Hogyan tér vissza a mezőgazdaság a gyökereihez

Lee Jones gazda Huronban, Ohio államban. John Steinbeck híve is, akinek a depresszió korszakának remekműve, a „Grapes of Wrath” énekelte neki az értéktől megfosztott talajokat, valamint az otthonoktól és megélhetéstől megfosztott embereket.

Ma Jones és 400 hektáros „Séf kertje” farmja és a legmodernebb kulináris iskola az Erie-tó partján a Michelin-csillagos szakácsok pohárköszöntője. De körülbelül 40 évvel ezelőtt, amikor még csak félénk volt 20 éves korában, a Jones család megtapasztalta, hogy az éghajlat és a gazdaság hogyan tehet tönkre egy vállalkozást. 1983-ban a Jones Farm friss piaci zöldségei több száz hektáron törtek össze egy példátlan jégesőben. Az ezt követő adósságlavina 22 százalékos kamattal szinte halálra fojtotta az üzletet. A bank elvitte a házukat és a földjüket, és beköltöztek egy 150 éves házba, szivárgó mennyezettel és ajtófüggönyökkel. Kisebb bérelt parcellákban építették újjá növekvő területüket, mezőgazdasági teherautók és kombik hátuljáról árulva. A tanyasi élet kemény, de ez a következő szint volt.

Lee Jones ezen a ponton értette meg első kézből, hogy az éghajlat pusztítása, a rossz mezőgazdasági gyakorlatok, a lankadatlan monokultúra – jelen esetben a gyapottermesztés – és a rendszeres pénzügyi depresszió hogyan tette pokollá az életet az 1930-as évek amerikai prérin.

„Letört az esőkéreg, és a por felemelkedett a mezőkről, és szürke csóvákat lövellt a levegőbe, mint lomha füstöt… A legfinomabb por most nem telepedett vissza a földre, hanem eltűnt a feketítő égbolton.” John Steinbeck, 1939, A harag szőlője.

A Dust Bowl égető aszályokkal, vakító fekete viharokkal, nem esővel, hanem gúnyosan száraz, poros talajjal közel száz éve a visszapillantó tükörben. Végül az amerikai mezőgazdaság történetét Franklin D. Roosevelt elnök agresszív New Deal természetvédelmi és mezőgazdasági programjai határozták meg újra, aki 1937-ben azt mondta az amerikai kormányzóknak: „a nemzet, amely elpusztítja a talaját, önmagát pusztítja el”. Szintén hasznos, a változó éghajlati ciklus.

A természettel kapcsolatban az ad reményt, hogy vannak ciklusok. És amitől félünk a természettől, az az, hogy vannak ciklusok. És miközben a gazdálkodás tudománya, gépei és immár technológiája a 21-be ugrott^st században, így a brutális környezeti valóság is. Ezek a Föld bolygó kihívásai 2022-ben. A ragadozó gazdálkodási gyakorlatok, az éghajlatváltozás, a halálos világjárvány, az infláció és a háború satuja több száz millió embert szorongat a bolygón.

Ezért van az, hogy a mezőgazdaság a történelem e fordulópontjában a középpontban van, és a talajok leromlott állapota világszerte megosztja a színpadot, miközben politikai vezetők, környezetvédelmi miniszterek, jogvédők és mindenféle éghajlat-központú szervezet gyűlik össze Egyiptomban a COP27 csúcstalálkozón.

Az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi Világprogramja (WFP) és az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) jelentése szerint a világ a modernkori történelem legnagyobb válságával néz szembe, hiszen 50 millió embert éhínség fenyeget.

Globális szervezetek egyetértenek abban, hogy az éhezők táplálása a jómódú nemzetek közös erkölcsi felelőssége. Ugyanakkor ezek a nemzetek szembesülnek az éghajlati szélsőségekkel és a radikálisan leromlott talajminőséggel, mondja Ronald Vargas, a FAO Global Soils Partnership titkára.

Amikor a kormányok és az aktivisták a környezetminőségről beszélnek, Vargas megjegyzi, a levegő és a víz minőségére utalnak. De ritkán tartalmazzák a talaj minőségét vagy a talaj egészségét. Mégis, mondja, „a levegő és a víz közötti határfelület a talaj. A Dust Bowl segítségével például a talaj a légkörbe emelkedett. Ha a talaj nehézfémekkel, növényvédőszer-maradványokkal vagy egyéb anyagokkal szennyezett, ezek a szennyeződések a levegőben is megtalálhatók lesznek. A víz minősége pedig a talajtól függ.”

