Alkoholmentes italokat keres? A japán tea tökéletes új társa lehet

Az alkoholmentes italok manapság egyre népszerűbbek. A Nielsen IQ szerint az alkoholmentes italok eladása az Egyesült Államokban 395 millió dollárra nőtt. 20.6 százalékos növekedés az 2021 és az 2022 között.

Sokan alkoholmentes italokat isznak, hogy jobban vigyázzanak magukra, de hogyan válthatod át kedvenc pohár söredet, borodat vagy koktélodat az asztalnál valami finomra, de alkohol nélkül?

Lépjen be a japán teába.

Még ha nem is ismeri a japán teát, jó okunk van arra, hogy vacsoratársként próbáld ki.

Könnyű ételpárosítások

A japán tea nagyon praktikus az ételek mellé.

Rengeteg umamit tartalmaz, amit az ötödik íznek neveznek az édes, sós, keserű és savanyú után. tudsz megtalálja az umamit különféle japán és nyugati ételekben, például hagyma, paradicsom, parmezán sajt, szalonna és szójaszósz.

Különféle típusú japán tea létezik, amelyek mindegyike más-más szintű umamit, édességet és keserűséget kínál.

James Kent a Michelin-csillagos Korona Félénk A New York-i céget a japán tea ihlette, és élvezi, hogy fogásaiban a világ ízeihez illeszkedjen a klasszikus japán tea ízvilága.

Például a Gyokuro, amelyet gyakran a japán tea legkifinomultabb stílusának tekintenek, tele van umamival. Amikor termesztik, a leveleket a betakarítás előtt körülbelül három hétig árnyékolják a naptól. Ez a folyamat maximalizálja a levelek umamit és édességét.

Kent Gyokurót párosítja marha rövid bordájával. 48 órán át, egyenletes hőmérsékleten finoman főzve a hús puha és pelyhes, és tele van saját umamijával. Természetesen kész egybeolvadni a tea umamijával. A tea édessége nagyon jól passzol a szezonban sült édesburgonyához is, amelyet a hús mellé tálalnak.

A Hojicha nagyon eltérő ízprofillal rendelkezik, mint a Gyokuro. Elkészítése érdekében a zöld tea leveleit gyengéden pörkölik, és ennek eredményeként diós, pirítós illatú.

Kent a libamáj- és tojáskrémjét gombalevessel párosítja Hojichával. A rókagomba, a vargánya és a fekete trombitagombák finom földességét kiemeli a tea eredendő földessége.

Egyes teapárosítások találékonyabbak lehetnek.

Zach Mangan a Kettl, amely Kentnek japán teát szállít, azzal az ötlettel állt elő, hogy szénsavas Senchát tálaljon Kent Hamachi crudo-jával. A sashimi stílusú hal mellé datolyaszilva kimchi, ecetes daikon retek, paradicsomos dashi húsleves és szárított garnélapor.

A Sencha a legnépszerűbb japán teafajta, és kellemesen füves, frissítő ízei miatt szeretik az emberek.

A japán tea karbonizálása rendkívül nem hagyományos. Mangan úgy döntött, hogy a Yame-ből, a Fukuoka prefektúra híres tearégiójából származó prémium Sencha-t használ az autentikus tea szénsavas szénsavas szénsavas kísérletéhez.

Amikor önmagában kortyolgatja a szénsavas teáját, a pohárban megemelkedett, csípős sav van – kissé riasztó. Ha azonban kikapunk egy falatot az ételből, megértjük, miért tette: a tea és az étel savtartalma gyönyörűen szinergizál egymással, valamint a tea édes, növényi jegyei.

Mangan azt mondja: „A japán tea rendkívül sokoldalú, és önmagában is kielégítő, valamint étellel párosítva. Nem kell túl sokat gondolkodnod, mert sokféle íz közül választhatsz.”

A japán tea egészsége

A japán tea egészségügyi előnyei jól bebizonyosodtak, és ez egy újabb ok arra, hogy japán teát igyunk a pohár alkohol helyett.

A zöld tea számos antioxidánst tartalmaz, beleértve az EGCG-t is. EGCG kimutatták segít a különböző egészségügyi kérdésekben, mint például a gyulladás csökkentése, a rák elleni küzdelem, a szívbetegségek megelőzése, az immunfunkciók támogatása és a zsírok hatékony lebontása.

A japán zöld tea is rengeteg L-teanint tartalmaz. Ez az aminosav a többféle mentális egészségügyi hatás, mint például a stressz csökkentése, a hangulat és a megismerés javítása.

Ha Ön érzékeny a koffeinre, felmerülhet a kérdés, hogy érdemes-e teát fogyasztania este. A jó hír az, hogy vannak különböző típusú japán teák, amelyekben még szinte nincs koffein, rengeteg ízzel.

A fent említett Hojicha ezek közé tartozik. A tea pörkölési folyamata csökkenti a levelek koffeintartalmát.

A Kukicha egy másik, amelyet Kiotóban Karigane-nek és Japán déli részén fekvő Kyushu régióban Shiraore-nak is hívnak. Ez a tea a teanövény szárából, szárából és gallyaiból készül. A prémium kukicha a növény lágy és finom felső részéből készül, és rendkívül alacsony koffeintartalommal egyedülállóan nyugtató ízeket biztosít.

Hol vásárolhat japán teát

2021-ben a Japánból származó tea exportértéke meghaladta a 20 milliárd japán jent, ami megduplázza a 2015-ös adatot. A legnagyobb célország az Egyesült Államok volt, amely a teljes mennyiség felét tette ki.

Ez azt jelenti, hogy a prémium japán tea ma már szélesebb körben elérhető Japánon kívül, és kiváló minőségű japán teát vásárolhat angolul különböző helyeken, beleértve az online teaboltokat, például a Mangan's-t. Kettl, Ikkyū és a Yunomi.