Hogy HA! Azt tervezi, hogy megváltoztatja a sós snackeket

Justin Wiesehan önjelölt snackmániás. Ám amikor elkezdte számolni a makrókat az egészségesebb táplálkozásra törekvő törekvésében, azt találta, hogy az Ön számára jobb harapnivalókból hiányzik az általa szeretett íz és ropogós. A probléma megoldására irányuló törekvése arra késztette, hogy elindítsa a HA-t! Egészségesebb alternatíva, amely 11 gramm fehérjét és 140 kalóriát kínáló sós ételeket kínál. Leültem Justinnal, hogy többet megtudjunk a HA elindításának útjáról! és a vállalkozással kapcsolatos terveit az elkövetkező években.

Dave Knox: Mi volt az inspiráció a HA elindítása mögött!?

Justin Wiesehan: 2010-ben egy olyan csapat tagja voltam, amely céget alapított az elektronikus cigaretta és gőztér területén. Misticnek hívták, és körülbelül nulláról 40 millió dollárra növeltük a céget 70,000 2017 kiskereskedelmi ajtón, például Walmartban, Walgreensben, sok kisboltban és dollárcsatornában történő forgalmazással. XNUMX-ben az FDA és a szövetségi kormány fokozott szabályozása miatt úgy döntöttem, hogy elhagyom a vállalatot, és más utat akarok követni. Mindig is szilárdan hittem abban, hogy segítsek az embereknek jobb életet élni. A tudomány még mindig nem foglalkozik a gőziparral, de úgy érzem, továbbra is fennáll annak a veszélye, hogy az emberek inkább gőzt lélegeznek be, mint tüzet.

Mindig is olyan termékek szószólója voltam, amelyek segítenek az embereknek jobb életet élni. Önmagamnak kikiáltott snackmániásként – napi Doritos, Cheetos és Lays evésben – alternatívát kerestem ezeknek a termékeknek, ahogyan mi kínáltunk alternatívát a dohánynak, úgy az üres kalóriás hagyományos falatoknak is. Amit akkoriban találtam a piacon a jobb rágcsálnivalók terén, az igazán elégedetlen maradt a ropogós és ízvilág szempontjából. Ezek a termékek nem igazán elégítették ki a vágyaimat. Nagyszerű egészségügyi előnyökkel jártak, és nagyszerű összetevőket tartalmaztak, de nem reprodukálták azt a ropogóst és azt az ízt, amire vágytam. Elindultam, hogy megnézzem, tudok-e olyan terméket készíteni, amit szeretnék magamnak. Nyolc hónapig tartott a kutatás és fejlesztés, valamint a különböző formátumok és összetevők vizsgálata, de végül rátaláltunk arra a termékre, amelyet most HA-nak hívnak! Azt az ízt, ropogósságot és ízt adja, amit a hagyományos üres kalóriás falatoktól kerestem, de a funkcionális és tápanyagdús összetevőkkel, amelyek 11 gramm fehérjét és 140 kalóriát biztosítanak az összetett szénhidrátokkal az energia fenntartásához. és az egészséges zsírokat. Termékfejlesztési szempontból ez sokáig tartott, de leszögeztük, és most van egy termékem, amit a hagyományos üres kalóriás nassolnivalók helyett meg is tudok enni, és nagyon sok fogyasztónk van, és így érzünk.

Knox: Amikor a termék fejlesztéséről volt szó, nem az élelmiszerrel kapcsolatos háttérből jöttél. Milyen első lépéseket tett az ötlet megvalósításához? 

Wiesehan: Akkoriban elég kemény voltam a makróim követésében. Szigorúan ettem 35% fehérjét, 45% szénhidrátot és 20% zsírt, így ott kezdtem. Minden helyről találtam egy élelmiszertudóst és egy élelmiszerfejlesztőt a Google-on. Megkerestem egy csomót, és rátaláltam egy olyanra, amely megértette, mit próbálok csinálni, megértette a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok összetételét. És onnantól elkezdtük az alapanyagok beszerzését és a dolgokat összerakni. Amint megvolt valami, elvittük két vagy három különböző társgyártóhoz, lefuttattuk a próbákat, és végül megtaláltuk azt, amelyik a legjobb volt.

Knox: Mi lepett meg a legjobban, amikor a snack-élelmiszeriparba költözött?

