Az ő és az övé Chardonnays versenyez és elbűvöl a Chalk Hill Pincészetben

Az elmúlt évtizedben az amerikaiak folytatták szerelmi kapcsolatukat a Chardonnay-vel, így ez lett az Egyesült Államokban az első számú fehérborfajta mennyiségben és dollárértékben egyaránt. A NielsenIQ szerint az Egyesült Államokban eladott chardonnay értéke 1 milliárd dollár volt az elmúlt 2.7 hétben (52. szeptember 10-ig), ami majdnem kétszerese a második helyezett, Pinot Grigio által elért 2022 milliárd dollárnak. időkeret. A Chardonnay vonzerejében talán az is szerepet játszik, hogy különböző stílusokban készíthető, mint például az egyedi „His and Hers” Chardonnay, amely a Chalk Hill Pincészet a kaliforniai Sonoma megyében.

„Tulajdonosaink, Bill és Carole Ann Foley egyaránt élvezik a Chardonnay-t” – nyilatkozta Michael Beaulac, a Chalk Hill Vineyard vezető borásza egy közelmúltbeli birtokinterjúban és szőlőbejáráson. „Bill a nagy, összetett és gazdag stílust részesíti előnyben, 100%-ban új tölgyfahordós érleléssel; míg Carole Ann a friss, ropogós, gyümölcsös stílust élvezi. Tehát mindkét stílust itt gyártjuk – a saját és az övé Chardonnay-t.”

A Chardonnay-szőlő azon képessége, hogy egyszerre tükrözze a szőlőültetvény terroirját és a borkészítési stílust, része a fogyasztók iránti hatalmas vonzerejének. Egy több mint 400 kaliforniai fogyasztó bevonásával készült kutatás szerint, amelyet Curtis Mann, MW, az Albertsons alkoholért felelős alelnöke végzett.ACI
, a fogyasztókat nagyjából négy stílusra osztják a Chardonnay szerelmesei: 1) Lean-Crisp stílus kevesebb vagy nem tölgyfával (22%); 2) Tiszta-tölgy stílus diós pirítós ízekkel (22%); 3) Vajas-tölgy stílus krémes szájízzel, diós, vajas jegyekkel (21%); és 4) a Tiszta-vaj testesebb stílus, krémes és vajas jegyekkel (15%). A maradék 20% nem tudott preferenciát felsorolni.

A Chalk Hill Pincészet a Chardonnay birtok termelésének 50. évfordulóját ünnepli

A Chardonnay e négy jellegzetes stílusa számos különböző bormárkában megtalálható, de ami a kiváló minőségű Chardonnay előállításának képességét illeti, kevés amerikai pincészet tud megfelelni a Chalk Hill 50 éves történetének. „A Chalk Hill-t 1972-ben alapította Fred és Peggy Furth, a Foley's pedig 2010-ben vásárolta meg” – magyarázta Beaulac. „A kezdetektől a Chardonnay-n volt a hangsúly. Ma 134 hektár Chardonnay szőlővel rendelkezünk meredek domboldalakon és a folyó közelében. Olyan régóta gyártunk Chardonnay-t, hogy az UC-Davis igazolni tudta, hogy van saját jellegzetes birtokunk, a 97-es klónunk, amivel senki más nem rendelkezik.”

Beaulac hatalmas, jól gondozott sorokba rendezett szőlőtőkék felé intett, és a távolba vonult. A birtok 1300 hektárnyi beépítetlen területet is tartalmaz, és bőséges vadvilágnak ad otthont. „Van itt hegyi oroszlán, szarvas, vaddisznó, prérifarkas, bobcat és sok különböző madár” – folytatta Beaulac. „Fenntarthatósági tanúsítvánnyal is rendelkezünk a Kaliforniai Fenntartható Bortermelő Szövetség. "

A Chalk Hill híres borászok idővonalával büszkélkedhet az évek során, köztük David Ramey, Bill Knuttel, Lisa Bishop-Forbes, Darrel Holbrook és mások (lásd 1. ábra). Beaulac 2021-ben csatlakozott a Chalk Hill-hez, és 30 éves borászati ​​tapasztalatot szerzett a Pine Ridge-nél, a Murphy-Goode-nál, a Merry Edwards-nál, a St. Supery-nél és más kaliforniai pincészeteknél.

