Az Ilegal piacra dob egy ritka korú Mezcalt

A Mezcal több mint egy évtizede elárasztja az amerikai piacokat. Sőt szerint IWSR italjelek elemzése, a mexikói agavépárlat kategóriája csak 14.5-ban 2020%-kal nőtt. Várhatóan évi 10.5%-kal fog megduzzadni 2025-ig. Mindez azt jelenti, hogy manapság rengeteg új mezcal jelenik meg. Az Ilegal legújabb ajánlata azonban nem olyan, mint a többi. Messze van tőle.

November elején az oaxacai kézműves márka bemutatta 7 éves Añejo kifejezés. Az añejos mindennapos a tequila világában, ahol a megjelölés egy olyan szeszes italt jelöl, amely 1-3 évet töltött hordóban érlelve. A mezcal területén azonban nagyon ritkaságnak számítanak. Az Ilegal bejegyzése ennek megfelelően van csomagolva – és ennek megfelelően be van árazva.

Ahogy a névből sejteni lehetett, a folyadék összesen hét évig pihent a hordóban. Összesen 35 francia tölgyfahordót használtak fel, aminek eredményeképpen a palackok legmagasabb mennyisége volt elosztva – mindegyik 175 dolláros javasolt fogyasztói árat jelezte. A tekintélyes összegért cserébe kibontasz egy bársonyos textúrájú kortyolt szeszes italt, amelynek orrában alma morzsolódik, és étcsokoládé és párolt füge hullámai mossa át a nyelvet (ha még soha nem pörkölt fügét, akkor lemaradsz ).

John Rexer, a népszerű oaxacai producer alapítója és vezérigazgatója szerint az érlelt mezcal nem akkora újdonság, mint azt a kortárs polcok sugallják. Rámutat az 1700-as évek elején a helyi italgyártásban használt fahordók, üveg demijohnok és agyag canterók történelmi elsőbbségére. A 7 Year Añejo-val azt reméli, hogy feltámaszt egy elfeledett technikát, miközben kibővíti a kategória modern felfogását.

„Az Ilegalnál mindig is az volt a küldetésünk, hogy a legjobb minőségű mezcalt állítsuk elő, miközben tiszteletben tartjuk a kategória hagyományait és az azt létrehozó mescalerókat” – mondja. "A 7 éves Añejo ezt testesíti meg azáltal, hogy elkészült"semmi sietség [unrushed]”, és nagyon korlátozott mennyiségben. Abban a kategóriában, amely részben a hírességek támogatásának köszönhetően növekszik, egy finom mezcallal különböztettük meg magunkat, amely az Ilegal szívéhez és kalandjához szól.”

Nyilvánvalóan különleges alkalomhoz illő szellem – amelyet fekete viaszba mártott parafa alatt tartanak –, aligha tekinthető véletlennek, hogy éppen az ünnepi szezon előtt esett le. És igen, nagyszerű ünnepi buli lesz az ajándékozó kör agavé-kedvelőinek. De figyelembe véve a kidolgozottság szintjét, a 175 dolláros kért ár valójában alkunak tekinthető. Csak érlelt espadín agavéot használnak illegálisan, fenntartható módon betakarítva a közvetlenül körülvevő területekről. Palenque Tlacolulában, Mexikóban. A szellemet formáló negyedik generációs mezcalerók. Szakértelmüket pedig a portfólió összes bejegyzésének elegáns megközelíthetősége bizonyítja – amely jelenleg magában foglal egy mindössze 6 hónapig tölgyfában érlelt Reposadot, valamint egy zászlóshajó, öregítetlen Jovent. Keresse a 7 éves Añejo-t, hogy rendkívül korlátozott mennyiségben csatlakozzon hozzájuk ettől a hónaptól kezdve.