Ismerje meg a borkategóriát, amely "továbbra is uralja az eladásokat" az új könyvben, a dél-franciaországi rosék

Bárki, aki a rozéról olvas vagy kutat, valószínűleg elolvasta Elizabeth Gabay MW írását. Ő a szerzője Rosé: A rózsaszín borok forradalmának megértése és nagyon várt új könyvét Dél-Franciaország rozéi, amelyet Ben Bernheimmel közösen írtunk, most megjelent.

Bernheim Gabay fia, egy huszonéves sommelier, író és boripari veterán, aki a járvány első napjaiban tért vissza kelet-provence-i családi házába. Ez idő alatt kezdett együtt dolgozni Gabay-vel, bort kutatott és kóstolt. Ahogy teltek a hónapok, a duó körülbelül 1,000 rozé bort kóstolt meg, és ezek közül 850-hez dokumentált kóstolójegyeket – mindezt Dél-Franciaországból. Ezek a jegyzetek digitális útmutatóvá váltak.

„Az útmutató végére azonban azt találtuk, hogy több kérdésünk van, mint válasz” – mondja Gabay. Az ízek változatosságán és tipikusságán tűnődtek, és elgondolkoztak az egyes palackokhoz tartozó, olykor homályos kóstolólapokon és borkészítési jegyzeteken. Így született meg az új könyv, amely abból a kíváncsiságból született, hogy mélyen megértsük Dél-Franciaország rozéit.

Gabay a boripar kiemelkedő forrása, már e könyv előtt is a világ minden tájáról származó rozé kritikus gondolkodásáról. Az 1980-as évek közepe óta Provence-ban dolgozik, ezért nem tesz feltételezéseket a rozé színéről, korának megfelelőségéről, borkészítési módszereiről, eredetéről, lehetőségeiről vagy stílusáról. Ez a könyv – amely Provence-ról, a Rhone-völgyről és Languedoc-ról szól – oktató jellegű bevezetőt is tartalmaz a dél-francia rozéról, valamint az évjáratról szóló beszámolókat és az érlelődő rozébor összefüggéseit.

Az elmúlt években megnőtt az érdeklődés a dél-franciaországi rozé borok iránt, bár a régió már az ókor óta műveli ezt a stílust. Alapján A BevAlc Insights 2022-es rozé borkategória előrejelzése Drizly szerint „a franciaországi rózsaszín palackok – különösen Provence-ból és más dél-franciaországi területekről – továbbra is uralják az eladásokat, és a Drizly rosé részesedésének 63 százalékát birtokolják.” És semmi jele annak, hogy ez a minta lassulna. Ugyanezen jelentés szerint a „folyamatos termékinnováció azt jelenti, hogy a fogyasztók a jövőben valószínűleg új stílusokat keresnek majd” a rozénak mind a csendes, mind a pezsgő kategóriákban. Ez egy olyan valóság, amelyre Gabay és Bernheim számított.

„Természetesen tisztában vagyunk vele, hogy mivel a rosé a legizgalmasabb borkategória jelenleg – folyamatosan fejlődik és változik –, egy könyv nem lesz elég” – mondja Gabay, utalva a hamarosan megjelenő második kiadásra. Közben a honlap rózsaszín.bor Ez az a hely, ahol a rajongók és az olvasók lépést tarthatnak a szerzőkkel, és hozzáférhetnek a rosé borral kapcsolatos, folyamatban lévő tartalmakhoz és kutatásokhoz.

A könyv eredeti fényképekben és térképekben is gazdag. „Úgy döntöttünk, hogy a lehető legtöbb térképet beépítjük – nehéz, mivel nagyon kevés térkép létezik erre a régióra, és kevesebb a roséra, így Ben sok térképet maga készített” – mondja Gabay. "Azt szerettük volna, hogy a terroir fotói megmutassák, honnan származik a bor, hogy megvitassák a talajt, a szőlőt, a borkészítést és azt, hogy a jó rozék megöregedhetnek-e." Ez és még sok minden benne vár.