„Mindannyian hozott valami újat az asztalra – magyarázta Beaulac –, de a fő célunk az, hogy e különleges hely egyedi aspektusait átvilágítsuk. Bill Foley ereiben Chardonnay van, és ez a történelmi birtok szíve.”

A Chalk Hill Chardonnay Terroir különböző „ízei”.

Amikor Bill és Carole Ann Foley különböző stílusú Chardonnay-t kért, a borászok első lépése az volt, hogy meghatározzák, hogy a birtok mely szőlőültetvényei tükrözik a legjobban az általuk preferált stílust. „Folyamatosan nyomon követjük, hogy a birtok mely részei produkálják a legjobb minőségű és egyedi ízprofilokat a talaj és a mikroklíma miatt. A Bill Foley által kedvelt Chardonnay-borhoz azonosítottuk „Az alapító blokkja. "

Ez a blokk egy meredek domboldalon található, és elsősorban Arbuckle talajból áll. Gazdag, összetett, lekerekített borokat készít érett körte, sült alma és sütőfűszerek ízeivel. Csak a legjobb évjáratokban gyártják, és palackonként 100 dollárért árusítják.

„Carol Ann által kedvelt stílushoz Chardonnay szőlőt használunk Oak Hill blokk, amely alacsonyabban van a folyó közelében” – számolt be Beaulac. Felta és Arbuckle talaja is van, és friss és ropogós borokat ad, fuji almával, citrommal és hosszabb savas lecsengéssel. A javasolt kiskereskedelmi ár 85 dollár.

Mindkét bor 100%-ban a birtokról származó natív élesztővel készül, és hordós érlelésen esik át, de Az alapító birtoka 100%-ban új francia tölgyfahordóban érlelik 13 hónapig, míg a Carol Ann's Oak Hill Block idősebb francia tölgyben érlelik, így nincs olyan erős tölgy profilja. Kifejezetten más ízűek, és a birtok látogatói szívesen kipróbálják mindkettőt, és eldöntik, melyik Chardonnay stílust részesítik előnyben.

Van azonban 3 másik különleges Small Block Chalk Hill Chardonnay is a szőlőültetvény különböző részeiről. Mindegyik ára 85 dollár üvegenként, és a következőket tartalmazza: 1) Kis Patch, mely krémesebb, közepes testtel, guava körte és pirítós tölgy; 2) Felta, amelyek élénk savval, friss ásványosságokkal, valamint nektarin, őszibarack és vanília jegyekkel büszkélkedhetnek, és 3) Wright Creek, ami nagyon luxus és testes sült körte, alma, citrom puding jegyekkel. A kisblokkos borok mindegyike korlátozott mennyiségben készül.

A Chalk Hill egy alacsonyabb árú Estate Chardonnay-t is gyárt (36 dollártól), amely különböző Chardonnay blokkok keverékéből készül. Ezenkívül gyártják a Sonoma Coast Chardonnay-t (26 dollár), amely online, valamint finom borboltokban és ínyenc élelmiszerboltokban is elérhető.

Jövőbeli irányok és jótékonysági adományok a Chalk Hill Pincészetben

A Foley család ideje nagy részét a Chalk Hill birtokon tölti, és lánya, Courtney Foley, nemrég vette fel a 2. címet^nd Vintner generáció. A Chalk Hill Pincészet a nagyobb része Foley családi borok, amely jelenleg 24 különböző borászatot tartalmaz Kaliforniában, Oregonban, Washingtonban és Új-Zélandon.

A borászat mellett Bill Foley a Vegas Golden Knights tulajdonosa, és a Fidelity National Financial igazgatótanácsának ügyvezető elnöke.FNF
Inc. (NYSE: FNF). Hisz az oktatási és közösségi szervezetek támogatásában, és több jótékonysági testületben is tevékenykedik.

A Foley család minden nyáron ad otthont a "Soiree Blanc Party"-nak a Chalk Hillben, ahol a vendégek fehér ruhát viselhetnek és fehérborokat ihatnak. A rendezvény ideje alatt a vendégek megkóstolhatják a birtokon készült sokféle Chardonnay bort, a finom konyha és tánc mellett.