A robot gyorséttermi szakács kevesebbe kerül, mint a fele emberi munkás

A Nala Robotics piacra dobott egy gyorséttermi robotot, amely állítása szerint csirkeszárnyat, sült krumplit és más ételeket tud sütni, fűszerezni, és önállóan tányérozni. „The Wingman”-nek hívják, és havi 2,999 dollárért bérelhető.

Ajay Sunkara, a Nala Robotics vezérigazgatója nyilatkozta: „A Wingman a legújabb robotunk, amely segít az éttermeknek és más élelmiszer-szolgáltatóknak a konyha hatékonyságának növelésében és a termelés növelésében, miközben minimálisra csökkenti a szennyeződés lehetőségét. „Nem titok, hogy a csirkeszárnyak nagyon népszerű ételválaszték Amerikában és szerte a világon, sokféle stílusban és konyhában készítik. Itt elengedhetetlen a mi technológiánk, ahol ételek végtelen választékát készíthetjük el, miközben kielégítjük a magas fogyasztói igényeket, mivel a munkaerőhiány továbbra is kihívás elé állítja az iparágat világszerte.”

Nala szerint a Wingman egyszerre több különböző ételt is főzhet, és külön-külön fűszerezheti őket. Kiveheti az élelmiszereket a fagyasztott tároló- és adagolóterületről, megsütheti, fűszerezheti és tálalásra készen tálalhatja. A Wingman csirkét panírozhat, sült krumplit dobhat fel, és szárazon dörzsölheti a szárnyakat.

A Wingman csatlakozik hamburgerkészítő robotok, mint a Flippy a Miso Roboticstól az a fehérvár nemrég vásárolt 100 telephelyére és más konyhai robotokra, amelyek automatizálják az élelmiszer-feldolgozást, a főzést és a prezentációt, különösen gyorséttermi környezetben. Az eredmény idővel olyan gyorséttermekké válhat, amelyeknek sokkal kevesebb emberre van szükségük – ha van egyáltalán.

"A beépített tiszta hely funkciójával a The Wingman mesterséges intelligenciát, valamint nagy teljesítményű kamera- és látórendszereket használ a nagy mennyiségű mélysütés hatékonyságának jelentős javítására, miközben megőrzi a kiváló minőségű konzisztenciát" - mondja Nala Robotics.

A Wingman havi 3,000 dollárjával már olcsóbb, mint egy emberi munkás. Sőt, lényegesen olcsóbb.

Még ha az emberi munkás órabére 7 dollár/óra, a Wingman 20%-ot takarít meg az étteremtulajdonosoknak a munkaerőköltségeken. A folyamatos munkaerőhiány miatt azonban sok gyorsétterem, amely a munkavállalók megtartásával küzd, úgy találja, hogy óránként 15 dollárt kell fizetniük. A kaliforniai kormányzó, Gavin Newsom által ebben a hónapban aláírt új törvény pedig 22 dollárra emeli a gyorséttermi munkások fizetését óránként.

(Érdemes megjegyezni, mint amilyennek az inflációhoz igazított minimálbérnek valójában lennie kellene szignifikánsan magasabb.)

22 dollár/óra áron a Wingman 75%-ot takarít meg a munkaadóknak a béreken, napi 18 munkaórát feltételezve egy átlagos 30 napos hónapban. Természetesen a 24/7 nyitva tartó éttermek még több megtakarítást érhetnek el.

Mindez azt jelenti, hogy a robotok egyre jobbá válásával és az emberek drágulásával hatalmas munkahelyvesztésnek tűnhetünk. 2021 májusában voltak több mint három millió A Munkaügyi Statisztikai Hivatal szerint „gyorsétterem és pult” dolgozók az Egyesült Államokban.

„Ötödik vagy hetedik év környékén látni fogod, hogy sok… sok vagy minden új építésű konyha teljesen újra feltalálva, teljesen autonóm, nincs ember a ház hátsó részében, a négyzetméterek 25%-a valószínűleg belefér. egy szállítókonténer, amely teljesen megváltoztatja az egész iparágat, és potenciálisan megzavarja a franchise-modellt” – mondta, Buck Jordan, a Miso Robotics társalapítója mondta nekem késő 2020.

Most már csak három-öt év van hátra.

Természetesen a valóság az, hogy továbbra is szüksége lesz emberekre, akik megtöltik élelmiszerrel a fagyasztót, takarítanak, elviszik az élelmiszert az ügyfeleknek, és kezelik a fizetést. A robotok támogatói azzal érvelnek, hogy ez felszabadítja az embereket arra, hogy azt csinálják, amiben a legjobbak: nagyobb értékű feladatokat, mint például az ügyfelekkel való kapcsolattartás.

Valószínűleg ez bizonyos mértékig igaz.

Valószínűleg az is igaz, hogy egyre több robot bevezetése a gyorséttermi és egyéb iparágakban legalább rövid távon munkahelyek elvesztésével jár. És hogy az átképzési és átképzési programok elengedhetetlenek lesznek ahhoz, hogy segítsék az embereket magasabb értékű munkák elfoglalásában.