New Yorkban jelenleg 73 Michelin-csillagos étterem található

New York most sokkal több Michelin-csillagot szerzett. 101 emelettel Manhattan felett egy csillogó ceremónián 19 étterem kapott először Michelin-csillagot, amelyet Neil Patrick Harris műsorvezető jelentette be a The Peak étteremben.

Összesen hetvenhárom étterem kapott Michelin-csillagot a 2022-es New York-i Michelin Guide-ban.

„New York kulináris tája határozottan talpra áll, egyre nagyobb és nagyobb, és egyre több innovatív ajánlatot kínál, készen áll az új kihívások teljesítésére és a nagyobb sikerek elérésére” – mondta Gwendal Poullennec, a Michelin Guides nemzetközi igazgatója. „Örömmel tisztelünk minden éttermi csapatot kemény munkájukért, rugalmasságukért és kitartó kreativitásukért. Ebben a 465-es kínálatban 2022 étterem található, köztük nem kevesebb, mint 62 különböző konyhatípus, a Bib Gourmandtól a Starred éttermekig, így nincs kétségünk afelől, hogy minden ételkedvelő megtalálja a saját személyre szabott gyöngyszemét, és nem csak egy izgalmas és lenyűgöző élményben lesz része. és dinamikus Big Apple, de egyben mesésen finom is!”

Az új manhattani éttermek, az Al Coro (melyet Melissa Rodriguez séf vezetett az egykori Del Posto térben) és a Saga (amelyet James Kent séf vezet az Art Deco pénzügyi negyed épületében) két csillagot kapott. Mind az öt háromcsillagos New York-i étterem, köztük az Eleven Madison Park, a Masa és a Le Bernardin megőrizte státuszát. Itt van a új Michelin-csillagos éttermek, mindegyik ellenőri megjegyzésekkel:

Két MICHELIN csillag

Al Coro (Chelsea; olasz konyha)

Melissa Rodriguez séf visszatért erre a régóta várt helyre. Az étkező a függöny mögött táncoló konyha színtere ad helyet, és a váratlan és kitérő hagyományban gyönyörködik a modern olasz ételek állandó menüjében, finom New York-i biccentéssel.

Saga (pénzügyi körzet; kortárs konyha)

A Saga a 70 Pine Street koronája, egy mérföldkőnek számító torony, amely több mint 60 emeleten magasodik. James Kent séf azonban soha nem engedi, hogy konyháját beárnyékolja a környezet. Tehetséges csapatával a luxust, a szezonalitást és a városi inspirációt felölelő kompozíciókat ajándékoz meg az étkezőknek.

Egy MICHELIN csillag

63 Clinton (Lower East Side; Kortárs konyha)

Samuel Clonts séf nyugodt vezetése alatt a 63 Clinton minden, csak nem hétköznapi. Valójában az étkezők csodálatos és meglepő étkezésre számíthatnak, ha a finomságra törekszenek.

Clover Hill (Brooklyn Heights; Kortárs konyha)

A Brooklyn Heights egyik csendes, lakóövezeti utcájában a tehetséges séf, Charlie Mitchell ellenállhatatlanul elhivatottan és magabiztosan főz, és a legtöbbet hozza ki a legjobb minőségű alapanyagokból, finom szószokból és átgondolt kombinációkból.

Dirt Candy (Lower East Side; Vegetáriánus konyha)

Amanda Cohen séf a zöldség- és növényi alapú főzés szószólója volt már jóval azelőtt, hogy hűvös lett volna, és Lower East Side-i zászlóshajója továbbra is a kifinomult technikával végzett etikus étkezés úttörőjeként virágzik. Egyetlen kóstoló menü olyan ételek széles skáláját eredményezi, amelyek soha nem álcázzák magukat húsnak.

Frevo (Greenwich Village; Kortárs konyha)

A Frevo az a ritka étterem, amely a radar alatt repül, de megérdemli, hogy a reflektorfényben legyen, mivel Franco Sampogna séfnek és csapatának komoly önéletrajzai vannak. Ez egy csak kóstoló menüt tartalmazó hely, amely galériaként is funkcionál. A kis méret csak növeli az exkluzivitását. Nézze meg, ahogy a személyzet kortárs francia ételeket tálal, a textúra felé figyelve.

Icca (Tribeca; japán/susi konyha)

A séfpultok csemege, de a Kazushige Suzuki séf előtti ülés a legjobban őrzött titoknak tűnik. A helyiségnek megvan a maga jelenléte, jelentős léptékű, és egy koktélbár mellett, hátul van elrejtve. A séf teljes egészében Japánból szerzi be a halat, és megőrzi a hagyományos nigirit.

