Hat csábító borkoktél Valentin-napra

Bár soha nem tévedhet, ha pezsgőt vagy habzóbort szolgál fel Valentin-napra, néha jobb, ha egy kicsit kreatívabbá válik, és egy csábító borkoktélt szolgál fel. Hiszen a bort már az ókori görögök és rómaiak is használták koktélalapként, akik mézet, fűszereket és különféle gyümölcsöket adtak a borhoz.

Ezt szem előtt tartva konzultáltunk néhány borszakértővel és sommelier-vel, akik recepteket adtak kedvenc borkoktéljukhoz. Ezek ideálisak egy aperitif egy romantikus Valentin-napi vacsora előtt, és akár desszertként is tálalható. Vagy egyformán jól működnek egy Valentin-napi partiban a barátokkal és a családdal. Próbálja ki magát bormixológusként, és nézze meg, melyik a közönség kedvence.

#1) Klasszikus francia kir málna csavarral

Benoit Lecat, borprofesszor és részmunkaidős sommelier, a franciaországi Burgundiában élve és dolgozva tanulta meg ezt az egyedülálló csavart a klasszikus francia Kir koktélon. "Az kir A koktélt Canon Kir találta fel, aki Dijon polgármestere volt az 1900-as évek közepén” – mondta Lecat egy telefonos interjúban. „A magas savtartalmú Aligoté szőlőből készült fehérbort édes crème de cassis-szal kombinálta, amely Burgundiában helyi termék.” Az eredmény egy gyönyörű színű sötét rózsaszín koktél édes ribizli jegyekkel és a magas savtartalmú fehérbor tisztító hatásával.

"De ma kirs Bármilyen száraz fehérborral és sokféle gyümölcslikőrrel előállítható – magyarázta Lecat –, mint például a málna, szilva, vad őszibarack, eper, cseresznye és esetenként kajszibarack. Úgy véli, hogy Valentin-napra készíteni a kir málnalikőrrel jó választás.

Recept: Keverjen el 2/3 hűtött száraz fehérbort 1/3 málnalikőrrel (mint a Chambord) egy borospohárban. Keverjük össze, és tálalás előtt adjunk hozzá néhány friss málnát (opcionális) a pohárba. Pirítós a szerelemre és a barátságra. (Megjegyzés: alkoholmentes változat is elkészíthető alkoholmentes fehérborral és vörös grenadinsziruppal.)

#2) Ibériai csók (Beso Iberico) Borkoktél

Andrew Robinson, mestersommelier és bortanácsadó egy csábító borkoktélt ajánl Portugáliából. Az „Ibériai csók” címmel Robinson óva int attól, hogy „a „portói” vagy „sherry” feliratú bármit az Ibériai-félsziget származási régióitól eltérő helyekről cseréljenek ki – a minőség és a hitelesség nem ott van” – mondta egy e-mailben. interjú.

Recept: 4 oz White Port, ¾ oz Manzanilla vagy spanyol Fino Sherry és 1 1/2 hüvelykes darab friss narancshéj. Előzetesen hűtse le a martini poharat a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben. Egy jéggel teli keverőpohárban adjuk hozzá a fehér port, majd a Sherryt. Rúdkanállal vagy hosszú nyelű teáskanállal 15 másodpercig keverjük. Szűrjük a kihűlt koktélospohárba. Fogja meg hüvelyk- és mutatóujjainkkal a narancshéj mindkét végét, és csavarja a koktél tetejére (ezzel a narancsolaj illatos páráját permetezi az ital felületére), majd csepegtesse a héjat az italba. Azonnal tálaljuk.

„Amikor utoljára elkészítettem ezt a receptet – számolt be Robinson –, használtam Taylor Fladgate Chip Dry, de az új Cockburnből hívott White Heights az is fantasztikus lenne. A sherryhez általában szoktam La Gitana Manzanilla a hűtőben ehhez. A narancshéjhoz – folytatta –, zöldséghámozót használok, hogy csak a fényes/olajos felső réteget hámozzam le, elkerülve a mélyebb, fehér héjat. Ez a borkoktél 16-17% körüli alkoholszinttel rendelkezik, és remekül indíthatja a Valentin-napi ünneplést.

#3) Csokoládé Martini Red Wine Frappé

Karen Davidson, marketing koordinátor A szőlő nektárja, egy bor- és szeszesital-koktélkeverékekre szakosodott cég ezt az italt „fenomenális”-ként írja le. „Nagyszerű Valentin-napra” – mondta egy telefonos interjúban. „Egyesíti a csokoládét és a vörösbort, tavaly pedig epret és tejszínhabot adtam hozzá.”

