Szereted a Mezcalt és a Tequilát? Ez az erős koktél neked való

Régóta szerettem volna elmenni Mexikóvárosba, de úgy tűnik, hogy csak néhány héttel ezelőtt volt a megfelelő időpont.

Mint mindenki, én is hallottam, milyen nagyszerű étel- és koktélváros, és nem okozott csalódást! Itt magasabb szinten ettem és ittam, mint bármelyik városban, ahol az elmúlt öt évben jártam.

És a legizgalmasabb dolog a mexikóvárosi étel- és italéletben a koktélok. Minden étteremben, ahol elmentünk, kreatív és jól elkészített koktélok voltak. És ezek nem a bemutatóra vagy a csapos egójára készült koktélok voltak, hanem ivásra és minden korty élvezetére készült koktélok.

A kiváló italokkal töltött hét alatt talán a legérdekesebb koktél Mexikóváros egyik fine dining intézményéből származott. Valójában ez volt az est legemlékezetesebb része.

Olyan barátaimmal utaztam, akik mind a Tequila és a Mezcal – valamint a Bourbon és a Rye – nagy rajongói, így az étlapon szereplő koktélok egyike igazán megfogott.

A koktél szeszes italok kombinációja volt. Valójában annyi szellem volt benne, hogy vagy mesés lesz, vagy nem.

Amikor a pincérünk az asztalhoz lépett, hárman [mind nők] úgy döntöttünk, hogy megkockáztatjuk ezt az egyszerű koktélt. Az asztalnál ülő férfiak egy régi divatos tequila mellett döntöttek. A pincér egy pillantást vetett ránk, és óva intett minket, nőket, hogy ne rendeljük meg a koktélt, mert az „túl erős”.

Három erős nő lévén ez a tanács nem került meg minket, hanem még elszántabbá tett bennünket a koktél megrendelésére. Nem vagyok benne biztos, hogy van-e kifejezés a koktél „mansplaining”-re vagy sem, de a pincér kéretlenül hozta nekünk az italokat.

A nyilvánvaló kérdés az, hogy erős volt a koktél? Igen és nem. Azoknak a nőknek, akik tisztán isszák a whiskyt és a tequilát, nem volt túl erős. És elragadóan kiegyensúlyozott volt, és jól kidolgozott.

Miközben élveztem a koktélomat, amelyet egy gyönyörű, kristályos kupéban tálaltam, arra gondoltam, hogy ez egy olyan ital, amelyet vissza kell készítenem, és miután hazaértem, el kell készítenem. A barátaim pedig visszhangozták ezt a gondolatot, és kihívtak, hogy készítsem el az italt, hogy ők is élvezhessék az államban.

Mielőtt még megmozgattam volna az első kísérletemet a koktél újraalkotására, megvolt a név. Meglátogattuk a Casa Azul-t, más néven a Frida Kahlo Múzeumot; Kahlo egykori otthona, amelyet neki szenteltek életének és munkájának. Azzal a ténnyel, hogy ez a látogatás, és az a tény, hogy minden, amit tett, egy erős, nem mindennapi nőt jellemez, tudtam, hogy a koktél én verzióját az ő tiszteletére nevezik el.

Miután ez megoldódott, elkezdtem bütykölni az Anjeo Tequila, a Mezcal, a Reyes Ancho, a narancs, az abszint és a csokis keserű ismert összetevőivel.

Mivel ezt az italt közvetlenül fel kell keverni és felszolgálni, a szeszes ital minősége igazán számít. Az El Tesoro Anjeo Tequilával kezdtem, és használhatod az Extra Anjeót is. Az El Tesoro egy agavé-előre tequila, ami azt jelenti, hogy még ha érlelt is, az agave íze továbbra is elöl és középen van. Az El Tesoro ex-bourbon hordókban érlelik, de nem túl tölgyes, és mindegyik kifejezésnek megvan az agávé jellege. Nagyon finom ebben az italban. [Ha sok tequilát iszol, tudod, hogy néhány érlelt és extra érett tequila „elveszítheti” az agave ízét a mély fa, a karamell, a vanília és a karamellás helyett, inkább egy bourbonhoz.]

Kellett pár próbálkozás, hogy eltaláld a megfelelő arányokat, egyik „kísérlet” sem volt rossz, de az elsőben túl sok volt az abszint, és ez a jellegzetes íz a hátsó hang kell, hogy legyen, nem az első, amit megkóstolsz. Megint kevesebb abszinttel és több tequilával készítettem el, és ez előrébb hozta a narancssárga jegyet.

A finomított Illegal Reposado Mezcalt használtam, aminek csak egy enyhe füstje és gazdag agave íze van, így az alátámasztotta a Tequilát, és zökkenőmentesen beleolvadt az italba. Az Ancho Reyes mexikói chilei likőr az, ami megkülönbözteti a koktélt, és bár csak ¼ unciát használtam, az íze jelen van, és feldobja az italt.

Az ital kiegyensúlyozása érdekében tettem hozzá néhány csipetnyi Mole keserűt Dashfire. A Mole keserű csokis és fűszeres, és a tequila és a mezcal italok kiegészítésére készült, így erre a koktélra szabták őket. Tettem egy kis jeget a keverőpoharamba; 20 másodpercig kevertem, leszűrtem és a poharamba öntöttem.

Kortyoltam egyet, és olyan volt, amilyennek emlékeztem az italra. Erős volt, de sima és kissé szokatlan, de nagyszerű koktél bárki számára – nőknek vagy férfiaknak!

Az elért eredményeknél hangsúlyozd: A Frida bármikor, amikor egy erős italhoz van kedve, vagy amikor megtisztel erős nő mindenhol!

A Frida koktél

Ne válasszon Tequila és Mezcal között. Mindkettőjüket ugyanabban az erős koktélban igya meg, amelyet Frida Kahlo erős nő ihletett. Egyenesen, kupé vagy martini pohárban hűtve tálaljuk, és a legjobban úgy élvezhetjük, ha lassan kortyolgatjuk, és hagyjuk, hogy az összes íz megjelenjen.

2 uncia Anejo Tequila, például El Tesoro

1 uncia kedvenc Reposado Mezcal

25 uncia Ancho Reyes mexikói chilei likőr (licor de chile ancho)

25 uncia Dry Curanco vagy Cointreau

1/4 teáskanál abszint vagy pastis

3 csepp vakondkeserű vagy csoki keserű

1. Mérje ki az összes szeszes italt, és tegye egy koktélos keverőpohárba.
2. Adjunk hozzá jeget, és keverjük meg 10-20-szor, attól függően, hogy milyen erős italt szeretnénk.
3. Ha kihűlt és kissé felhígult, szűrjük le kupés vagy martini pohárba.