Move Over Seltzer – A továbbfejlesztett és kemény Aguas Fresca a következő nagy dolog

Néhány évvel ezelőtt a kemény seltzerek betörtek az italra kész szcénába, és népszerűvé váltak ízválasztékuk, alacsony kalóriatartalmuk és szeszesíthető ABV-jük miatt. Miközben a maláta likőr italok leszálltak a boltok polcairól, sok neves italmárka dobta a kalapját a ringbe, gyorsan telítve a piacot a pezsgő itallal.

A kész italok (RTD) piaca növekedést és innovációt mutatott az elmúlt néhány évben. Alapján egy újabb jelentés Az Egyesült Államok Desztillált Szeszek Tanácsa szerint a malátaalapú, boralapú és szeszes italokat magában foglaló RTD szegmens a piac leggyorsabban növekvő része, és 8-ig további 2025%-os növekedés várható. Most az előrelátó vállalkozók a következő nagy dolgon dolgoznak – a vitaminokkal dúsított és kemény aguas freskákon.

Az Aguas fresca hagyományos mexikói ital, amelyet friss gyümölcsből (vagy akár zöldségekből, például uborkából és spenótból), vízből és nádcukorból készítenek, néha friss fűszernövényekkel, például mentával vagy petrezselyemmel ízesítve. Az Aguas freskák az évszaktól függően változnak, és a receptek egyszerűek és sokoldalúak, mindig frissítenek és tele vannak ízekkel.

Egészségesebb alternatíva

Mióta a texasi Austinba költözött szülőhazájából, Mexikóból, Fernanda Sampson-Gómeznek hiányzott az aguas fresca, de nem talált semmi olyan kereskedelmi forgalomban kapható terméket, amely a víztől való továbbfejlesztés lett volna, de egészségesebb és kevésbé édes, mint a szóda. Mivel nem találta meg, amit akart, úgy döntött, hogy maga készíti el.

Hónapokig tartó kutatás és receptkóstolás után elindította Celzo 2022-ben partnerével és társalapítójával, Cat Sampson-Gómezzel. Háromféle ízben kapható – citromos bazsalikom gyömbér, hibiszkuszos epres menta és fűszeres tamarind – a Celzo ​​enyhén pezsgő, alacsony kalóriatartalmú italok, agávával édesítve, és olyan jótékony összetevőket tartalmaznak a regenerálódáshoz, relaxációhoz és energiához, mint az L-Theanine, B-12, C-vitamin, zöld tea és 10 mg széles spektrumú kender (0% THC, nem pszichoaktív).

„Az ízek a konyhámban születtek” – mondja Fernanda. „Vettem hozzávalókat, és elkezdtem olyan kombinációkat készíteni, amelyek tetszettek, és amelyek háromféle ízt kielégítettek: citrusos, édes és fűszeres. Az ízeken keresztül azt szerettem volna elérni, hogy a fogyasztó fontosnak érezze, hogy a hidratálásnak ez a pillanata az öröm pillanata is legyen, és leginkább azt, hogy ne kelljen választani az egészség és az íz között.”

Mivel a CPG teret régóta a férfiak uralták, a Celzo ​​mögött álló nők büszkék arra, hogy sikeresek voltak, különösen Latina és LMBTQ tulajdonú márkaként.

„10 évvel ezelőtt ezek a kiadók ellenem játszottak volna” – mondja Fernanda. „Ma ugyanazok a címkék tesznek engem egyedivé és erősebbé. A másképp lét és gondolkodás számos kihívással fog szembenézni, és az én esetemben ez nem volt kivétel” – mondja, hozzátéve, hogy nem minden szolgáltató szokott nőkkel foglalkozni, és nem is olyan latinokkal, akik nem beszélnek tökéletesen angolul.

„A jó hír az, hogy az idők változnak, a piacok nyílnak, és az ezekben a kategóriákban vezető nők relevanciája alapvető.”

A Celzo ​​jelenleg Texasban, Aspenben és országos szinten is elérhető a rajtuk keresztül e-kereskedelmi platform, ahol az emberek olyan helyekről keresik meg a kapcsolatot, mint Miami, Chicago, New York és Los Angeles, és megkérdezik, hogy Celzo ​​mikor érkezik városukba.