Joomak Banjum (Midtown West; ázsiai konyha)

Ami otthoni előugró ablaknak indult, az Koreatown peremén e szép, tégla és habarcs működése lett. Jiho Kim séf és Kelly Nam cukrászmester egyesíti a globális ízeket a hozzáértő kóstoláson, amely olyan ismerős ételeket kóstol meg, mint a jajangmyeon, amelyet itt tintahal-tinta-kovászos tésztával készítenek.

L'Abeille (Tribeca; francia konyha)

Mitsunobu Nagae séf nyugodt, összeszedett jelenléte a nyitott konyhában, és a világ Joël Robuchon éttermeiben eltöltött évek nyilvánvalóak. A francia konyha és a japán érzékenység harmonikus egyesítése, a Nagae ételei azonnal elérhetőek.

Le Pavillon (Midtown East; francia konyha)

Daniel Boulud séf ismét megtette ezt, és olyan szobát alakított ki, amelyben a jó sarkúak otthon érzik magukat. Michael Balboni és Will Nacev szakácsok vezetik a konyhát, amely ügyesen készít egy kortárs, globálisan inspirált étlapot, amelyben a tenger gyümölcsei és a zöldségek dominálnak.

Mari (Midtown West; koreai konyha)

Mari, ami koreaiul „tekercset” jelent, a Hell's Kitchen legújabb úti célja a tehetséges Sungchul Shim séftől, aki a Kochiban szerzett hírnevet az utcán. A séf újragondolja a kézi tekercs műfaját, mint egy kóstoló menüt, amely kiváló alapanyagokkal és koreai ízekkel van feltöltve.

Noz 17 (Chelsea; japán/susi konyha)

Ezt a kis barlangot Junichi Matsuzaki séf vezeti, és a séf precíz, szezonálisan vezérelt omakase robusztus otsumami, sashimi és nigiri széles választékát kínálja.

Oiji Mi (Gramercy; koreai konyha)

A gyakorlat teszi a mestert, ezt bizonyítja Brian Kim séf és csapata, akik a mára redőnyös Oijiban csiszolták modern koreai konyhájukat, mielőtt a városközpontba költöztek volna az Oiji Mi megnyitására. Ezúttal egy fokkal feljebb teljesítettek, egy sima teret egy flotta személyzetével. Ez az ötfogásos prix fixe menü finomítást és finomabb megközelítést tartalmaz az ízekre.

Egy fehér utca (Tribeca; kortárs konyha)

Ez a 19. századi városháza Austin Johnson séfnek és Dustin Wilson sommelier mesternek köszönhetően a kulináris kiválóság célpontjává változott. Az alsó szint inkább egy borozóként működik, hétköznapi menüvel és bőven, míg a felsőbb szinteken szezonális kóstoló menüt kínálnak, főszereplője a felső állam gazdaságából származó termékek.

Piros gémkapocs (Greenwich Village; Kortárs konyha)

A Blue Hill at Stone Barns timsós séfje, Kevin Chen felugró ablakokkal szerzett hírnevet magának, mielőtt létrehozta ezt a stílusos, ázsiai hangulatú élvezetet. A csapat kitartó elkötelezettsége a helyi farmok iránt ennek a konyhának az alapköve, és a szezonális ételek a fiatal séf tajvani örökségét és a királynők neveltetését mutatják be a fine-dining lencsén keresztül.

Semma (Greenwich Village; indiai konyha)

Vijay Kumar séf, legutóbb a San Francisco-i Rasa séfje, partot váltott, hogy a Semmában tartsa a bemutatót, ahol a regionális dél-indiai konyha teljes körűen megtekinthető.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; japán/susi konyha)

Most Shion Uino séf parancsnoksága alatt álló csendes sushi-ya értékes, gyönyörű tenger gyümölcseit kínálja, amelyek elsősorban Japánból származnak. A termék minden alkalommal ép és zamatos, ami még inkább az oka annak, hogy a nigiri csak egy pöttyös wasabit és egy csepp nikirit lát.

Torien (Greenwich Village; japán/yakitori konyha)

A tokiói Torishiki testvére a NoHo útján érkezik NYC-be. Yoshiteru Ikegawa séf/tulajdonos zongoramesterként dolgozik – esztergál, legyező, szósz és ecset. Ez egy érintetlen munkaterület, és az étlap tisztelgés a yakitori hagyomány előtt.

Yoshino (East Village; japán/susi konyha)

A köztiszteletben álló tokiói séf, Tadashi „Edowan” Yoshida NYC-ben landolt. A vacsora itt egy színházi elemet szolgál fel, olyannyira, hogy az étkezők előrehajolnak, hogy minden részletet befogadjanak. A fő esemény azonban csak a nigiri lehet.

Michelin Guide ellenőrök is hozzáadott 18 éttermet listájára Bib Gourmands, amely elismeri az éttermeket a nagyszerű ételekért, kiváló áron: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porcelain, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB: Pax Romana, Yellow Rose és Zaab Zaab.