Michelin Lands Torontóban

A Michelin leszáll Torontóban, és felveszi a kanadai várost az észak-amerikai vizsgált piacok listájára. A Michelin Guide kezdő kiadását Torontóban mutatják be 2022 őszén.

Az arra érdemesnek ítélt éttermek egy, kettő vagy három csillagot kapnak. A Bib Gourmands ajándékokat azoknak az éttermeknek adják át, amelyek „kiváló minőségű ételeket és jó árakat kínálnak”, a Michelin Green Stars pedig a környezettudatos éttermek irányába kerül.

Az ellenőrök már felmérik a várost.

„Története során először érkezik a MICHELIN Guide Kanadába, és ellenőreink izgatottan várják Torontó lenyűgöző kulináris táját” – mondja Gwendal Poullennec, a MICHELIN Guides nemzetközi igazgatója. „Ez az első válogatás Kanada legnagyobb városába, és az első az országban, a helyi ízeket, a nemzetközi inspirációt és a különleges kreativitást fogja képviselni, amely Torontó étkezési színterét világszínvonalúvá teszi.”

Az útmutatót eredetileg regionális autós kalauzként indították el, hogy a sofőröket a bokszkiállásokhoz irányítsa a kitérőt megérő vacsora vagy vacsora miatt. Jelenleg a világ nagyvárosaiban van jelen, New Yorktól Miamiig Thaiföldig.

„Ez egy izgalmas pillanat városunk számára, mivel Toronto lesz az első MICHELIN Guide úti cél Kanadában” – mondta John Tory, Toronto polgármestere. „Ez tovább erősíti hírnevünket, mint az élelmiszer- és konyhai világ célpontja. Változatos városunk, valamint a Torontót otthonának nevező számos neves szakács segített nekünk eljutni idáig, és bemutatni az összes csodálatos éttermet. Nagy köszönet mindenkinek, aki ezt lehetővé tette: MICHELIN, Destination Toronto, Destination Ontario és Destination Canada. Amíg az útmutatóra várunk, arra biztatom a torontói lakosokat, hogy továbbra is támogassák és ünnepeljék a torontói éttermek újjáéledését azzal, hogy helyben étkeznek, hogy megkóstolhassák éttermeink változatos kulináris kínálatát.”

Az éttermeket a Michelin történelmi módszertana alapján választják ki, elemezve a minőségi termékeket, az ízek elsajátítását, a séf személyiségét, az egyes látogatások közötti összhangot és a főzési technikák elsajátítását.

Torontóiként személy szerint nagyon izgatott vagyok. Toronto világszínvonalú város – a CNN-től Carlton McCoy nemrégiben „Észak-Amerika leginkább figyelmen kívül hagyott városának” nevezte az élelmiszerek szempontjából – hihetetlen kulturális mozaikkal, amely az ételek sokszínűségében tükröződik. Lakásomtól néhány háztömbön belül fantasztikus momókat, párosokat, füstölt halszendvicseket, háti szalonnás szendvicseket és vietnami tésztát kaphatok.

Toronto jól szerepel Kanada legjobb éttermeinek tegnap elindított listáján. Az Alo (az országban második helyen áll) a következetesen elegáns oázis a jól megcsipesszelt, erősen kanadai ételek előre rögzített étkezéséhez. Pearl Morisette (4.) úttörő a lokális fenntarthatóság terén, csakúgy, mint Jason Bangreter séf a Langdon Hallban, Edulisban és Canoe-ban – ez a régi őr luxus, a kanadai kifejezésre összpontosítva.

Dreyfus, Pompette és Giulietta szintén a lista élén szerepelt, mint a környékbeli helyek, kulináris ízekkel. A város személyes kedvencei a 20 Victoria, Mineral, Quetzal, Sakai Bar, Indian Street Food és Taverne Bernhardts listán keresztül, amelyek továbbra is a kedvenceim maradtak.

A Michelin bejelentésével kapcsolatban néhány dolgot meg kell jegyezni. Kanadának egyetlen étteremkritikusa sincs, az utolsó évekkel ezelőtt távozott. Azóta az ország szakácsaira nem nehezedik az olyan kritikák nyomása, amelyek egy helyet hoznának vagy eltörjenek. Ők is ingyenesek, ahogy Jen Agg rámutatott, a mérgező munkahelyi kultúrákról, amelyek az éttermeket ilyen vizsgálat alá vonják.

A Michelint sem olcsó beharangozni a városba. Kalifornia 600,000 2019 dollárt fizetett a Michelinnek azért, hogy 150,000-ben elhozza a Golden State-i kalauzt. A floridai idegenforgalmi igazgatóság 4.88 7.33 dollárt fizetett Miami, Orlando és Tampa értékeléséért tavaly. Ez a partnerség az idegenforgalmi bizottságot biztosította a szerkesztői tartalomhoz és a Michelin adatbázisához. Valószínűleg kifizetődő lesz – a Visit Florida adatai szerint Miami turisztikai kiadásai XNUMX milliárd dollárt, míg Orlando XNUMX milliárd dollárt hoznak. Az éttermekre irányuló több szem csak növelheti ezt a bevételt.

A Michelin Toronto városában is számos szállodát indít.