A KFC országszerte piacra dobja a Beyond Meat-tel készült növényi alapú sült csirkét

A KFC éttermek országszerte a Beyond Meat növényi alapú csirkét fogják felvenni étlapjaira, hétfőtől korlátozott ideig.

Az országos bevezetésre a Yum Brands és a Beyond lánc évekig tartó tesztelése után került sor, hogy olyan húspótlót hozzanak létre, amely utánozza az egész izomból készült csirke ízét és állagát, mint például a csirkemell. A két cég először 2019 augusztusában tesztelte a növényi alapú csirkét egy atlantai étteremben, és kevesebb mint öt óra alatt elfogyott a készletük. 2020-ban a nashville-i, charlotte-i és dél-kaliforniai vásárlók kipróbálhatták a terméket.

Közel egy évvel ezelőtt a Beyond bejelentette, hogy hivatalos partnerséget köt a Yummal, hogy exkluzív húspótlókat készítsen a Pizza Hut, a Taco Bell és a KFC számára.

A Beyond részvényei nehézségekbe ütköztek, mivel a Wall Street kezdett kételkedni növekedési kilátásaiban. Az elmúlt 12 hónapban a részvények értékük felét veszítették, így a cég piaci értéke 3.9 milliárd dollárra csökkent. A Factset szerint a részvény 5%-os mínuszban zárt kedden, 61.62 dolláron, és a részvényre fogadó short-sellerek a rendelkezésre álló részvények 37.2%-át teszik ki.

Másrészt a Yum részvényei 30%-ot emelkedtek az elmúlt évben, így piaci értéke 40.3 milliárd dollárra nőtt. A KFC sült csirke iránti erős kereslet hozzájárult a részvényárfolyam emeléséhez. Az üzletlánc amerikai üzleteiben elért eladásai 13%-kal ugrottak meg kétéves alapon a harmadik negyedévben.

A sült csirkelánc azonban úgy gondolja, hogy a vásárlók valami másra vágynak majd újévi fogadalmaik teljesítéséhez.

„Ez valójában arról szól, hogy a vásárló hova tart, több növényi alapú fehérjét akar enni” – mondta Kevin Hochman, a KFC amerikai elnöke. „Január van, tehát az újévi fogadalmak ideje, és valami másra vágysz az étrendedben.”

A Chipotle Mexican Grill növényi alapú chorizo-t hétfőn dobta piacra országszerte működő éttermeiben – olyan vásárlókat célozva meg, akik 2022-ben kevesebb húst szeretnének enni.

A vásárlók a KFC's Beyond Fried Chicken-t 12 vagy 6.99 darabos rendelésben vásárolhatják meg, mártogatós szósszal. Az árak XNUMX dollártól kezdődnek, adó nélkül.

Az újévi bevezetésre való felkészülés során a Beyond a Tyson Foods iparági veteránjait kereste fel a C-suite számára decemberben, Doug Ramsey-t operatív igazgatóként, Bernie Adcockot pedig az ellátási lánc vezető tisztjének új szerepében. Ramsey három évtizedet töltött a Tysonnál, felügyelve annak baromfi- és McDonald's üzleteit. Adcock emellett 30 évet töltött a Tysonnál, az üzemeltetésre és az ellátási lánc menedzsmentre összpontosítva.

"Folytatjuk a műveleti csapat bővítését, nagyon sokat dolgoztak azért, hogy segítsenek a csapatnak felkészülni ezekben az utolsó napokban" - mondta Ethan Brown, a Beyond Meat vezérigazgatója, hozzátéve, hogy a KFC-partnerség nem egy éjszakai megállapodás, hanem inkább évek óta. készülőben. „Segítettek nekünk felkészülni erre, és azt hiszem, behoztuk néhány felsővezetőt az iparágból.”

Az új termék pedig lehetőséget ad arra, hogy vásárlókat vonzzon be élelmiszerüzletébe, amelyet a járvány elején kezdetben a kamrarakodás lendített fel, majd a következő negyedévekben visszaesést mutatott.

"Nagyszerű szinergiák vannak azzal, amit a kiskereskedelemben próbálunk elérni" - mondta Brown.

Az új menüpont népszerűsítésére Liza Koshy YouTube-sztár lesz a főszereplő a húsmentes csirke reklámkampányban, a gyorséttermi láncok és influencerek legújabb együttműködésében. A KFC azonban nem közvetlenül a vegánokat és vegetáriánusokat célozza meg marketingjével, mivel a Beyond Fried Chicken ugyanazzal a berendezéssel készül, mint a KFC hagyományos sült csirkéje.

„Nagyon fontos, hogy igazán megkönnyítsük a csapattagok dolgát” – mondta Hochman.

Az elmúlt évben az országos munkaerőhiány sújtotta az éttermeket, és sok étkezdében kifogyott a létszám. Annak érdekében, hogy még kevesebb dolgozóval is zökkenőmentesen működjön, egyes láncok vonakodtak új elemek hozzáadásával, vagy akár szűkítették étlapjaikat. Az új Covid-19-esetek megugrása súlyosbítja ezeket a problémákat, mivel a munkavállalók pozitív tesztek vagy expozíció miatt kiáltanak.

Míg a bevezetés az omicron változat országos megugrása közepette történik, a Hochman és a Brown egyaránt erősen értékeli a terméket. Egyre több amerikai választja az úgynevezett flexitárius étrendet, ahol a fogyasztók egészségügyi és környezetvédelmi okokból csökkentik húsfogyasztásukat. Ez ösztönözte a növényi alapú húspótlók népszerűségét.

„A kínálat szempontjából nagyon jól érezzük magunkat, és ez az, amivel tapasztalataink vannak a kezdeti próbák során” – mondta Brown.