Haladjon a burgonya chips helyett, itt az ideje a szalámi chipsnek!

Amikor Chicagóban éltem, volt egy olasz étterem, ahol apróra vágott salátát készítettek, aminek megszállottja voltam. A kedvenc részem a salátában a ropogós sonkadarabok voltak, amelyeket szalonna helyett használtak. Feltételezem, hogy azért használtak prosciuttót, mert sok volt belőle, és jól kihasználták az olyan ételekből származó furcsa darabokat, amelyekhez gyönyörű lapos szeletekre volt szükség.

De nem kezdtem el saját készíteni ropogós prosciutto amíg meg nem láttam egy verziót Chrissy Teigen első szakácskönyvében, sóvárgást. Azóta rendszeresen készítem őket, és sok étel tetejére használom, valamint sajt- és cukrászdeszkákon tálalom ropogós finomságként, ami néha a szénhidrátot kerülő barátaim kekszként is szolgál.

Amikor láttam, hogy a barátaim mennyire szeretik a „prosciutto chipseket”, nem tartott sokáig, hogy ugyanezt a technikát alkalmazzam a szalámira, és elkezdjem a „szalámi chips” készítését. Kicsit tovább tart a főzésük, de rendkívül kielégítőek. Gondolj a pizzán a hőn áhított pepperoni-darabokra, amelyeknek a széle megbarnul és ropogós lesz – ha olyan vagy, mint én, ez az oka annak, hogy egy pepperoni pizzát egyél.

A proscuitto chipshez hasonlóan ez is 1 összetevőből álló recept. Egyszerűen fektesd őket egy darab sütőpapírra, és előmelegített sütőben süsd meg 350°F-on. Sütés közben felszabadul a szalámiban [természetesen] található zsír egy része, és bevonja őket, hogy ne száradjanak ki. Imádom, ahogy a szalámiszeletek oldala fodros lesz sütés közben.

Ha 15-20 percig sütjük, kihűlnek és ropogósak lesznek, de nem ropogósak – és megtartják a szalámi állagának és rágásának egy részét. Minél többet sütöd őket, annál ropogósabbak lesznek. Ha 20 percnél tovább sütjük, gyakran ellenőriznie kell őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem égnek meg.

A szalámi chipset ugyanúgy használhatod, mint a prosciutto chipseket, vagy csavarhatod vele a közmondásos chipset és mártogatóst, és francia hagymás mártogatóssal tálalhatod könnyű és újszerű falatként vagy játéknapi finomságként.

Szalámis chips

4 uncia vékonyra vágott szalámi szelet

Francia hagymás mártogatós, opcionális

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

2. Készítsen elő egy féllapos tepsit egy darab sütőpapírral.

3. A szalámiszeleteket a sütőpapírra helyezzük egymástól egyenlő távolságra, egyenes vonalakban.

4. Tegye az előmelegített sütőbe 15-20 percre, vagy amíg kissé ropogós nem lesz a szélein. Győződjön meg róla, és ellenőrizze 10 percnél, és ropogósra ízlése szerint. Inkább 20 percet. Adjon hozzá több időt, ha ropogósabban szereti őket.

5. Vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni. Ez az utolsó lépés elengedhetetlen, mert csak akkor válnak ropogóssá, ha kihűltek. Helyezzen chipseket két réteg papírtörlő közé, hogy lehűljön az olajról.

6. Fogyasszuk nassolnivalóként, tegyük sajt- vagy burgonyalapra, vagy tálaljuk tejfölös franciahagymás mártogatóssal.