Az emberek még akkor sem csökkentik a borravalót, ha az infláció megugrott

Annak ellenére, hogy az éttermek és a gyorsétteremláncok emelik az étlap árait, az ügyfelek nem vonják vissza a borravalót a pincérek és a pénztárosok számára, egy új jelentés szerint.

A teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben 19.6%-kal, a gyorséttermekben pedig 16.9%-kal borítottak a vendéglátók átlagosan a második negyedévben, ami nagyjából megegyezik az egy évvel ezelőttivel a szoftverszolgáltató eladási adatai szerint Pirítós. A jelentés szerint a személyesen étkezők jellemzően nagyvonalúbbak voltak, átlagosan 19.7%-os borravalót adtak. A házhozszállítással vagy elvitellel foglalkozó ügyfelek átlagosan 14.5%-ot adtak borravalót.

Az átlagos borravaló összege közel 10%-kal nőtt az egy évvel ezelőtti időszakhoz képest – valamivel többet, mint amennyivel az éttermi menüárak emelkedtek az elmúlt évben – mondta Toast. A Munkaügyi Statisztikai Hivatal adatai szerint az otthonon kívüli élelmiszerek ára 7.6%-kal nőtt a júliusban zárult 12 hónap alatt.

"Bár vannak anekdotikus visszajelzések arról, hogy az infláció befolyásolja-e az emberek borravalóját, ezt nem látjuk az adatainkban" - mondta Aman Narang, a Toast társalapítója és operatív igazgatója a CNBC-nek.

Más fizetési szoftver-szolgáltatók arról számoltak be, hogy az éttermi borravalók csökkentek, miután korábban emelkedtek a Covid-járvány. Egy jelentés szerint például a Toast riválisa, a Square azt találta, hogy a gyorséttermekben az átlagos borravaló 17.2%-ról 15.2%-ra esett 2021 márciusa és február vége között. a The Wall Street Journal-ból.

Mind a Toast's, mind a Square's szoftver testreszabható, hogy az ügyfelek különböző szintű borravalót kérjenek, például 10%, 15% vagy 20% egy teljes körű szolgáltatást nyújtó étteremben, vagy 1, 2 vagy 3 dollár egy kávézóban.

„Technológiánk minden bizonnyal lehetővé teszi” – mondta Narang.

Mivel az infláció nyomást gyakorol a háztartások költségvetésére, az étteremláncokra, beleértve McDonalds és a Chipotle Mexican Grill ajánlatunkra beszámoltak arról, hogy az alacsonyabb jövedelmű ügyfelek kevesebb pénzt költenek telephelyükön és a magasabb jövedelmű fogyasztók gyakrabban látogatnak el. Mások, például az Outback Steakhouse tulajdonosa Bloomin 'Brands, azt mondták, hogy az étkezők nem változtattak költési szokásaikon – vagy még azt sem, hogy hajlandók fizetni a drágább lehetőségekért.

A Toast az éttermi trendekről szóló negyedéves jelentését a szoftverét használó nagyjából 68,000 XNUMX étteremtől összegyűjtött adatok alapján állítja össze. Ügyfelei a független éttermektől a közepes méretű regionális láncokig terjednek.

A jelentés azt is elmondta, hogy a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermek eladásai a második negyedévben először tértek vissza a járvány előtti szintre. A válság leginkább a kiülős étkezdéket sújtotta, mivel a fogyasztók többet főztek otthon, vagy inkább a gyorséttermi utakon rendeltek.