A Shake Shack alapítója, Danny Meyer 10 millió dollárt fektet be a Chip City Cookies országos terjeszkedésének felgyorsításába

A New York-i székhelyű Chip City süti- és kávézólánc, amelyet közel öt évvel ezelőtt két gyerekkori barátja, Peter Phillips és Teddy Gailas indított el, hogy nosztalgikus, ínyenc édességeket kínáljon, azt tervezi, hogy az Egyesült Államok északkeleti részén található székhelyén túl is terjeszkedik, több mint 20 üzlettel. várhatóan 2023-ban nyílik meg.

A bevezetési tervet a Shake Shack fast casual étterem alapítója támogatjaShak
, Danny Meyer, aki a közelmúltban 10 millió dollárt fektetett be a cookie-kat gyártó cégbe az Enlightened Hospitality Investments (EHI), a Union Square Hospitality Grouphoz (USHG) kapcsolódó növekedési tőkealap révén.USHG
).

Egy közlemény szerint az EHI a Chip Citynek mélyreható szakértelmet fog nyújtani a kiskereskedelmi és vendéglátás területén, valamint stratégiai és működési útmutatást ad az éttermeket, köztük a Union Square Cafe-t is üzemeltető USHG-vel együttműködve.

„Az EHI-nél mindig olyan vállalkozásokat keresünk, amelyek igényes termékeket hoztak létre, és törzsszerű követőket szereztek. A Chip City mindkét négyzetet jelentős mértékben ellenőrzi” – mondta Meyer. „Amellett, hogy szeretjük az ellenállhatatlan sütiket, óriási csodálattal tölt el bennünket a Chip City célirányos vezetői csapata. Kultúránk mélyen illeszkedik egymáshoz, és ez még szórakoztatóbbá és felemelőbbé teszi a tanulságok és tapasztalatok cseréjét, miközben a vállalat továbbra is új közösségeket örvendeztet meg sütikkel.”

Az ellátási lánc és a termelés saját tulajdona

Manhattanben, Queensben és Brooklynban, 14 telephelyén a Chip City jelenleg 18 különböző klasszikus sütiízt kínál, amelyek heti rendszerességgel váltogatják, beleértve a csokit, mogyoróvajat és Jellyt, s'mores-t a Joe Coffee felszolgálása mellett. Az USHG portfóliócége, Phillips nemrég egy exkluzív interjú során mondta nekem.

A vállalat folyamatosan meg tudja őrizni termékei minőségét és frissességét, mivel a tésztát fagyasztva készítik el egy 18,000 XNUMX négyzetméteres üzemben a queens-i College Pointban, mielőtt minden kiskereskedelmi üzletbe szállítanák és frissen sütnék. „Sok időt töltünk a legmodernebb létesítményünk kiépítésével, és minden saját produkciót készítünk” – mondta Phillips.

Az újonnan felvett alappal a Chip City egy új floridai gyártóüzemet is létesít, miközben új kiskereskedelmi bevezetésekre készül a régióban, a Boston, Connecticut és DC területeken nyíló üzletek mellett. Továbbra is ezek az üzletek adják majd a Chip City bevételének nagy részét, az eladások mintegy 30%-át közvetlenül a fogyasztóknak és az Uber Eats-től.

„Termékeinket a sütés után azonnal légmentesen záródó zacskóba helyezzük [szállításhoz], és nagyon jól megőrizzük frissességüket” – mondta Phillips, hozzátéve, hogy az EHI potenciálisan elősegítheti a kedvező kiskereskedelmi bérleti szerződések tárgyalását a Chip City terjeszkedésével.

A sütik kategória gyorsan növekszik az Egyesült Államokban, 11.68-ben összesen 2021 milliárd dollárt értékesítettek. Mordor intelligencia. Az előrejelzések szerint 3.38%-os CAGR-t fog regisztrálni a 2022-2027-es előrejelzési időszakban, amelyet olyan feltörekvő márkák csoportja erősít meg, mint az Mmmly, a Maxine's Heavenly és Utolsó morzsa.

Phillips jegyezte meg azonban, hogy a kiskereskedelem bevezetése nem lesz a Chip City rövid távú napirendjén. "Ez egy nagyon más típusú üzlet" - mondta. „Csak továbbra is a lehető legjobb termékeket és tapasztalatokat szeretnénk előállítani, és folyamatosan lehetőségeket teremteni ügyfeleink és alkalmazottaink számára.”