Wiesehan: Most már értem, hogy a rágcsálnivalók egészségesebb, jobb verziói miért drágábbak. Csak az összetevők drágábbak. Bármikor, amikor fehérjét adsz valamihez, az megnöveli a költségeket. Ez egy dolog, amit megtanultam. Az Egyesült Államokban szintén nem sok ember tud ilyen nassolnivalót készíteni, amit nem is igazán értettem, amíg bele nem kezdtem. Termékünk ikercsavaros extrudálást használ, ahol a piacon a legtöbb puffos snack, mint például a Cheeto, egycsavaros extrudálás, mivel nincs benne fehérje. Ezek a termékek alapvetően kukoricadara vagy valamilyen összetevő, amely egyetlen csavaron áthaladhat. De mivel magas a fehérje, ezért egy ikercsavaron kell átmenni, és talán három gyártó is megteheti az országban.

Knox: Ha arra gondolsz, hogyan HA! megzavarja a snackipart, mik a fő céljai a márkával?

Wiesehan: Az íz az első és legfontosabb. Ez az, ami késztetett arra, hogy ezt a céget csináljam. Szerettem volna megalkotni azt, ami hiányzik az Ön számára jobb harapnivalókból; az az íz, a textúra és a ropogós, amit kerestem. Zavarozási szempontból valóban azt próbáljuk elérni, hogy olyan ízt adjunk, mint a hagyományos üres kalóriás falatkák, de a tápanyagokkal együtt. Ez valóban az első számú a márka számára.

A második az, hogy a piacon lévő többi borsó alapú snack 10-11 gramm fehérjét kínál adagonként, mi pedig 51-XNUMX gramm fehérjét. Tehát a dupla fehérjével valóban megzavarjuk a jobb borsó alapú harapnivalókat, mert dupláját tudjuk kínálni a fogyasztóknak, mint a többi vállalat. És a statisztikák szerint a fogyasztók XNUMX%-a minden nap több fehérjét keres az étrendjében, ha ezt tudjuk kínálni egy kézre álló, kényelmes, nagyszerű ízű, ropogós falatként, úgy gondoljuk, hogy ez zavaró. . 

Ez az oka annak, hogy havonta 20-30%-kal növekszünk online. Kezdünk egyre nagyobb teret hódítani más online platformokkal, mint például a snackmagic.com. Olyanokkal beszélgetünk, mint a GoPuff. És akkor azt tervezzük, hogy ebben az évben bevezetjük a kiskereskedelmi forgalomba. Van néhány partnerségünk, beleértve a márciusi Foxtrot Marketen való megjelenést. Egy év áll előttünk, ami miatt nagyon izgatottak vagyunk.

Knox: Ha ezt a nassolnivalóipart egészében tekintjük, akkor az elmúlt néhány évben exponenciálisan nőtt a jobb választás. Miben különbözik a márka a HA!-ról? 

Wiesehan: Valójában a legversenyképesebb kategóriába kerültem a jobb kedvedért sós falatokkal. Mindig ezt hallom a vásárlóktól, de nagyon izgatottak, hogy hogyan különböztetjük meg fehérjeszintünket. Épp a múlt héten volt egy találkozónk egy forgalmazóval, és azt mondták, hogy ez a legnagyobb különbségtétel, ami miatt izgatottak. Belépünk az ajtón, ha növényi eredetűek vagyunk és magas a fehérjeszintünk. De ha egyszer kipróbálják, azt mondják: „Oké, ezek nagyon jó ízűek.” Ez a trifecta, de akkor van egy márkánk, amely igazán kiemelkedik a polcról. Szándékosan tettük szórakoztatóvá, vonzóvá és megközelíthetővé a márkát. Nem olyan, mint egy zöld nassolnivaló. Ez sokkal szórakoztatóbb, és ez lehetővé teszi számunkra, hogy versenyezzünk a világ szórakoztató, hagyományos üres kalóriájú falataival, mint például a Cheetos és a Doritos, mert a márkaépítésünkben megvan ez a szempont.

Knox: Miközben megalkotta a HA! ízeit, hogyan tudta egyensúlyba hozni az alapvető sós snack ízeket a mostanában megjelent őrültebb ízekkel? 

