Hogyan lett az Auspicious Kumquat egy floridai megyei fesztivál sztárja

Több mint két évtizede a kumquat – szeretettel „a citrusipar kis aranygyöngyszemeként” – uralkodik a világban. Dade City, Florida. Az 1971-ben, a floridai Sports Coastban alapított cég a kumquattermesztők és termékgyártók legnagyobb koncentrációjával büszkélkedhet az országban, és ad otthont a Éves Kumquat Fesztivál.

A Kínában honos kumquat vékony, édes héjú, ízes, kissé fanyar közepe. Csakúgy, mint a szőlő, a kumquat is fogyasztható egészben, héjában és mindenben. Négyféle kumquat létezik, amelyek közül kettőt a floridai sportparton termesztenek és szüretelnek – a Nagamit és a Meiwa-t. Rokonukkal, a narancssárgával ellentétben a kumkvat többszörösen virágzik, így a termelők május és szeptember között az év során többször is szüretelhetnek.

Míg a Nagami kumquatokat Floridában lehet termeszteni, Pasco megye keleti részén nagyobb és lédúsabb gyümölcsöket hoznak a dombok mentén elterülő homokos talaj miatt. A Nagami savanyúsága ideálissá teszi főzéshez, lekvár és zselé készítéséhez. A Meiwa kumquatok kerekebbek, és „édes kumkvatoknak” is nevezik. Kevés magjuk van, és legjobb egészben fogyasztani, de ritka kereskedelmi lelet a kumquat szerelmeseinek.

A gyümölcs egyedi íze számos étel, desszert és saláta kellemes kiegészítője, de lehet kandírozni vagy kabobozni is. zselékhez, lekvárokhoz, salsákhoz és chutneykhoz is kedvenc. A Kumquat szerelmesei azt is tudják, hogy a gyümölcs íze akkor a legjobb, ha evés előtt finoman megforgatjuk az ujjai között, mivel felszabadítja a héjában lévő illóolajokat.

A 26. iterációját 28. január 2023-án ünneplő Kumquat Fesztivált a család apró citrusfélék iránti szeretete ihlette. A Gude család, a Kumquat Growers, Inc. alapítói negyedik és ötödik generációs floridai farmerek, akik 1883-ban telepedtek le a ma St. Joseph néven ismert közösségben, amelyet szeretettel St. Joe-ként emlegetnek.

Abban az időben a legtöbb lakos epret, citrusféléket és zöldségeket termesztett, és állattenyésztett. 1914-ben a gudák elkezdték a kumquat termesztését. Ma Szent Józsefet a „világ Kumquat fővárosaként” ismerik el.

A fesztivál látogatói sokféle kumquat kulináriát kóstolhatnak meg, a sörtől a lekvárokig, a salsáig és más kumquat ízű vagy infúziós ételekig. De a közönség kedvence a Rosemary kumquat pite, és valószínűleg mindig is az lesz.

Eredetileg Rosemary Gude hozta létre, de gyorsan a Kumquat Fesztivál résztvevőinek főszereplője lett, egészen addig a pontig, hogy Pasco megye hivatalos pitéjévé nyilvánították.

Az ingyenes aláírási rendezvény évente több mint 20,000 XNUMX résztvevőt fogad, köztük Tampa-öbölből és a környező megyékből származó helyi lakosokat, valamint téli turistákat és egynapos kirándulásokat, akik a kedves kis gyümölcs sokoldalúságát, fenntarthatóságát és finom ízét kívánják ünnepelni.

„Az éves Kumquat Fesztivál csodálatos hagyomány az újév indítására Dade Cityben” – mondta Adam Thomas, a floridai sportpart turisztikai igazgatója. „Ez az esemény a tökéletes módja annak, hogy szó szerint és átvitt értelemben is ízelítőt kapjunk városunk történetéből és a Kumquat-termesztők Pasco megyében végzett jelentős munkájából.”

A fesztivál egyben a helyi vállalkozásokra összpontosító piactérként is szolgál, több mint 450 eladóval.

Az ázsiai országokban a kumquatokat történelmileg a hagyományos ajándék holdújévkor. A kantoni és a mandarin nyelven a fa neve úgy hangzik, mint a „jó szerencsét” jelző szó, amely az aranyérméket és ezáltal a jólétet szimbolizálja. A kedvező kis gyümölcs minden bizonnyal jólétet hozott Pasco megye közösségeinek. A Kumquat Fesztiválon a kumquat ihletésű témákkal díszített kirakatokat tele vannak a virágzó gyümölcs ihlette ajándéktárgyakkal.

„Csodálatos közösségünk közel három évtizede magáévá tette a kumquatot, és alig várjuk, hogy megosszuk mindazt a kemény munkát és finom kínálatot, amelyet a környékünkön élő kumkvattermesztők tesznek azért, hogy ez a fesztivál megvalósuljon” – mondta John Moors. a Greater Dade City Kereskedelmi Kamara ügyvezető igazgatója.

Az idei ünnepség előtt az érdeklődők részt vehetnek a hagyományos nyílt napon kumquat csomagolóház. Itt a látogatók megismerhetik a kumquat történetét és eredetét, megtekinthetik a csomagolóházat és a kumquat ligetet, hogy megtapasztalják a gyümölcsöt természetes élőhelyén.

A 2023-as Kumquat Fesztivál 28. január 2023-án, szombaton 9 és 5 óra között zajlik a floridai Dade City belvárosában.