Októberi időjárás és a velük iható borok

Ezen a hétvégén szeptembertől októberig fordul a naptár. Ez egy olyan átmenet, amely sok olvasó és borkedvelő számára a fehér- vagy rozéborról a vörösborra való átállást is jelzi, hiszen az „októberi időjárás” a széllökések és a hűvösebb hőmérséklet veszi át a hatalmat.

Milyen borok illenek az októberi időjáráshoz?

Erre a kérdésre nincs szigorú szabály, és a változók hosszú listája befolyásolja személyes döntését. Például hol élsz, és hogy az októberi hőmérséklet 50 vagy 80 fokot jelent-e. Mennyire élvezed igazán a fehérborokat, és hogy sietsz-e eltenni őket a szezonra. Függetlenül attól, hogy annyira kötődtél-e a rozé borhoz, hogy szeretnéd tesztelni azt az elméletet, miszerint a rosé valóban kibírja a hidegebb hőmérsékletet és a kiadósabb ételeket. Vagy a vörösborok egyszerűen nem a te dolgod, pont.

A naptár lapozása minden esetben egyben alkalom a borrajongóknak a ráhangolódásra, a külső és belső hőmérséklet mérésére, illetve annak felmérésére, hogy éppen milyen borválaszték ragadja meg a figyelmüket. Íme néhány további téma, amelyet érdemes megfontolni, amikor ezen a hétvégén borlapokat, kedvenc boltja polcait vagy akár saját árukészletét böngészi.

Vörösborok, amelyek hűtve a legjobbak

A hűtött vörösborok számomra egy olyan stílus, amely a nyártól őszig tartó „vállszezonba” illeszkedik. Vörösborok, igen, és jobban illik a nap végi italokhoz a verandán, mint a kandalló előtt. A gamay szőlőből készült borok nagyon jó választások itt, különösen a Beaujolais-ból; Nem a Beaujolais Nouveau-ra gondolok, hanem a Cru Beaujolais-ra, amely a régió tíz legelismertebb borvidékének bármelyikéből származik, mint például Chiroubles, Fleurie és Morgon.

Gamay népszerűsége a világ bortermelő régióiban, így az oregoni Willamette-völgyben és a kanadai Niagara-félszigeten is megnőtt. Ezeket a lehetőségeket, bár kevésbé széles körben elérhetők, érdemes megkérdezni és megkeresni.

ABC: Anything But Chardonnay, Revisited

Az ABC nyelvű szó, azaz „Bármit, csak nem Chardonnay”-t jelent, a történelmi és klasszikus szőlő túlzottan tölgyes és szintetikus kifejezései ellen reagált. Mostanra főleg kompromisszumra jutottunk: bizonyára vannak nagy, vajas, magasabb alkoholtartalmú példányok a piacon, és vannak „csupasz chardonnay-k” is, mindenféle tölgykezelés vagy hordós érlelés nélkül. közötti lehetőségek, ahol a szőlő karaktere (ellentétben a borkészítési technikákkal) átgondolt és mérsékelt tölgyfa kezelés mellett jelenik meg. Az olasz Alto Adige kedvenc forrása számomra azoknak a középutat mutató boroknak, amelyek megfelelő hangot és egyensúlyt találnak.

Bővítse ki a határokat

Néhány borrajongó számára a szezonális átmenet az őszbe lehetőséget ad arra, hogy kísérletezzenek és kitágítsák az általuk jellemzően fogyasztott italok (és borok) határait. Számomra ez azt jelenti, hogy felfrissítem a barna szeszes italokat és likőröket, mint például az Amaretto hálósapkaként, a Madeira vacsora után, vagy egy őszi fűszerekkel fűszerezett kiadós főzelékhez, illetve egy különleges alkalomhoz vagy ünnepséghez érlelt konyakkal.

Az ősz az az időszak, amikor újonnan kíváncsi vagyok (mintha ez egy éves hagyomány lenne) az édes desszertborokra, mint a Sauternes, a német Beerenauslese rizling vagy az Egyesült Államok északkeleti részének és Kanadából származó jégborok. A fentebb tárgyalt első témához hasonlóan ezeket a borokat jellemzően hűtve szolgálják fel, így ideális választás az „októberi időjárás”, mielőtt a jeges tél mélyén találnánk magunkat.