Megnyílik New York első jégkorongsport bárja, a Canuck

New York Citynek mindig is volt sportszerető rajongója, akik követik a profi baseballt, futballt, kosárlabdát és jégkorongot, és büszkén viselik Yankees, Mets, Knicks, Giants, Jets, Rangers sapkát. És gyakran összegyűlnek különböző sportbárokban meccseket nézni.

De Denis Ladouceur, a kanadai, egy Wall Street-i cég korábbi vezérigazgatója, és átültette a New Yorkert, úgy érezte, a városból hiányzik egy fő találkozóhely: a jégkorongrajongóknak szentelt sportbár. 2021 decemberében megnyitotta a The Canuckot a chelsea-i Ninth Avenue-n, hogy megszólítsa a New York körzetében élő jégkorongrajongók légióját, amely a New York Rangerst, a New York Islanderst és a New Jersey Devilst követi, valamint azokat a kanadaiakat, akik a hoki rajongók. Montreal Canadians vagy Toronto Maple Leaf.

Elmondta, hogy a The Canuck sokrétű demográfiai csoportot szólít meg, ideértve a „kanadaiakat, a város egykori vendégeit és az idelátogató kanadaiakat, a jégkorongrajongókat, a sportrajongókat és a helyieket, akik tiszta és barátságos környékbeli kocsmát keresnek”.

Noha a profi jégkorong Kanada nemzeti sportja, Ladouceur megjegyezte, hogy „a Madison Square Gardennek több mint 20,000 XNUMX rajongója van minden Rangers-mérkőzésen”. Ezenkívül a legtöbb sportbár előnyben részesíti a baseballt, a futballt és a kosárlabdát, figyelmen kívül hagyva a jégkorongot.

„A városnak égetően szüksége volt egy olyan helyszínre, ahol a jégkorong az első helyen áll, a nagy képernyőkön, ahol a jégkorongrajongók összegyűlhetnek, és együtt nézhetik a jégkorongot” – jelentette ki.

New York első jégkorong-központú sportbárja szájról szájra terjedt ki, tömegeket vonzott a jégkorongmérkőzésekre, és rést, de hűséges közönséget hozott létre.

Amikor Ladouceur a világjárvány idején otthagyta pénzügyi munkáját, az időzítés megfelelő volt ahhoz, hogy ugrást tegyen álma megvalósítása felé. Mivel nem rendelkezett éttermi tapasztalattal, Ladouceur úgy végezte el a „házi feladatát”, hogy találkozott egy sereg éttermi bennfentestel, hogy „jobban megértse az iparággal kapcsolatos költségeket, bukásokat, előnyöket és követelményeket”.

A Chelsea-i jégkorongbárt a Chelsea Piers és a korcsolyapálya közelsége miatt akarta megnyitni. Azt mondja, körülbelül 1,500 ember vesz részt az amatőr jégkorongligában, és sokan közülük „majdnem minden este” eljutnak a The Canuckba vacsorázni vagy sörözni.

Felfogadott egy éttermi tanácsadót, aki a megfelelő irányba terelte a megfelelő személyzet felvételéhez a ház elejére és hátuljára, az étlap tervezésére és a szükséges élelmiszer-beszállítók azonosítására.

A The Canuck emléktárgyai túlmutatnak a jégkorongon, és bemerészkednek a kanadai kultúrába. Rámutatott, hogy „számos fotó van ikonikus kanadaiakról, kanadai sport pillanatairól, ahol a fogyasztó élvezheti a kanadai sört és enni poutint (sült krumplit és sajtot mártással). Mindenki poutint rendel” – mondta, nem csak a kanadaiak.

A Canuck megnyitását saját személyes forrásaiból finanszírozta, amelyet baráti és családi befektetők egészítettek ki.

Az étterem 2,000 négyzetméteres, tele tizenkét asztallal, és 65 férőhelyes. A bárban 15 szék található, és három-négy asztallal, nyolc-tucat fős szabadtéri ülőhelyek állnak rendelkezésre.