Wiesehan: A termékfejlesztés az egyik kedvenc tevékenységem. Szeretek új ízeket kipróbálni, a trendekre koncentrálni és az ehhez hasonló dolgokra figyelni. Nemrég fejeztük be körülbelül 10 új íz tesztelését, amelyeket reményeink szerint idén piacra dobunk. Létezik egy stratégia a korlátozott online kiadásokra és az exkluzív kiadásokra a kiskereskedőkkel. Termékeink egyik érdekes kulcspontja, hogy a Churro Loco az egyetlen édes ízünk. Négy sós ízünk és egy édes ízünk van, a Churro Loco pedig kettőhöz képest felülmúlja a második számú eladási ízünket. A sós harapnivalók piacán van egy üres hely az édes ajánlatok számára, amelyeket elég keményen kutatunk, és nagyon finom, édes ízek vannak a keverékben. Az édes ízek egyik legnehezebb része az, hogy nagyon oda kell figyelni a cukor hozzáadására. Ez egyensúly és küzdelem volt, de eljutottunk arra a pontra, ahol vannak olyan ízek, amelyek miatt nagyon izgatott vagyok. 

Knox: Tervezi-e ezt az innovációt az ízeken kívül új formai tényezőkre is kiterjeszteni?

Wiesehan: A márka szépsége, és ez szándékosan történt, a márka HA! Az egészségesebb alternatíva. Minek az egészségesebb alternatívája? Nos, ma sós falatok. Holnap más is lehet. Mehetnénk a gabonafolyosóra. Mehetnénk a desszertfolyosóra. Mehetnénk a szendvicskekszet folyosójához. A márka valóban lehetővé teszi, hogy különböző formákba és falatkákba, de kategóriákba is bemozduljunk. Ez izgalmas, és amint közelebbről megnézzük a vonalat, nyilvánvaló, hogy néhány különböző snack-forma-tényező fejlődése zajlik.

Knox: Ha megnézzük a vállalkozók sok ilyen történetét, könnyen ránézhetünk a hírekre: "Az XYZ milliókat, tízmillió dollárt gyűjtött össze." Ön a vállalkozóibb utat választotta. Mi késztetett arra, hogy ezt az utat választotta, szemben az első nap kezdetével, és megpróbált dollármilliókat keresni ezért a márkáért?

Wiesehan: Ez csak az erőforrásokon és a koncepció bizonyításán múlik. Meg akartam győződni arról, hogy ez olyan dolog, aminek megvan a lába, mielőtt elmentem és átvettem valakitől egy csomó pénzt. Igazán időt szakítottam arra, hogy bizonyítsam a koncepciót. Én is nagy operatív srác vagyok, ezért szeretem tudni a doboz csomagolásának belső működését, és azt, hogy mi kerül a dobozba. Ragasztasz matricát? Raksz képeslapot? Csinálsz minden ilyen dolgot? Az adománygyűjtéssel kapcsolatos döntésünk az volt, hogy az alapoktól akartam kezdeni, és valóban magam próbáltam meg felépíteni. Meg akartam érteni annak belső működését, hogy az üzlet minden része hogyan működik együtt, a termeléstől a termék vevőhöz jutásáig.

Knox: Ha visszatekint erre a választásra és arra az utazásra, milyen tanácsot adna vállalkozótársainak, akik ugyanazon a választáson gondolkodnak?

Wiesehan: Ha nem kell megtenned, ne tedd. Nagyon jó volt az út, és most úgy pozicionáljuk magunkat, hogy a teljesítési és a termelési kapacitás szempontjából más irányba haladjunk. De visszatekintve nem hiszem, hogy újra így csinálnám, ha választhatnék.

Csak nagyon sok munka, és az emberek mindig azt mondják, dolgozz az üzleten, ne az üzletben, és az elmúlt másfél évben az üzletben és az üzletben dolgoztam. Nagyon izgatott vagyok, hogy visszakaphatok egy kis szabadidőt, hogy most tényleg az üzletre koncentrálhassak, és olyan szintre tudjak fejleszteni, amiről tudom. Ennek nagy része a kiskereskedelemre irányul majd. Tudom, hogy ha kapunk helyet a polcokon, és valóban stratégiailag foglalkozunk a csatornastratégiánkkal, akkor képesek leszünk keményen megütni ezeket a csatornákat, hogy sikeresek legyünk.