borravaló eltörlése mellett, amely lehetővé teszi a munkaadók számára, hogy óránként 2.13 dollárt fizessenek a dolgozóknak. Ha az órabér a borravalókkal együtt nem adja ki egy település fizetési minimumát, a munkaadók állítólag pótolják a különbséget, de a munkajogi jogvédők szerint ez gyakran nem történik meg. A kibillenthető minimálbért legutóbb 1991-ben emelték.

Ez jó hír azoknak az éttermek üzemeltetőinek, akik keresik a munkaerőköltség csökkentésének módját. A Nemzeti Étteremszövetség által novemberben megkérdezett 3,000 üzemeltető 89%-a szerint a munkaerőköltségek „jelentős kihívást jelentenek”. A válaszadók közel egyötöde azt mondta, hogy lassítja a munkaerő-felvételt a máshol tapasztalható magasabb költségek miatt.

Ez az olyan törvényeket, mint a kaliforniai FAST Act, különösen fenyegető precedenssé teszi az éttermek üzemeltetői számára.

Ráadásul egyes éttermi alkalmazottak a szakszervezetek létrehozásával aktívabb szerepet vállalnak fizetésük meghatározásában. Körülbelül 270 cég tulajdonában van Starbucks helyek a Workers United, a SEIU leányvállalata alatt egyesültek az elmúlt 13 hónapban. Az egyes üzletek tárgyalnak a kávéóriással, igyekeznek jobb béreket és munkakörülményeket kialkudni.