A Quaglino's étteremben II. Erzsébet királynő először látogatott el

Amikor a második alkalommal leereszkedik Quaglino pazar földalatti éttermébe, nem teheti meg, de úgy érzi, mintha egy másik korszakba tévedt volna.

A Giovanni Quaglino által 1929-ben alapított ikonikus londoni étterem hírnevet szerzett magának, mint az otthona. divatosan késői vacsora-táncos esték és sok kíváncsi királyi család, köztük II. Erzsébet királynő kiránduló estéje.

A Quaglino's valójában az első nyilvános étterem, amelyet a királynő 1952-es megkoronázása után meglátogatott, így ez az első nyilvános étterem, amelyben uralkodó uralkodó valaha is evett.

És ez még csak a kezdet volt. A következő évtizedekben Margit hercegnő állandóan lefoglalt asztalt élvezett az étteremben, Harry herceg és Philp herceg többször is meglátogatta, sőt azt is pletykálják, hogy Diana hercegnő besurrant a konyhába, hogy paparazzik nélkül hozzáférjen az asztalához.

Valójában úgy tűnik, hogy a királyi szerelem Quaglinoval Diana hercegnő illusztris mostohanagyanyjához, Dame Barbara Cartlandhez nyúlik vissza. Amikor a romantikus regényíró az 1930-as években meglátogatta az éttermet, azt állította, hogy talált egy igazi gyöngy az osztrigában.

Ennek ellenére az étterem nem volt mindig olyan szerencsés, mint a Dame.

Bár a Quaglino's régóta a csillogás és az extravagáns célpontja – csúcskategóriás ételeket, koktélokat és élőzenét kínál –, az 1960-as évek végén ezek a dolgok kimentek a divatból.

Miután eladták egy sor szállodavállalatnak, a csökkenő kereskedelem arra kényszerítette a Quaglino's-t, hogy 1977-ben bezárja kapuit. De nem túl sokáig.

Hasonlóan arisztokratikus beállítottságú Sir Terence Conran étteremcsoportja 1993-ban megvásárolta és újraindította az éttermet, kis arculatváltással és nagy médiajelenléttel, majd 2014-ben egy újabb lucfenyővel átadta a D&D Londonnak.

A helyzet az, hogy ezek az úgynevezett frissítések nagyon keveset változtattak Quaglino-n. A legjobb és legbájosabb módon.

A közel 100 éves étterem időtlen. Káprázatos. Csupa elsöprő lépcsőház, arany dekoráció, tükrös falak, csillogó színpadok és egy olyan hatalmas központi bár, hogy nem lehet nem állni fel, és körülötte egy boogie-t tartani.

Amin persze csak segít, hogy a hét minden napján rendkívüli zenei fellépéseket rendeznek. Sokan közülük a helyszín 1930-as évekbeli brit jazz és blues örökségéhez nyúlnak.

És akkor ott van az étel.

Nem ugyanaz, mint John Torode főzött, amikor a 90-es években a Quaglino's-ban dolgozott sous chefként, vagy ugyanaz, ahol a jövő milliárdos Soros György szolgált pincérként a 40-es években, de nincs messze.

A megújult menü, amelyet Jack Smith főszakács készített, a kortárs európai konyha ünnepe a retró vacsora klasszikusai felé.

A személyes kedvencek közé tartozik a whiskyvel és juharral pácolt lazac (édesköménnyel, ecetes moolival, uborkával és tormakrémmel), a sárgaúszójú tonhal tatár (avokádó emulzióval, ecetes uborkával és almával, hínárkekszel és Tobiko kaviárral), valamint a grillezett Chateaubriand (gesztenyével) gomba, perilla, bordelaise és bearnaise), de ha úgy tetszik, retró lehet egy sült kukoricával etetett csirkével is.

Az Art Deco koktélmenü, amely a frissítő és virágos aperitifek választékát kínálja, szintén kedves új, de régi fogás.

Nagyon „Quags”, ahogy Patsy az Absolutely Fabulous-ból értékelné.

Egyszerűen fogalmazva, ez egy kiváló étterem. És uralkodása folytatódjon sokáig.