Ismerje meg kedves Bella Creameryt, egy tajvani amerikai fagylaltboltot, amelyet két legjobb barát üzemeltet

Sokat kell szeretni Kedves Bella Creamery!– rózsaszín gombóc boltjuk Los Angelesben, egyedi növényi alapú fagylaltjaik, az a tény, hogy nemrég indították el az országos kiszállítást, hogy Los Angeles-en kívüliek is kipróbálhassák édes alkotásaikat (erről később) – de ami beugrik A márka mögött álló szenvedélyes és intelligens nőkkel interjúvoltam a barátság a gyökere mindennek.

Alice Cherng és Belinda Wei alapítói a Dear Bella Creamerynek, amely egy prémium, teljesen természetes, növényi alapú fagylaltüzlet Los Angelesben. Cherng sok éven át könyvelőként dolgozott, mielőtt szenvedélyét követve sorszakácsként dolgozott a Cafe Gratitude nevű vegán étteremben. Ott ismerkedett meg Wei-vel (aki akkoriban a vezető cukrász volt), és barátságuk kezdődött. Összekötötték őket közös tajvani örökségük és az a tény, hogy mindketten vegánok, mivel a város összes vegán éttermet és ételét kipróbálták. Akkoriban nehéz volt vegán fagylaltot (főleg olyan jó vegán fagylaltot, amely túlmutat az alapvető ízeken és sorbeteken) beszerezni, és lehetőséget láttak arra, hogy kitöltsenek egy űrt a piacon.

A Dear Bella Creamery Wei otthoni konyhájában kezdődött, és hat hónap leforgása alatt a pár több mint 60 tesztet futott le, hogy tökéletesítse vegán jégkrémalapját. Cherng és Wei is teljes munkaidőben dolgoztak, és a Dear Bella Creamery-t egy hétvégi projektnek képzelték el, ahol felszolgálják a házi készítésű fagylaltjukat a kocsiból, és megnézik, mi történik. Ehelyett Cherng barátja beszélt neki egy üres helyről a tulajdonukban lévő étterem mellett. Egy tégla és habarcs fagylaltozó nem szerepelt az eredeti tervükben, de úgy döntöttek, hogy mégis megnézik a helyet, és végül bérleti szerződést írtak alá. „Teljesen nem tervezett volt” – mondta nekem Cherng. „Teljesen felkészületlenek voltunk, és mindent barkácsoltunk, de valahogy végül csak három hónappal a kulcsok megszerzése után megnyitottuk a kis fagylaltozónkat.” A többi pedig, ahogy mondani szokás, történelem volt.

Sok minden történt azóta, hogy a Dear Bella Creamery először 2017 áprilisában nyitotta meg kapuit. Fantasztikus vegán fagylaltjaik rajongótáborát fejlesztették ki, ebben a hónapban elindították a nemzeti kiszállítást, és azt tervezik, hogy a kaliforniai Costa Mesában nyitnak meg egy második helyet is. Június. A fagylalt országszerte történő szállítása nem olcsó, de Cherng és Wei úgy látja, hogy ez egy módja annak, hogy az AAPI ízeket behozzák a mainstream piacra, és olyan rajongók kezébe kerülhessenek fagylaltjuk, akik nem egy gombóc bolt közelében élnek. "Az emberek szerte az országban, sőt a világban is folyamatosan kérdezik tőlünk, nyithatunk-e boltot a közelükben, de egy fagylaltozó megnyitása nagyon drága és időigényes" - mondta Cherng. „Úgy éreztük, hogy termékeinket csak a kiszállítással lehet eljuttatni Los Angeles-en kívüli emberekhez.” Nem csak ügyfeleik kérik, Cherng és Wei úgy érzik, hogy a Dear Bella Creamery még egy olyan telített piacon is, mint a fagylalt, egyedülálló: érdekes ízek, kézműves gyártás, tejmentes (és nagyrészt glutén- és diómentes), minden - természetes és mesterséges összetevők nélkül. „Úgy gondolom, hogy van egy fantasztikus termékünk, amelyet nem talál az élelmiszerboltokban” – mondta Cherng.

Ha már az ízeknél tartunk, a Dear Bella Creamery nagyon szórakoztató és kreatív. Ezek közé tartozik a Cookie Monsta, a vásárlók minden idők kedvence, amely kék színét a kék spirulinától kapja, a tajvani ananásztorta, a Wei apja szülővárosából, a tajvani Taichung városból származó népszerű desszert fagylalt változata (és kedvenc íze), és Coffee Chip, a Cherng kedvenc íze kávéfagylalttal, reszelt csokoládéval és mini csokoládé chipsekkel. Minden fagylaltjuk, töltelékük és feltétjük (mint például a forró fudge, a napraforgó vajas poharak és a csokoládéval bevont „méhsejt”) teljesen karcolásból és gluténmentesen készül.

Cherng és Wei számára sok helyről származik az ihlet. „Alice és én folyamatosan járunk, és új éttermeket próbálunk ki, vagy olyan éttermeket keresünk fel, amelyeknek új ételei vannak az étlapon” – mondta Wei. Egy közelmúltbeli vacsorán egy süteményt sütött nő elmondta nekik, hogy az egyik legnépszerűbb íze a fehér csokoládé mogyoróvaj, Cherng pedig azt mondta Weinek, hogy vegye fel a kipróbálandó ízek listájára. „Körülbelül 300 különböző ötletből álló listánk van folyamatosan” – mondta Wei. A szakkiállításokról is kapnak ízötleteket, új termékeket látnak a szupermarketek polcain és ázsiai örökségüket.

Öt év üzleti élet után sok minden megváltozott: átváltoztatták az üzletüket, kiélezték üzleti érzéküket, és célzottabbá és koncentráltabbá váltak a cégről és termékeikről szóló történetmesélésükben. Néhány dolog, például az elkötelezettség, hogy jó minőségű terméket szállítsanak ügyfeleiknek, változatlanok maradtak az ellátási lánc kihívásai és a világjárvány miatti árproblémák ellenére. „Küldetésünk, amiért elindítottuk ezt az üzletet, nem változott” – mondta Cherng. „A fagylaltot a kapcsolatteremtés eszközeként szeretnénk használni, és ez nem csak ügyfeleinket, hanem munkatársainkat is magában foglalja. Szeretnénk a kapcsolódás és az öröm pillanatait inspirálni.”