London jelenleg az abszint megszállottja

Az abszint jelenleg egy kis reneszánszát éli Londonban.

Annak ellenére, hogy már bő száz éve a szellem utolsó jelentős fellendülése óta, az abszint felbukkan a koktélmenükön szerte a városban.

De nem ez az első alkalom.

Egy évszázaddal azelőtt, hogy a világ más részein megnyíltak volna az első kereskedelmi abszintfőzdék, a londoniak már élvezték a város patikusai által készített abszint korai példáját.

Ahogy teltek az évek, és az abszint hírhedtté vált a pletykák szerint hallucinációi miatt (amelyeknek valójában inkább az alkoholtartalommal van közük, mint bármi másnak a folyadékban), olyan kreatívok, mint Ernest Hemingway, Oscar Wilde és Pablo Picasso, mind a szellemre esküdtek.

És megitták a ma is látogatható bárokban.

Vegye ki a Zöld bár at Hotel Royal Royal, Oscar Wilde egykori kedvence: egy kicsi és fényűző koktélbarlang, amely annyira zöld, mintha egyenesen a szellembe lépne.

A bár minden koktélját az eredeti Café Royal Cocktail Book ihlette, amelyet 1937-ben állítottak össze, beleértve a Velvet Essence (Abszint, Strega Galliano, Mandarin Napoleon, alma, bodzavirág, matcha és tojásfehérje), amit személy szerint a legjobb abszint koktélnak tartanám Londonban.

De a tendencia messze túlmutat a bár fronton.

2021-ben a tulajdonostársak Az utolsó keddi társaság (egy hátborzongató ihletésű bár Hackneyben) olyan kultuszt építettek ki az abszint szerelmeseinek, hogy úgy döntöttek, megnyitják London első abszintlepárlóját.

Ez is jól megy. A hagyományos abszint mellett Ördög Botanika megalkotta a 63%-os ABV abszint "regalis"-t, amely az abszint szentháromságát, a nagy ürömöt, a zöld ánizst és az édes édesköményt tartalmazza, valamint olyan fűszereket, mint a szerecsendió, a fahéj és a kardamom (mind egykor a luxus jelképei voltak). Igazi gin-szerű élmény, meleg botanikával.

Bár nem valószínű, hogy az abszint átvészeli a nagy gin reneszánszát, amelyet boróka alapú rokona az elmúlt évtizedben megtapasztalt, a változás észrevehető.

Ha London kalandvágyóbb ivói továbbra is tudomásul veszik, az abszint talán éppen úton van a gin 2.0-vá.