„Tehát keményen dolgozunk azon, hogy ez hamarosan megtörténjen” – mondja Fernanda. „Az Egyesült Államokban minden egyes háztartásba be akarunk kerülni, mert miért ne érezhetné mindenki a boldogság ízét?”

Csak adjunk hozzá alkoholt

Amikor a kemény seltzer gyűjtőcsomagolások és a dobozos koktélok elfoglalták a parti bárasztalokat, Hugo Martinez, a mexikói Monterreyből származó vállalkozó észrevette, hogy valami hiányzik.

„A Stanford Business Schoolban eltöltött idő alatt elkezdtem mindenféle kemény seltzert kipróbálni” – mondta Martinez. „Bár szerettem őket, hiányoztak a merész ízek, amelyek mellett Mexikóban nőttem fel. Rádöbbentett bennem, hogy valójában egy kemény agua freskára vágyom.”

Sampson-Gómezhez hasonlóan ő is keresett, de nem talált olyan italt, amely megfelelt volna ennek a leírásnak, így ő is elkezdte készíteni a sajátját. Hagyományos családi receptet követve mexikói gyümölcsöt erjesztett kis, üveges adagokban otthon, hozzáadott nádcukor-alkoholt, és az első változatot megosztotta családjával és barátaival. Miután finomra módosította az ízeket, Martinez kiadta Harapások – az első mexikói gyártású, fogyasztásra kész kemény agua fresca.

A márka neve a „con piquete” szóból ered, amely a mexikói szleng, jelentése „tüskés” vagy „alkohollal”. Ezért a piquettel ellátott aguas freskákat aguas picadáknak neveznék, és bár nem gyakran használják ezt a kifejezést, Martinez reméli, hogy hamarosan az aguas picadas-t általánosan használják majd az Egyesült Államokban, amikor kemény agua freskákat említenek.

„Láttam egy rést a piacon, amelyet csak egy mexikói gyártású kemény agua fresca tud betölteni, mert a mexikóiak soha nem áldoznak fel az ízről” – mondta Martinez. „Miközben az első tételeket készítettem abból, amiből Picadas lesz, ezt tartottam szem előtt. Az ízeknek merészeknek kellett lenniük, és azoknak, akik agua fresca ivásában nőttek fel.”

Martinez 2020-ban kezdte el árulni a Picadákat Monterrey üzleteiben és termelői piacain, és az ital népszerűsége az egekbe szökött. A márka gyorsan terjeszkedett más mexikói piacokra is, mivel Martinez stratégiai partnerséget kötött az ország néhány legnagyobb kiskereskedelmi és élelmiszerboltjával, mint például a Vinoteca, a HEB, a 7-Eleven, a Soriana és a Chedraui.

Most az austini székhellyel kötött partnerségnek köszönhetően Redbud márkák, A Picadák már 200 HEB-üzletben kaphatók Texas-szerte, és Martinez azt reméli, hogy onnan az Egyesült Államok más államaiba is terjeszkedik.

„Annyi latin-amerikai és mexikói származású ember él az Egyesült Államokban” – mondja Martinez. „Tudtam, hogy olyan ismerős ízű italt keresnek, mint én. Most ahelyett, hogy maguk készítenék, lekaphatják a Picadas-t a polcról, és tudják, hogy olyan lesz, mint a házi készítésű.”

A Picadák három jellegzetes ízben kaphatók – mangó, guava és limonada. Valódi gyümölcslével készültek (ellentétben a vízbázisú kemény seltzerekkel), legfeljebb 130 kalóriát tartalmaznak, 4.5%-os ABV-tartalommal, valamint egyenként adagolt csípős chilisós csomaggal, hogy feldörzsölje és élvezze. minden kortynál.

Mint az első mexikói kemény agua fresca, amelyet Lone Star államban forgalmaznak, a márka olyan helyzetben van, hogy új irányba vezesse a kész italok piacát.

„A Picadasba való befektetés nem volt gond” – mondja John Ferrari, a Redbud Brands partnere. „Szerejük a terméket, és hiszünk abban, hogy hatalmas lehetőség rejlik a mexikói fogyasztási csomagolt áruk számára az Egyesült Államokban”