Manapság a már amúgy is rossz helyzetet súlyosbítja a Covid19 világjárvány korszakából származó műanyagok támadása az egészségügyi berendezések sokaságára. Ugyanakkor az éttermeket életben tartó élelmiszer-csomagolás miatt a mikroműanyagok a légkörben szivárogtak. „Ezek a szennyeződések mindenhol jelen vannak” – mondja Vargas. „Hová kerülnek a maszkok és a csomagolás? A talajokban. És sok országban a hulladékgazdálkodás nem megfelelő. A mikroműanyag részecskék a talajba kerülnek, onnan a levegőbe, majd a vízbe. "

Vargas szerint kritikusan nagy a kereslet az olyan fenntartható gazdálkodási gyakorlatokra, amelyek inkább adják a talajt, mintsem elvonják a talajt. És a kérdés, lesz-e elég kalóriát fogyasztani? nagyon különbözik attól a kérdéstől: lesz-e elég egészséges ételt enni?

Mi van a talajban, az a különbség a fellendülés és a zuhanás között Lee Jones szállítónál

kiváló minőségű zöldségeket a legjobb éttermekbe, most pedig a fogyasztók számára online. A mezőgazdasági vállalkozásuk csaknem négy évtizeddel ezelőtti tönkremeneteléből kikerülve a Jones család megtanulta, hogy a természetben van lehetőség arra, hogy jobban teljesítsenek, és ennek eredményeként a fogyasztók is jobban teljesítsenek. Azóta Jones mezőgazdasági munkásokból, csomagolókból, menedzserekből, tudósokból és egy rezidens szakácsból álló személyzetet bízott meg terményei gondozásával. Igényes sztárszakácsokból álló hálózatot épített ki, akik arra inspirálták, hogy egyedi,

regeneratív módon termesztett termékek: arany cukkini virágok, miniatűr tök, több színű, finom sárgarépa, számtalan színű, méretű és ízű paradicsom és uborka, karfiol, saláta és gyökérzöldségek szivárványos színekben és még sok más.

„A gazdálkodó célja, hogy jobb állapotban hagyja a földet a jövő generációi számára” – mondja Jones. „Ezt kiegészítettük. Hiszünk abban, hogy egy gazdaságnak egészséges talajjal kell rendelkeznie, egészséges élelmiszereket kell termelnie, egészséges embereket kell etetnie, egészséges környezetben. Apámnak volt egy mondása: „Csak arra törekszünk, hogy olyan jók legyünk abban, amit csinálunk, mint a termelők száz évvel ezelőtt”.

A Chef's Garden földjeit a növénysorok közé épített lóherecsíkok és egyéb apró növedékek trágyázzák, tápanyagokat vonnak ki a napból, és a talajba vonják a nagyobb termés érdekében. A komposztált növények és füvek védik a növények tövét minden sor mentén. A gazdálkodás ritmusa pedig a talaj helyreállítására irányul, szemben a nagyvállalati monokultúra pusztításaival.

400 hektáros farmján Jones 200 hektáron tart igénytelen takarónövényeket, hogy begyűjtse a napenergiát. A másik fele a piacra vihető terményeké. A két szegmenst évente váltják. Jones szigorúan nem fogja bioterméknek mondani, mert – bár a műtrágyákat és növényvédő szereket a legtöbb áron kerüljük –, ha egy vegyszer megmentheti a termést, akkor azt felhasználják.

Lee Jones jellegzetes, kék overálból, fehér oxford ingből és piros csokornyakkendőből álló napi öltözékében szolidaritását fejezi ki a küzdő és kitartó gazdákkal, és tiszteleg a korábban járók előtt, mint a dolgozó emberek, akiket Steinbeck a „Harag szőlőjében” ábrázol. .”

Jones tudja, hogy ő csak egy farmer, aki néhány száz hektáron dolgozik azon a bolygón, ahol a földek mindössze 38 százalékát lehet megművelni. Számára ez „egy lépés” a közös emberi mezőgazdasági „ezer mérföldes utazásban”, de megéri a szenvedélyt.

WfpGlobális élelmiszerválság | Élelmezési Világprogram