Recept: Egy 2 literes kancsóban keverjen össze 1 üveg kedvenc száraz vörösborát (750 ml/24 oz üveg), azonos mennyiségű vizet és 1 csomag Chocolate Martini Frappé mixet (10 uncia). Jól keverjük össze és fagyasztjuk 3-4 órára vagy tovább. Olvassza fel 20-30 percig, keverje össze dróthabverővel vagy simítsa el a kívánt állagúra. Tálaljuk lehűtött martinipohárban csokoládészirupba mártott peremmel. Opcionálisan: adjunk hozzá szeletelt epret és a tetejére verjük fel a tejszínt.

„Meleg változatot is készíthet” – mondta Davidson. "Csak tedd egy edénybe alacsony fokozaton az összetevőket 20-30 percre." Akár hűtve, akár melegen tálaljuk, ez egy finom borkoktél Valentin-napra, vacsora előtt, vagy desszertként is tálalható.

#4) Torrontés tangó görögdinnyével

Jimena Estrella Orrego, egy professzor és borszakértő az argentin Mendozában megosztotta ezt a finom borkoktél receptet. Argentínában kikanalazzák a friss görögdinnyét, és levét forgatják belőle, majd hűtött Torrontés borral keverik. Általában egy aperitif, frissítő és elragadó – különösen azért, mert a Torrontés fehér virágos jegyeit a görögdinnye zamatos gyümölcse emeli fel és fokozza. Ha azonban Torrontés nem áll rendelkezésre, az argentinok gyakran keverik a görögdinnye levét más fehérborokkal.

Recept: Keverjen össze 3 uncia frissen kevert görögdinnyelevet (mag nélküli), 3 uncia hűtött Torrontés bort, 1/2 teáskanál Rose's Grenadine-t és jégkockát egy martini shakerben. Rázza fel 30 másodpercig (és csináljon egy kis tangót rózsával a szájában), majd szűrje le egy hűtött martini- vagy borospohárba. Díszítsük friss rózsaszirommal a tetejét. Választható: 5 csepp rózsavizet és/vagy 2 teáskanál görögdinnye vodkát adjon a keverékhez, mielőtt felrázza.

Az eredmény egy halvány rózsaszín koktél, amely finom illatú és ízű. Valentin-nap alkalmából egy csokor rózsaszín rózsával tálaljuk.

#5) Francia 75 rózsaszín témával

Curtis Mann, Master of Wine és az Alcohol csoport elnöke Albertsons számáraACI
A cégek (Safeway, Alberton's, Jewel Osco stb.) bevallják, hogy az egyik kedvenc borkoktélja a francia 75-ös, de Valentin-nap alkalmából szívesen feldobja egy kicsit rózsaszín habzóborral, és esetleg egy eperszeletet ad hozzá. inkább díszítsd, mint a hagyományos citromcsavarral. Így a francia 75 rózsaszín témával.

„Használhat olyan Crémant d'Alsace rozét, mint pl Lucien Albert a habzóborhoz” – javasolta egy szöveges interjúban. „A bor élénk savassága és világospiros gyümölcsei jól olvadnak a ginnel, citrommal és egy kis édességgel. A sötétebb rózsaszín is nagyon illik a Valentin-naphoz.” Hozzátette: „Ha világosabb színű krémes rozé bort használunk, mint egy Bourgogne-t, a citrom barackszínűvé varázsolja a rózsát.” Ezért egy rózsaszín elzászi habzó bor merészebb rózsaszín színt kölcsönöz a koktélnak.

Recept: Hozzáadás 1 uncia gin, ½ oz frissen facsart citromlé, ½ oz egyszerű szirup és jég martini shakerbe. Szűrd le pezsgőfurulyára, öntsd fel 3 uncia rózsaszín Crémant d'Alsace rozé borral, és díszítsd egy eperszelettel.

#6) Vérnarancs rózsa 75

Chris Sawyer, Sommelier to the Stars, boríró és tanácsadó is élvezi a francia 75 boros koktélokat, de a hagyományos receptet úgy módosítja, hogy az amerikai habzó rozébort, egy vérnarancs levét, egy vörös cseresznyét és egy rózsasziromot tartalmazzon Valentin-napra.

Recept: Adjon hozzá 1 oz gint, ½ oz egyszerű szirupot, ½ oz frissen facsart vérnarancslevet és jeget egy martini shakerbe. Szűrd egy pezsgőfuvolába vagy ginpohárba, majd öntsd fel 3 oz amerikai pezsgő rozéborral. Cseppentsünk egy piros cseresznyét a pohárba, és díszítsük egy szelet vérnarancsgal és egy rózsaszirommal.

"A Blood Orange Rose 75 változat inkább "szerelmes" Valentin-napra" - mondta egy telefonos interjúban. „Nem a hagyományos sárga szín, hanem egy ragyogóbb rózsaszín. Szeretek amerikai rosé pezsgőt használni, mint pl Domaine Carneros Brut Rosé, vérnarancslével kombinálva, mert gyümölcsösebb, csípősebb és igazán hűvös színe van. Az emberek szeretik, és a Valentin-nap a szerelemről szól.”