Ladouceur azt mondja, hogy az étlap hamburgerekre, klubszendvicsekre és Caesar salátákra specializálódott. Számos különleges koktélt is kínál, mint például a Caesar, a Bloody Mary kanadai változata, amely paradicsomlé helyett Clamato lével és Maple Old Fashioned, klasszikus whiskyvel készül, de juharsziruppal.

Az étlapon húzott sertés szendvicsek, csirkeszeletek, bivaly csirke pakolás és egy Impossible burger szerepel. A csapolt sörök között számos kanadai márka található, köztük a Labbatt Blue, a Collective Arts, valamint az amerikai és ír főzetek.

„Azt akartuk, hogy az étel passzoljon egy kanadai kocsmához. Nem az élelmiszeripart szeretném újrateremteni, hanem egyszerű, minőségi ételeket kínálni” – magyarázta.

Május végén és június elején fellendült az üzlet, amikor a szülővárosi New York Rangers rájátszásba jutott, legyőzve a Pittsburgh Penguinst és a Carolina Hurricanest, majd hét meccsen kikapott a Tampa Bay Lightningtől, amely a legutóbbi két Stanley Kupát megnyerte. "A léc minden Rangers rájátszás meccsen elérte a teljes kapacitást, és a közönség és a meccsek energiája elképesztő volt" - mondta.

Ladouceur különféle stratégiákat alkalmazott a The Canuck megnyitójának hírének terjesztésére, beleértve a célzott hirdetéseket a kijelölt kanadai csoportokban a Facebookon és az Instagramon, valamint helyi jégkorongcsapatok szponzorálását a közeli Chelsea Piersben.

Amikor a professzionális jégkorongszezon június végén véget ért, olyan eseményeket kíván rendezni, mint például a születésnapi partik és a munkapartik, a heti triviaestek, amelyeken a törzsvendégek eljönnek egészen addig, amíg a következő Nemzeti Jégkorong Liga szezon ősszel el nem kezdődik.

Arra számít, hogy a nyár lassabb lesz, bár azt is elképzeli, hogy a Yankee, a Mets és a Blue Jay rajongói folyamatosan ugrálják majd a lécet. Bevezetett egy szombati és vasárnapi villásreggelit, és több szabadtéri asztalt is beépített.

Amikor meglátogattam a Canuckot a Stanley Kupa döntőjének negyedik meccsének estéjén, az ízület ugrott. Ladouceur a hokirajongók tömegére készül, Moosehead Brewery pólót visel, és kipihent, de elfoglalt megjelenésű.

A bár tele van kanadai és jégkorongos emléktárgyakkal, Celine Dion, Martin Short, John Candy és William Shatner kanadai születésű hírességeinek fotóival, valamint az 1994-es Rangers csapat jégkorongkártyáival, a legutóbbi Stanley Kupa-győztes csapattal.

Becslése szerint ügyfélkörének körülbelül 20%-a kanadai. "A kanadaiak elsétálnak, meglátják a zászlót, és meg kell állniuk, és több kanadai van a környéken, mint gondolná" - mondta.

Arra a kérdésre, hogy aznap este a Yankee meccset mutatják-e, Ladouceur azt mondja: „Mi egy jégkorong bár vagyunk, tehát minden képernyőn a Stanley-kupa lesz.” A Yankeesnek meg kell várnia az NHL-szezon hivatalos befejezését.

Azt mondta, hogy jövőbeli sikerének kulcsa a „konzisztencia, annak biztosítása, hogy megőrizzük az élelmiszerek minőségét, és megőrizzük a létszámunkat, az általuk teremtett hangulat és energia miatt”.

Ladouceur keményen dolgozik, de jól érzi magát a város első exkluzív jégkorongozójának első hat hónapjában. „Azt akarom, hogy a kanadai szellemet testesítse meg, egy kanadai bár legyen, így amikor a kanadaiak kint vacsoráznak, otthon érezzék magukat” – magyarázta.

-